近日，江蘇省農(nóng)委通報(bào)了2017年秋防暨重大動(dòng)物疫病防控延伸績效管理情況，淮安市農(nóng)委被評為2017年度畜禽屠宰管理先進(jìn)單位。2017年市農(nóng)委始終圍繞“保障肉品質(zhì)量安全”這個(gè)重要目標(biāo)，扎實(shí)推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作，組織開展了屠宰行業(yè)“掃雷行動(dòng)”、打擊危害肉品質(zhì)量安全行為“百日行動(dòng)”等一系列專項(xiàng)行動(dòng)，促進(jìn)了全市生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，屠宰行業(yè)秩序進(jìn)一步規(guī)范。

　　全面完成屠宰清理整頓工作。生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作與群眾生活息息相關(guān)，整頓前，全市115家未取得生豬定點(diǎn)屠宰證的屠宰場中有約92%的屠宰點(diǎn)是小型生豬屠宰點(diǎn)，仍采用“一口鍋一把刀”的傳統(tǒng)手工屠宰方式，衛(wèi)生環(huán)境堪憂嚴(yán)重威脅肉品質(zhì)量安全。市農(nóng)委對所有屠宰點(diǎn)情況進(jìn)行詳細(xì)摸底，制定了切實(shí)可行的清理整頓工作方案。通過開展生豬屠宰行業(yè)清理整頓，拆除了不合格生豬屠宰場(點(diǎn))的爐灶、燙池等生產(chǎn)設(shè)施，分流了屠宰從業(yè)人員，不合格屠宰場（點(diǎn)）已全部關(guān)閉，不再具備生產(chǎn)條件。淮安區(qū)還將不合格屠宰點(diǎn)改建為標(biāo)準(zhǔn)化肉品配送站，全區(qū)建成27個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化肉品配送站，由蘇食公司統(tǒng)一配送，既保障了肉品質(zhì)量，又滿足了群眾肉品消費(fèi)需求。不合格屠宰點(diǎn)關(guān)停后，全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量穩(wěn)步提升，2017年生豬定點(diǎn)屠宰量比2016年增加了27%，通過清理整頓加速淘汰了落后的手工屠宰方式，全市生豬屠宰行業(yè)初步實(shí)現(xiàn)了工廠化屠宰。

　　狠抓屠宰掃雷專項(xiàng)行動(dòng)落實(shí)。高壓整治生豬私屠濫宰行為，圍繞生豬屠宰存在的突出問題，保持對生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢，全年累計(jì)查處屠宰環(huán)節(jié)違法案件36起，移送司法機(jī)關(guān)3起。在國慶中秋等重要節(jié)日和肉類消費(fèi)高峰期，多次組織聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)肉品經(jīng)營戶進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，同時(shí)發(fā)放了屠宰法律法規(guī)宣傳材料，公布屠宰違法舉報(bào)電話。在2017年年底開展的“打擊危害肉品質(zhì)量安全行為‘百日行動(dòng)’”中，出動(dòng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法人員847人次，查處違法案件十起，罰沒金額總計(jì)達(dá)8萬余元。

　　加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。我市現(xiàn)有8家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，企業(yè)規(guī)模和經(jīng)營水平差距較大。個(gè)別生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營管理粗放，生產(chǎn)線機(jī)械化自動(dòng)化水平有待提升。為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，市、縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)部門對所有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開展季度、年度監(jiān)督檢查，共發(fā)現(xiàn)問題40多項(xiàng)，對個(gè)別生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)入場人員車輛消毒不到位、新上崗人員證件不齊、檢驗(yàn)制度落實(shí)不到位等問題已督促企業(yè)整改落實(shí)。為避免病害豬肉從屠宰環(huán)節(jié)流向市場，強(qiáng)化了生豬進(jìn)場接收、待宰靜養(yǎng)和屠宰過程中檢驗(yàn)、檢疫工作，進(jìn)一步明確了屠宰環(huán)節(jié)無害化處理相關(guān)記錄檔案記錄要求。所有病害豬及病害產(chǎn)品流向清晰，登記、處理等環(huán)節(jié)由多個(gè)責(zé)任人把關(guān)審核。在病害豬肉無害化處理車間或病死畜禽無害化集中處理廠都安裝了視頻監(jiān)控，堵住了病害豬肉私自買賣流向餐桌的源頭。

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