反季節(jié)果蔬

　　冰城黑土地上種出來的有機(jī)蔬菜、水果品質(zhì)究竟有多好？看看這“霸道”的價(jià)格您就知道了——大櫻桃260元/斤、草莓120元/斤、西紅柿近30元/斤……臨近春節(jié)，地產(chǎn)溫室果蔬鎖定高端綠色市場(chǎng)，紛紛賣出天價(jià)。

　　從種植生產(chǎn)到營銷策略，再到品牌路線……在這個(gè)遭遇極寒的嚴(yán)冬里，哈爾濱地產(chǎn)高端農(nóng)產(chǎn)品打破了從農(nóng)田到市場(chǎng)的藩籬，為詮釋“從種得好到賣得好”，再由“賣得好倒逼種得更好”的冰城實(shí)踐，作出了生動(dòng)的注解。

　　搶占“鮮”機(jī)

　　摘下來不用洗直接吃

　　曠野里滴水成冰。走進(jìn)巴彥驛馬山果蔬合作社溫室，紅彤彤的草莓在翠葉間分外搶眼。而且，與商超里十幾元一斤的草莓不同，這里的草莓在春節(jié)前后的售價(jià)*達(dá)到120元/斤。

　　把草莓賣出天價(jià)的不止這一家。在賓縣永和菜業(yè)的溫室里，地產(chǎn)草莓陸續(xù)上市，價(jià)格同樣達(dá)到每斤百元的天價(jià)。

　　驛馬山合作社負(fù)責(zé)人張顯輝告訴記者，今年他們合作社的草莓價(jià)格與近兩三年持平。隨著開春后氣溫回暖，草莓大量上市，他們的草莓價(jià)格會(huì)逐步回落，但*也不會(huì)低于每斤三四十元。

　　“價(jià)格這么高有人買嗎？”面對(duì)提問，張顯輝顯得信心十足。他介紹，從往年銷售情況看，一般是供不應(yīng)求。在另一邊，永和菜業(yè)負(fù)責(zé)人李慶堂這兩天已為春節(jié)的采購高峰忙得“腳打后腦勺”。

　　這些天價(jià)地產(chǎn)草莓有一個(gè)共同特點(diǎn)，即通過自主采摘模式銷售。張顯輝說，驅(qū)車來采摘的消費(fèi)者基本都是回頭客，圖的是新鮮，“摘下來不用洗直接吃，那口感與超市買回家洗過再吃真的不一樣。”

　　與驛馬山合作社只走采摘路線不同，永和菜業(yè)的高端草莓除了采摘還通過其線下門店銷售，到基地采摘價(jià)格100元/斤，而線下門店售價(jià)80元/斤。公司相關(guān)負(fù)責(zé)人孟凡林告訴記者，這種價(jià)格差異是因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)采摘草莓在口感“鮮度”上更勝一籌。

　　驅(qū)車到城市周邊果蔬種植基地?fù)?ldquo;鮮”辦年貨，正在成為冰城市民消費(fèi)升級(jí)的新特征。而繞開超市搶“鮮機(jī)”的地產(chǎn)高端草莓，迎合了這一藍(lán)海市場(chǎng)。

　　賣的是健康

　　被品質(zhì)支撐的價(jià)格很堅(jiān)挺

　　在位于道里區(qū)太平鎮(zhèn)的哈爾信農(nóng)場(chǎng)溫室里，等待采摘的西紅柿長(zhǎng)勢(shì)喜人。“這個(gè)售價(jià)近30元一斤，價(jià)格是一般柿子的五六倍，”農(nóng)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人許洪春介紹，這種高價(jià)西紅柿是他們賣得*火的產(chǎn)品，經(jīng)常供不應(yīng)求。

　　“不僅要吃得香，更要吃得健康。”許洪春說，近年市民消費(fèi)品質(zhì)與訴求在持續(xù)升級(jí)，地產(chǎn)有機(jī)果蔬實(shí)現(xiàn)“高價(jià)旺銷”，關(guān)鍵是品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

　　反季節(jié)生產(chǎn)，地產(chǎn)高端果蔬的高品質(zhì)如何保障？

　　在永和菜業(yè)的溫室里，李慶堂向記者展示了這個(gè)問題的答案。他指著一個(gè)木箱子說：“這是蜂箱，我們這里的有機(jī)草莓和其他很多果蔬都是依靠蜜蜂授粉。”事實(shí)上，利用生物為作物傳播花粉，不僅比人工授粉更加均勻，更綠色環(huán)保，而且能有效提高產(chǎn)量。同時(shí)，蜜蜂對(duì)化學(xué)農(nóng)藥非常敏感，一滴殺蟲劑就能讓一整箱蜜蜂喪命，所以在種植環(huán)節(jié)，蜜蜂授粉是衡量綠色高品質(zhì)果蔬的試金石。在群力哈爾信超市賣場(chǎng)里，碩大的液晶屏幕全天實(shí)時(shí)直播哈爾信農(nóng)場(chǎng)里果蔬生產(chǎn)的畫面，打不打農(nóng)藥，有沒有農(nóng)殘一目了然。

　　“把種植生產(chǎn)的全過程曬出來，就是把天然健康的品質(zhì)承諾曬出來。”許洪春給出的銷售數(shù)據(jù)展現(xiàn)出了地產(chǎn)有機(jī)果蔬的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)——冬季，哈爾信農(nóng)場(chǎng)有機(jī)果蔬平均售價(jià)是普通果蔬的3倍左右。即便如此，農(nóng)場(chǎng)每天500多斤的果蔬產(chǎn)量從未出現(xiàn)賣不完的情況，春節(jié)期間甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。

　　反季上市

　　用技術(shù)創(chuàng)新填補(bǔ)市場(chǎng)空窗期

　　近來遭遇極寒天氣的冰城，氣溫一度接近-40℃，而在呼蘭大用合作社的暖棚里，櫻桃樹枝頭花朵綻放如穿越到春天一般。

　　“我們這里的大櫻桃春節(jié)期間就會(huì)批量上市，定價(jià)在260元至280元/斤，到三四月份價(jià)格會(huì)有所回落，但也在百元以上。”大用合作社技術(shù)顧問李燁告訴記者，這里是全省*一個(gè)能在冬季生產(chǎn)櫻桃的地方。他們通過技術(shù)創(chuàng)新，讓本應(yīng)在夏秋季節(jié)上市的高端果蔬反季上市，于是本就價(jià)格不菲的大櫻桃變成了“*品”。

　　冰城節(jié)能溫室技術(shù)的突破，客觀上降低了地產(chǎn)冬菜生產(chǎn)成本。去年永和菜業(yè)啟動(dòng)的新型太陽能溫室示范項(xiàng)目已取得成功。在零下30多攝氏度的大冷天里，不需要燃煤供暖，溫室內(nèi)即可達(dá)到25℃以上。

　　公司相關(guān)負(fù)責(zé)人孟凡林給記者算了一筆賬：1個(gè)溫室一冬可節(jié)約燃煤費(fèi)用2萬元，這里47個(gè)溫室一冬就能省下近百萬元的生產(chǎn)成本。零能耗、零排放的新型溫室技術(shù)拉開了地產(chǎn)果蔬反季營銷的序幕。

　　如今在永和菜業(yè)、哈爾信農(nóng)場(chǎng)等應(yīng)用新型節(jié)能溫室的本埠種植基地里，茄子、黃瓜、波菜、菜花……所有的家常菜都能實(shí)現(xiàn)冬季生產(chǎn)，反季銷售。

　　由于地產(chǎn)溫室蔬菜在品質(zhì)和新鮮度上明顯高于外地菜，順理成章地成為商超中的貴族，也自然不足為奇。

　　*營銷

　　被品牌“鏈接”的土地與市場(chǎng)

　　“大櫻桃280元一斤，能賣得動(dòng)嗎？”面對(duì)這個(gè)問題，李燁的回答是——不是能不能賣動(dòng)，而是很多人想買都買不到。因?yàn)橥耆凑沼袡C(jī)方式種植，且溫室面積有限，反季櫻桃的產(chǎn)量相對(duì)較少，櫻桃摘下來后根本不需要進(jìn)商超，在朋友圈里發(fā)上幾張實(shí)景圖喊一嗓子：“櫻桃熟了。”枝頭的櫻桃馬上就會(huì)被醫(yī)院、高校中的固定客戶群體*一空。這種針對(duì)高端小眾市場(chǎng)的社群營銷，仿佛是為天價(jià)櫻桃量身定制一般。

　　地產(chǎn)高端果蔬由于相對(duì)產(chǎn)量不高，但品質(zhì)和價(jià)格卻很高，于是都不約而同地采取了會(huì)員制配送的商業(yè)模式。這種商業(yè)模式的基本邏輯是：通過大型種植機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信譽(yù)背書，形成品牌認(rèn)同，吸納消費(fèi)者成為會(huì)員，定期按需求為會(huì)員配送果蔬到家。哈爾信農(nóng)場(chǎng)、永和菜業(yè)、益助果蔬等冰城大型果蔬種植基地都把會(huì)員模式作為重要的銷售渠道。其中，永和菜業(yè)的會(huì)員人數(shù)已經(jīng)突破2000人。

　　無論是社區(qū)營銷還是會(huì)員配送，其本質(zhì)都是建立穩(wěn)定的忠誠消費(fèi)人群，再以銷定產(chǎn)。由此，天價(jià)地產(chǎn)果蔬以品質(zhì)與品牌為紐帶，一頭連著土地，一頭系著市場(chǎng)，在黑土地上演繹出一套*營銷的煉金術(shù)。

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