水稻

　　20只電飯煲，20個(gè)浙江省自己選育的新品種稻米，一場“爭香斗味”的較量正在上演……日前，在省種子管理部門舉辦的稻米食味品嘗鑒定會(huì)上，*把“好不好吃”納入水稻品種的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而不再只以傳統(tǒng)的產(chǎn)量、抗性等理性指標(biāo)為定論。

　　中央農(nóng)村工作會(huì)議提出，必須深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走質(zhì)量興農(nóng)之路。省種子管理總站相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“作為種子管理部門更應(yīng)該以此為導(dǎo)向，把農(nóng)業(yè)政策從增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。”

　　“新修訂的省主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)*將農(nóng)產(chǎn)品口感作為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)加入其中。”這位負(fù)責(zé)人說，過去專家審定品種，會(huì)較多考量產(chǎn)量等指標(biāo)，對(duì)于新品種究竟好吃不好吃考慮得較少。

　　“這次調(diào)整審定標(biāo)準(zhǔn)，旨在把品種選育作為提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給能力的主抓手。”這位負(fù)責(zé)人舉例，2018年我省水稻的審定標(biāo)準(zhǔn)中，品質(zhì)將分成兩個(gè)部分來考慮，除了傳統(tǒng)的一些指標(biāo)考量，口味將作為重要評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。“基于此，我們嘗試組織了這次品鑒會(huì)，按照新的審定標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)判新品種。”

　　口感好壞是感性認(rèn)識(shí)，如何確保評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性？“考慮到這一點(diǎn)，此次我們請(qǐng)來品嘗的不是普通市民，而是來自品種選育、推廣一線的農(nóng)技人員。”這位負(fù)責(zé)人說，一方面，這些農(nóng)技人員來自浙江各地，他們的口味偏好代表著浙江老百姓的需求，選出來的自然是“浙江好稻米”；另一方面，他們平時(shí)就從事稻米選育、推廣工作，具有一定經(jīng)驗(yàn)，作出的評(píng)判更理性。

　　為了確保評(píng)定結(jié)果的科學(xué)性，活動(dòng)主辦方在進(jìn)行品嘗鑒定前，還對(duì)參加活動(dòng)的農(nóng)技人員進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)。農(nóng)技人員需要根據(jù)氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地等五個(gè)指標(biāo)來品嘗、打分。

　　據(jù)了解，在這場品鑒會(huì)之前，主辦單位已經(jīng)請(qǐng)中國水稻研究所的專業(yè)品鑒團(tuán)隊(duì)進(jìn)行過*初選。他們從70多個(gè)品種中選出了20個(gè)品種，并且給出過一個(gè)評(píng)分。“之后，我們又將水稻研究所專家的評(píng)分和這次的評(píng)分結(jié)合，形成每一個(gè)大米品種的口感*終得分。”這位負(fù)責(zé)人說。

　　通過品鑒，活動(dòng)篩選出10個(gè)口感好的晚稻新品種，作為我省下一步著力推廣的重點(diǎn)稻米良種。據(jù)介紹，省農(nóng)業(yè)部門還將出臺(tái)一系列政策，對(duì)“好吃”的良種在展示示范、項(xiàng)目資金、品牌建設(shè)以及市場推廣等方面給予更多扶持，讓這些品種能夠更快推廣。

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