甘露青魚

　　還有一個(gè)月就到過年了，買條肉質(zhì)肥美的甘露青魚過年是不少無錫家庭的習(xí)俗。近日，在鵝湖鎮(zhèn)甘露青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，隨著*網(wǎng)活蹦亂跳青魚被漁民拉出水面，令不少市民念叨的甘露青魚正式“游上”市民餐桌。據(jù)悉，今冬鵝湖青魚養(yǎng)殖面積在2047畝，產(chǎn)量比去年增加一成，達(dá)到270萬斤，總產(chǎn)量達(dá)到一個(gè)新高。受氣候以及水產(chǎn)品總體價(jià)格上揚(yáng)等綜合因素影響，與去年的均價(jià)13元/500克相比，今年青魚價(jià)格將上漲2-3元/500克。為滿足市民的需求，今年甘露青魚銷售將開展“游蕩口古鎮(zhèn)、購甘露青魚”活動(dòng)，市民將能在游玩古鎮(zhèn)的同時(shí)購買到正宗的青魚，另外，像家樂福、大潤發(fā)、樂購、歐尚等大型連鎖超市也將有青魚的特約經(jīng)銷點(diǎn)。

　　鵝湖松芝村今冬*網(wǎng)青魚開捕

　　“要收獲了很開心，早上天剛蒙蒙亮，就把捕魚工具等都準(zhǔn)備好了。”鵝湖青魚養(yǎng)殖大戶翁阿元一邊忙著捕魚，一邊說道。上午8點(diǎn)，當(dāng)記者到達(dá)魚塘附近的時(shí)候，青魚捕撈*網(wǎng)已下網(wǎng)了。此時(shí)，站在河水中頂著寒風(fēng)拉魚的20多個(gè)穿著防水服，戴著手套的漁民干得熱火朝天，緩緩地把漁網(wǎng)從河岸兩邊向一端圍攏起來，不到一會(huì)兒，一條條肥碩的青魚逐漸浮出水面，跳動(dòng)時(shí)翻動(dòng)的水花濺了漁民一臉，漁民卻樂開了花。9點(diǎn)鐘，*網(wǎng)青魚出水，滿網(wǎng)躍動(dòng)的青魚引來圍觀市民陣陣歡呼聲。魚出水后，馬上有熟練的漁民上前根據(jù)青魚的外觀體型大小進(jìn)行分揀，裝進(jìn)不同網(wǎng)箱中待售。“這幾天市民隨便到哪個(gè)魚塘轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一定都能看到魚躍人歡的景象，畢竟辛苦養(yǎng)殖了4年，買一條甘露青魚過年那可是當(dāng)?shù)乩习傩者^年的一種風(fēng)俗，這樣才有年味。”青魚養(yǎng)殖大戶翁阿元從1988年就開始從事“甘露”牌青魚養(yǎng)殖，憑借*網(wǎng)出水的青魚的情況，多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)告訴他今年又是一個(gè)豐收年。他告訴記者，眼前的這片魚塘有十幾畝，總體來看，今年天氣是“風(fēng)調(diào)雨順”，魚的個(gè)頭也比去年大，翁阿元指著一條大青魚說，去年均重在13斤左右，“今年要達(dá)到14斤。”“魚王”起碼要21-22斤出頭了。記者留意到，魚剛一出水，早就有不少商戶備好口袋圍了上來，還有提前預(yù)訂的顧客下午前來拿貨。魚的銷路不用愁。

　　今年甘露青魚銷售市場被看好

　　“去年鵝湖青魚銷售低開高走，今年受水產(chǎn)品市場價(jià)格上漲影響，對我們青魚銷售有利。”談到銷售情況，錫山區(qū)鵝湖水產(chǎn)協(xié)會(huì)工作人員朱歆峰表示，銷售時(shí)間將集中在1月20日至2月12日，一直到小年夜時(shí)段。根據(jù)年初放養(yǎng)數(shù)量和全年養(yǎng)殖情況，預(yù)計(jì)今年商品青魚產(chǎn)量比去年增加20萬斤。平時(shí)上海、蘇州等地垂釣魚塘購買以及酒店零星消費(fèi)銷售青魚約45萬斤，垂釣青魚約10萬斤，再加上水產(chǎn)公司深加工10萬斤，因此雖總產(chǎn)量增加了，實(shí)際上年底青魚集中上市量約為200萬斤。

　　朱歆峰說，目前草魚、鰱鳙魚、鳊鯽魚等水產(chǎn)品價(jià)格普遍漲幅為1-2元/斤，浙江湖州、常州武進(jìn)、上海青浦等周邊青魚主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖面積減少，產(chǎn)量下降，品牌青魚的銷售將有更大的空間，去年鵝湖青魚銷售低開高走，到*后價(jià)格賣到18元/500克，但養(yǎng)殖戶手里沒有貨了。據(jù)介紹，近幾年青魚銷售主要有幾個(gè)渠道，其中企業(yè)團(tuán)購（含農(nóng)戶自銷）占4成，直銷點(diǎn)零售占3成，電商平臺(tái)和水產(chǎn)品加工占3成，電商銷售的比例增加明顯。

　　朱歆峰坦言，去年鵝湖青魚銷售低開高走，今年養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性高漲，對年終銷售充滿希望，惜售、待售心態(tài)會(huì)給青魚銷售帶來一定的不確定因素。因此，年終甘露青魚銷售形勢雖然樂觀，變數(shù)還是存在的。

　　“甘露青魚”堅(jiān)持走品牌路線

　　都知道甘露青魚是淡水魚中的上品，但養(yǎng)殖和捕撈卻是個(gè)技術(shù)活和力氣活，由甘露、蕩口合并而成的水鄉(xiāng)鵝湖鎮(zhèn)，密布的河道湖蕩中盛產(chǎn)各種水產(chǎn)品，其中以“甘露青魚”*負(fù)盛名，一度暢銷錫城及其周邊城市，是錫城農(nóng)產(chǎn)品品牌產(chǎn)品。但在2013年前后碰到銷售難的情況，愁壞了養(yǎng)殖戶。當(dāng)時(shí)包括本報(bào)在內(nèi)的媒體都在幫當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶“賣魚”。那么銷售上“受過傷”的甘露青魚現(xiàn)在如何定位呢？對此，錫山區(qū)鵝湖水產(chǎn)協(xié)會(huì)工作人員朱歆峰認(rèn)為，各地都在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，甘露青魚也不例外。主動(dòng)改變養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，搭建可行的銷售平臺(tái)，走品牌化、市場化之路，才能避免以前的彎路。據(jù)了解，現(xiàn)在鵝湖的青魚養(yǎng)殖面積已經(jīng)調(diào)整到2047畝，養(yǎng)殖面積下降了不少，不再盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而是走精養(yǎng)之路，現(xiàn)如今，鵝湖鎮(zhèn)青魚養(yǎng)在水質(zhì)未受污染的池塘，以螺螄、蜆子等天然活物喂養(yǎng)，肉質(zhì)緊湊肥腴，不似其他地方的青魚，被飼料喂得肚皮鼓大，肉質(zhì)疏松，不健康，口感也差。青魚的質(zhì)量上來了，產(chǎn)量也不減反增，市場競爭力加強(qiáng)。如今青魚的水域有數(shù)千畝，是國內(nèi)比較大的無公害青魚養(yǎng)殖基地。據(jù)悉，今冬甘露青魚銷售方式另一個(gè)變化是走專業(yè)批發(fā)市場的道路，無錫朝陽農(nóng)貿(mào)市場、盛陽水產(chǎn)批發(fā)市場都有特約經(jīng)銷點(diǎn)。另外在電商銷售平臺(tái)上，今年鵝湖水產(chǎn)協(xié)會(huì)繼續(xù)在江南易購等平臺(tái)銷售正宗甘露青魚。

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