普洱咖啡

　　近日，第三屆云南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽在普洱市落幕，來自云南各產(chǎn)區(qū)62家企業(yè)或個(gè)人組成123支參賽隊(duì)，帶著各自挑選的咖啡生豆參賽。

　　這是繼1月份的首屆普洱國(guó)際精品咖啡博覽會(huì)舉行后，普洱市成功舉辦的又一項(xiàng)國(guó)際化咖啡盛會(huì)。精品咖啡博覽會(huì)吸引13個(gè)國(guó)家和地區(qū)的132家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展；咖啡生豆大賽有多個(gè)國(guó)家的92位*咖啡品質(zhì)鑒定師參加杯品評(píng)測(cè)。今年，普洱咖啡還將出現(xiàn)在歐盟、亞洲、美國(guó)等地區(qū)和國(guó)家舉辦的多項(xiàng)專業(yè)活動(dòng)上，展現(xiàn)中國(guó)咖啡的風(fēng)采。

　　品質(zhì)接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

　　“普洱咖啡豆的品質(zhì)已經(jīng)開始和國(guó)際接軌了。”連續(xù)參加了三屆云南咖啡生豆大賽的評(píng)審尤滟滟評(píng)價(jià)道。“今年的咖啡豆比往屆的味道更加干凈，咖啡豆的紅糖風(fēng)味、莓果風(fēng)味令人印象深刻。今年喝到的很多豆子味道成熟、飽滿，可以稱得上是AA級(jí)的。決賽的豆子評(píng)分大部分在83到85之間。”

　　云南國(guó)際咖啡交易中心總經(jīng)理舒洋介紹，咖啡生豆大賽嚴(yán)格依照SCA（精品咖啡協(xié)會(huì)）評(píng)分規(guī)則評(píng)審，*終對(duì)進(jìn)入決賽的12支云南好咖啡生豆進(jìn)行排名。評(píng)委們通過杯測(cè)的形式對(duì)咖啡進(jìn)行品評(píng)，包括干濕香、風(fēng)味、余韻、酸度、醇厚度、一致性、平衡感、干凈度、甜度、綜合評(píng)分共10項(xiàng)給咖啡生豆評(píng)分，通過大賽檢驗(yàn)云南精品咖啡的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品一致性。

　　“此次能與來自美國(guó)、日本、韓國(guó)和國(guó)內(nèi)的評(píng)委進(jìn)行專業(yè)品鑒，感到很榮幸。”咖啡生豆大賽評(píng)委劉海寧認(rèn)為，本屆生豆賽自公開招募初賽評(píng)委以來，受到了咖啡業(yè)界廣泛的關(guān)注與大力支持，共收到了92位來自不同國(guó)家和地區(qū)的咖啡品鑒師報(bào)名，從評(píng)委報(bào)名情況可以看出業(yè)界對(duì)于云南咖啡和云南咖啡生豆大賽的關(guān)注一年更勝于一年。

　　大賽評(píng)委謝星來自重慶市，他表示此次普洱行令他難忘：“我對(duì)云南咖啡有很大的興趣，每次尋豆之旅都有很大收獲。云南咖啡生豆大賽是一年一度的咖啡盛宴，是全球咖啡人聚會(huì)、交流、貿(mào)易合作的好機(jī)會(huì)。我肯定不能錯(cuò)過。”在他看來，普洱咖啡近年來品質(zhì)越來越好，現(xiàn)已形成從種植到加工的完整咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。“普洱咖啡已出口到美洲、歐洲、亞洲等地區(qū)的30多個(gè)國(guó)家，可以說，當(dāng)前普洱咖啡正處于蓬勃發(fā)展期。尤其在今年云南商業(yè)咖啡價(jià)格低迷的情況下，普洱精品咖啡更加凸顯出其議價(jià)能力和市場(chǎng)對(duì)接能力。他希望未來會(huì)有更多的普洱咖啡品種實(shí)驗(yàn)成功、驚艷世界。

　　做強(qiáng)做實(shí)咖啡之都

　　咖啡生豆大賽評(píng)委崔少鵬來自河北保定，其帶領(lǐng)的中樞云咖啡研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一直致力于云南咖啡產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，除了助推云南精品咖啡發(fā)展外，還發(fā)揮云南咖啡自身風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，研發(fā)出符合市場(chǎng)需求的商業(yè)拼配咖啡豆，力求提升云南商業(yè)豆利用場(chǎng)景，提高云南咖啡整體品質(zhì)。

　　“這么多咖啡行家齊聚普洱，就是市場(chǎng)看好云南咖啡的證明。云南咖啡的種植結(jié)構(gòu)、品質(zhì)提升、市場(chǎng)拓寬將會(huì)不斷加速完善。”

　　隨著一批批普洱咖啡特色莊園增多，特別是云南國(guó)際咖啡交易中心建成運(yùn)營(yíng)，崔少鵬認(rèn)為普洱咖啡走向世界的路子將越來越寬，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展也一定會(huì)越來越好。

　　早在100多年前，法國(guó)傳教士引進(jìn)咖啡在普洱市瀾滄縣種植，開啟了普洱咖啡之旅。30多年前，普洱咖啡進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的階段。近年來，普洱通過“抓標(biāo)準(zhǔn)、抓品牌、抓互聯(lián)網(wǎng)+、抓金融、抓莊園、抓整合”，從科研、人才、質(zhì)量管理、政策扶持等方面入手，健全完善科技支撐體系，積極推廣國(guó)際質(zhì)量控制體系，鼓勵(lì)和支持全市咖啡企業(yè)、咖啡專業(yè)合作社和咖啡種植大戶開展咖啡園認(rèn)證，建立完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)和管理機(jī)制，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　2014年，普洱成為“全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”，2015年，普洱咖啡榮獲“*具投資價(jià)值的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。有著“中國(guó)咖啡之都”美譽(yù)的普洱同時(shí)還是云南咖啡的核心產(chǎn)區(qū)，2017年，普洱咖啡種植面積78.9萬畝，咖啡豆產(chǎn)量5.86萬噸，總產(chǎn)值24.69億元。目前，普洱咖啡80%以上出口到了美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)等30多個(gè)國(guó)家。2017年3月，普洱咖啡以111.36億元的品牌價(jià)值成為中國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌價(jià)值10強(qiáng)。普洱已經(jīng)成為中國(guó)面積*、產(chǎn)量*、品質(zhì)*優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和貿(mào)易集散中心。

　　普洱市委副書記陸平表示，普洱堅(jiān)持“引進(jìn)來”、“找出來”、“走出去”相結(jié)合，著力構(gòu)建普洱咖啡國(guó)際化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展道路，打造普洱咖啡品牌，提升云南乃至亞洲咖啡產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)和價(jià)值，做實(shí)做強(qiáng)“中國(guó)咖啡之都”，推動(dòng)普洱咖啡走向全國(guó)，融入世界，共享普洱咖啡的美好未來。

　　展示“中國(guó)咖啡”形象

　　從咖啡博覽會(huì)到生豆大賽，總部設(shè)立在普洱市的云南國(guó)際咖啡交易中心是重要的主辦者之一。交易中心不僅提供了全球咖啡人齊聚交流的好機(jī)會(huì)，也為宣傳展示普洱咖啡、提升普洱品牌影響力搭建了平臺(tái)，更為普洱咖農(nóng)、咖企銷售咖啡拓寬了渠道。

　　云南國(guó)際咖啡交易中心是云南省委省政府、普洱市委市政府重點(diǎn)打造的全國(guó)*咖啡產(chǎn)地型公共服務(wù)平臺(tái)。交易中心總經(jīng)理舒洋表示：“云南咖啡生豆大賽作為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要比賽，舉辦地設(shè)在種植面積和產(chǎn)量均占全國(guó)咖啡總面積和總產(chǎn)量50%以上的普洱，這是一個(gè)生豆展示、對(duì)接市場(chǎng)、提高知名度的重要活動(dòng)。”

　　舒洋介紹，2018年全球精品咖啡博覽會(huì)將在美國(guó)舉辦，交易中心將把本次生豆大賽前12名獲獎(jiǎng)豆帶到會(huì)上展示，并用于博覽會(huì)期間中國(guó)精品咖啡專場(chǎng)杯測(cè)會(huì)的品鑒豆。這標(biāo)志著以云南咖啡為代表的中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)正式躋身全球咖啡產(chǎn)區(qū)之林。

　　云南國(guó)際咖啡交易中心始終專注于在云南咖啡產(chǎn)區(qū)，搭建含種植生產(chǎn)、加工技術(shù)、電子交易、倉儲(chǔ)、物流、進(jìn)出口貿(mào)易、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等多個(gè)環(huán)節(jié)的國(guó)際化服務(wù)平臺(tái)，希望通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和專業(yè)運(yùn)營(yíng)為產(chǎn)區(qū)廣大咖農(nóng)、咖企和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，搭建一個(gè)公平、公開、公正的國(guó)際交流和貿(mào)易平臺(tái)，推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)與世界更加緊密融合，實(shí)現(xiàn)云南咖啡更高的產(chǎn)業(yè)價(jià)值和可持續(xù)發(fā)展。

　　“在相關(guān)政府部門的大力支持下，在國(guó)內(nèi)外咖啡業(yè)界人士的關(guān)心下，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展朝著品牌化、精品化、國(guó)際化發(fā)展之路前進(jìn)。云南作為全球新興精品咖啡產(chǎn)區(qū)，正受到社會(huì)各界的關(guān)注，也吸引著全球越來越多的目光。”舒洋表示。交易中心助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使越來越多的云南咖啡以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)進(jìn)入國(guó)際精品市場(chǎng)。交易中心有來自普洱、德宏、保山、臨滄、西雙版納等地的供貨商會(huì)員企業(yè)1000多家，國(guó)內(nèi)外咖啡采購商會(huì)員企業(yè)2000多家，成為云南咖啡走向全國(guó)、走向世界的窗口。

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