五常大米、泰國(guó)香米，天津產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米在哪里？稻米是市民飯桌不可缺少的主糧之一，近年來(lái)，一些市民感到普通稻米做出的米飯不香、不好吃、油性小，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)東北等外地優(yōu)質(zhì)稻米。其實(shí)，“小站稻”就是天津優(yōu)質(zhì)稻米的金字招牌，全國(guó)聞名。多年來(lái)，由于灌溉用水、土壤肥力等發(fā)生改變，品質(zhì)有所下降，再加之一些水稻種植戶(hù)盲目追求高產(chǎn)、多用化肥。這樣一來(lái)，水稻畝產(chǎn)量增加了，但口感卻大打折扣，不受市場(chǎng)歡迎。為此，本市涉農(nóng)多個(gè)部門(mén)聯(lián)合寶坻、寧河、津南等區(qū)開(kāi)展了水稻生產(chǎn)供給側(cè)改革行動(dòng)，市原種場(chǎng)等育種部門(mén)加大優(yōu)質(zhì)水稻育種力度，向廣大稻農(nóng)推廣了一大批優(yōu)質(zhì)稻米新品種；市、區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)普及綠色生態(tài)種植新方式；有關(guān)部門(mén)還積極鼓勵(lì)一些水稻種植合作社發(fā)展品牌稻米加工生產(chǎn)，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，使本市30萬(wàn)畝水稻品質(zhì)和口感都取得了新突破，受到了市場(chǎng)的歡迎。 津原系列水稻品種

　　 稻農(nóng)增收市民歡喜

　　 進(jìn)入冬季，忙碌了一年的津郊稻農(nóng)們正享受著豐收的喜悅。2017年他們種植的水稻新品種廣受市場(chǎng)歡迎，每畝收入2000元以上，一些家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、規(guī)模種植大戶(hù)畝銷(xiāo)售收入達(dá)到2200至2500元。增收的原因是他們種植了市原種場(chǎng)選育的津原E28、津原89、津原香98等津原系列水稻品種，以?xún)?yōu)異的品質(zhì)贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可，售價(jià)遠(yuǎn)高于其他水稻品種。

　　 寶坻區(qū)水稻種植戶(hù)李萬(wàn)朋高興地說(shuō)，他2017年種的水稻品種是津原E28，這個(gè)品種抗病、抗蟲(chóng)、省肥、省藥、綠色優(yōu)質(zhì)，稻谷價(jià)格達(dá)到每公斤3．4元，比其他品種高出20％左右。該品種外觀(guān)品質(zhì)整潔光滑，食味品質(zhì)與日本優(yōu)質(zhì)稻“越光”相當(dāng)，獲第十一屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽會(huì)金獎(jiǎng)稻品，被稱(chēng)為“兩省三好一放心品種”，即：省工、省藥、好吃、好賣(mài)、好價(jià)錢(qián)、百姓吃著放心，他今年還要繼續(xù)擴(kuò)種。

　　 寧河區(qū)寧河鎮(zhèn)任村侯瑞東告訴記者，他2017年種的是津原89，米粒長(zhǎng)，蒸出來(lái)的米飯綿軟清香，特別受市場(chǎng)歡迎。2017年試種了10畝，今年將大面積擴(kuò)種。

　　 市原種場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)于福安介紹，俗話(huà)說(shuō)，春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子。要想種出優(yōu)質(zhì)稻米，一定要有好的種子。過(guò)去水稻育種一般只把高產(chǎn)和抗病蟲(chóng)害作為主攻方向，對(duì)于品質(zhì)和口感重視不夠。隨著市民生活水平的不斷提高，稻米的品質(zhì)和口感越來(lái)越被市民所關(guān)注。為此，他們經(jīng)過(guò)多年艱苦奮斗，選育出了一系列優(yōu)質(zhì)水稻新品種，滿(mǎn)足市場(chǎng)新消費(fèi)需求。比如，津原E28是近年來(lái)京津冀地區(qū)優(yōu)質(zhì)水稻的當(dāng)家品種。該品種基本可免于防治病蟲(chóng)害，所以其生長(zhǎng)期間基本不用噴灑農(nóng)藥，這樣就確保了水稻的安全。與此同時(shí)，也確保了其口感比普通稻米更好，用這種稻米蒸出來(lái)的米飯格外香，好像讓市民又重新吃到了上世紀(jì)六七十年代產(chǎn)的“小站稻”。

　　 于福安說(shuō)，津原89也是一個(gè)深受稻農(nóng)和市民歡迎的好品種，他們?cè)谶x育中，格外重視其內(nèi)在品質(zhì)和口感，尤其是在味道上做了大量的科學(xué)研究，努力趕超國(guó)內(nèi)外食味稻米品種，取得了不錯(cuò)成果。2017年7月14日在寧夏銀川市舉辦的第十五屆粳稻發(fā)展論壇上，津原89食味得分79．13分，與日本優(yōu)質(zhì)食味品種“越光”相當(dāng)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)良的食味品質(zhì)，為本市及同生態(tài)地區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了有力的技術(shù)支撐。另外，他們還精心選育出了特種稻品種：津糯2號(hào)、津糯3號(hào)、津原香98、津原黑1號(hào)等，也廣受歡迎；糯稻、香稻和黑稻也受到了市場(chǎng)認(rèn)可，讓市民吃到了國(guó)產(chǎn)的香米，跟國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比，物美價(jià)廉。

　　 畝產(chǎn)下降一半

　　 只為讓稻米更好吃

　　 寶坻區(qū)水稻栽培專(zhuān)家賈子玉告訴記者，一些稻農(nóng)為了追求高產(chǎn)，不得不大量使用氮肥，畝產(chǎn)量有的高達(dá)1800公斤，但是這種稻米不太好吃，因?yàn)榈鞍缀枯^高，吃起來(lái)根本沒(méi)有清香的味道。長(zhǎng)達(dá)幾十年的水稻栽培經(jīng)驗(yàn)證明：要想讓水稻好吃，除了要積極選用優(yōu)良品種外，還要開(kāi)展水稻的綠色生態(tài)栽培方式，不要一味地追求高產(chǎn)。具體說(shuō)，就是多施用有機(jī)肥，少用化肥。因?yàn)橛袡C(jī)肥可以肥田，促進(jìn)水稻根部生長(zhǎng)，吸收更多的養(yǎng)分，所以稻米好吃?，F(xiàn)在寶坻區(qū)差不多有將近三分之一的水稻種植戶(hù)都在積極使用有機(jī)肥種植水稻。

　　 董文森是寧河區(qū)一位水稻種植大戶(hù)，2017年試種了400畝優(yōu)質(zhì)水稻，采用有機(jī)肥，不用化肥，不打農(nóng)藥，種出的水稻品質(zhì)和口感格外好，蒸出來(lái)的米飯格外香，“醉稻”牌稻米在市場(chǎng)上非常暢銷(xiāo)，每公斤售價(jià)高達(dá)12元左右。

　　 董文森告訴記者，他過(guò)去特別重視高產(chǎn)，認(rèn)為只有高產(chǎn)才能多賣(mài)錢(qián)。但近年來(lái)他突然發(fā)現(xiàn)，稻米市場(chǎng)開(kāi)始發(fā)生變化，品質(zhì)好、口感好的稻米格外走俏，售價(jià)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通高產(chǎn)稻米。

　　 董文森坦言，優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)是一對(duì)矛盾，過(guò)去是追求高產(chǎn)，疏忽了優(yōu)質(zhì)；現(xiàn)在是主動(dòng)追求優(yōu)質(zhì)，不再追求高產(chǎn)。比如，如果種普通高產(chǎn)水稻畝產(chǎn)量一般可以達(dá)到800公斤，而采用有機(jī)肥種植的優(yōu)質(zhì)水稻，畝產(chǎn)量減少了一半，畝產(chǎn)量只有400公斤左右。雖然畝產(chǎn)量減少了，但是因?yàn)榈久缀贸裕蹆r(jià)是高產(chǎn)大米的好幾倍，所以不但沒(méi)有減少收入，反而增加了收入，并不吃虧，劃得來(lái)。

　　 今年46歲的李慶昌是寶坻區(qū)八門(mén)城二村的種稻大戶(hù)，2017年1000多畝水稻選用優(yōu)良品種，津原E28，施用有機(jī)肥，采用生物菌劑防治水稻病蟲(chóng)害，生產(chǎn)的稻米口感非常好，內(nèi)在品質(zhì)也很好，稻米被附近企業(yè)機(jī)關(guān)食堂爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。他告訴記者，優(yōu)質(zhì)稻米單產(chǎn)也比過(guò)去減少了近一半，因?yàn)楹苌偈┯没柿?，但是品質(zhì)提高了，價(jià)格高還暢銷(xiāo)。李慶昌感慨地說(shuō)，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻就要主動(dòng)拋棄過(guò)去單純追求高產(chǎn)的觀(guān)念，靜下心來(lái)采用優(yōu)良品種和科學(xué)的種植方法種好吃的水稻，這是水稻發(fā)展的必然方向，早轉(zhuǎn)變?cè)缡芤妗?/p>

　　 培育優(yōu)質(zhì)稻米品牌

　　 讓優(yōu)質(zhì)米賣(mài)出優(yōu)價(jià)

　　 進(jìn)入冬季，不少客商爭(zhēng)相到寶坻區(qū)八門(mén)城鎮(zhèn)歡喜莊村清水思源農(nóng)作物種植專(zhuān)業(yè)合作社購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)稻米。合作社工作人員姜麗介紹，2017年他們種植的7000畝優(yōu)質(zhì)稻米已經(jīng)銷(xiāo)售出40％，其他剩下的60％預(yù)計(jì)也將在今年春節(jié)前后銷(xiāo)售完畢，產(chǎn)地每公斤售價(jià)10至12元，經(jīng)銷(xiāo)商精包裝的售價(jià)是每公斤30元左右。盡管價(jià)格比普通稻米高出了不少，但是依然受到市場(chǎng)熱捧，暢銷(xiāo)不衰。

　　 姜麗告訴記者，他們產(chǎn)的水稻好吃是因?yàn)橛卸鄠€(gè)秘訣：一是稻蟹（魚(yú)蝦）混養(yǎng)，稻田肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量高；二是施用有機(jī)肥，繼續(xù)改善稻田土壤，讓水稻長(zhǎng)得好，營(yíng)養(yǎng)吸收得多，從而使米飯口感綿柔、余香滿(mǎn)口。7000畝水稻年產(chǎn)1000多噸優(yōu)質(zhì)稻米，怎樣銷(xiāo)售出去，還賣(mài)高價(jià)？他們合作社的秘訣是自己加工打稻米品牌：“八門(mén)城”“津?qū)殮g喜”。

　　 姜麗說(shuō)，為了直接和市場(chǎng)對(duì)接，清水思源農(nóng)作物種植專(zhuān)業(yè)合作社不賣(mài)稻谷，而是自己加工生產(chǎn)稻米，讓廣大市民直接買(mǎi)到純正的優(yōu)質(zhì)稻米。為此，合作社購(gòu)進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，興建廠(chǎng)房，增加銷(xiāo)售人員，憑借*的品質(zhì)和口感自己闖市場(chǎng)。

　　 合作社積極與鐵路部門(mén)聯(lián)系，讓“八門(mén)城”“津?qū)殮g喜”牌優(yōu)質(zhì)稻米成為高鐵盒飯專(zhuān)用稻米，每天用量達(dá)到2000公斤左右，而且是*經(jīng)營(yíng)。通過(guò)這種方式，讓合作社產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米得到了大眾認(rèn)可，擴(kuò)大了品牌知名度。

　　 開(kāi)展農(nóng)家旅游，興辦農(nóng)家院，以此擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻米的知名度和銷(xiāo)售市場(chǎng)。京津冀游客來(lái)此可以在農(nóng)家院里品嘗這里產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米，吃完了還可以再買(mǎi)一些稻米走，通過(guò)游客的口口相傳，進(jìn)一步擴(kuò)大了優(yōu)質(zhì)稻米的市場(chǎng)信譽(yù)度。

　　 寶坻、寧河、津南等地的一些優(yōu)質(zhì)水稻種植戶(hù)還積極利用電商平臺(tái)和微商等途徑，在網(wǎng)上銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)稻米，也取得了不錯(cuò)的效果，擺脫了單一依靠擺攤設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售的弊端。記者打開(kāi)一家知名購(gòu)物網(wǎng)站，在搜索欄輸入天津小站稻搜索，出現(xiàn)了多種津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米品牌，*的售價(jià)每公斤14元左右，均價(jià)每公斤12元左右，比普通稻米線(xiàn)下售價(jià)要高出不少，很受網(wǎng)友的歡迎。

　　 記者采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)水稻要想賣(mài)出高價(jià)，被更多的市民所認(rèn)可，還需要有關(guān)部門(mén)采取更加有力的措施，積極扶持種植大戶(hù)開(kāi)展規(guī)范化加工生產(chǎn)，通過(guò)各種方式進(jìn)一步提高品牌知名度。比如，可以定期舉辦津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米展銷(xiāo)節(jié)等，利用節(jié)日擴(kuò)大知名度，擴(kuò)大銷(xiāo)售量。另外，應(yīng)積極幫助種植合作社跟學(xué)校等事業(yè)單位聯(lián)系、跟三甲醫(yī)院聯(lián)系、跟大型外資企業(yè)聯(lián)系，把優(yōu)質(zhì)稻米直通上述單位食堂，既可以擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻米銷(xiāo)售范圍，還可以讓更多的市民每天都可以吃上津產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米，一舉兩得！

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