香米

　　2月5日，廣西糧食局在南寧召開新聞發(fā)布會(huì)稱，由廣西糧食局組織起草的《廣西好糧油 廣西香米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于去年底通過廣西質(zhì)監(jiān)局組織的評(píng)審組評(píng)審，目前該標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)，并于今年1月10日實(shí)施。

　　據(jù)廣西糧油質(zhì)量檢驗(yàn)站站長陸炳堅(jiān)介紹，《廣西好糧油·廣西香米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以安全為先，對(duì)食味品質(zhì)、加工品質(zhì)、感觀品質(zhì)的特點(diǎn)進(jìn)行了確定。明確的基本質(zhì)量指標(biāo)有粒型、色澤、氣味、水分、雜質(zhì)、不完善粒、碎米、黃粒米、互混、堊白度、堊白粒率、直鏈淀粉含量，突出食味值作為定等指標(biāo)。確定了真菌毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留安全指數(shù)限值。在各項(xiàng)指標(biāo)中，堊白度、堊白粒率、直鏈淀粉含量、農(nóng)藥殘留限量相比中國好糧油標(biāo)準(zhǔn)更突出廣西好糧油優(yōu)質(zhì)特色。

　　為保證產(chǎn)品的可信度及可追溯性，該標(biāo)準(zhǔn)提出了產(chǎn)地的要求，必須是在廣西區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)并具有天然八桂香型的秈稻谷加工而成的符合該標(biāo)準(zhǔn)要求的大米，也明確了生產(chǎn)過程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量追溯信息及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。大米質(zhì)量追溯信息包括原料信息（品種名稱、原產(chǎn)地/生產(chǎn)基地、化肥和農(nóng)藥使用記錄、干燥方式、儲(chǔ)存方式、儲(chǔ)存地址、蟲霉防控記錄）、生產(chǎn)信息（碾壓日期、加工工藝）、儲(chǔ)運(yùn)信息（儲(chǔ)存方式、運(yùn)輸方式）、其他信息。大米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)包含有原料品種名稱、原料產(chǎn)地、原料收獲時(shí)間、碾壓日期、儲(chǔ)存條件、食位值、食品安全指數(shù)及營養(yǎng)成分等內(nèi)容。

　　據(jù)介紹，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。《廣西好糧油廣西香米》的大米標(biāo)準(zhǔn)與普通大米標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別主要是品質(zhì)和常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)都比普通大米和優(yōu)質(zhì)大米的國家標(biāo)準(zhǔn)要求更高，突出了食味品質(zhì)、加工品質(zhì)、感觀品質(zhì)及安全性的要求。

　　廣西作為華南稻米的重要產(chǎn)區(qū)，年水稻種植面積穩(wěn)定在3000萬畝左右，稻谷年產(chǎn)量在1200萬噸左右。其中，廣西培育種植的具有米粒細(xì)長、米味香醇、口感爽滑、營養(yǎng)豐富等主要特點(diǎn)的秈稻米，統(tǒng)稱“廣西優(yōu)質(zhì)稻米”。當(dāng)前，廣西正在大力推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革， 《廣西好糧油·廣西香米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施將統(tǒng)一“廣西香米”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，整合品牌資源，維護(hù)企業(yè)、消費(fèi)者的利益。

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