發(fā)酵食物

　　超級(jí)食物是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。今年1月，美國(guó)發(fā)布了2018年的《營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)報(bào)告》。這份報(bào)告，推出了2018年的10款超級(jí)食物排名。

　　發(fā)酵食物

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，發(fā)酵食物將在2018年成為*受消費(fèi)者關(guān)注的超級(jí)食物。發(fā)酵食物中含有的有益菌，不僅能夠增加食物風(fēng)味，還有促進(jìn)腸道吸收營(yíng)養(yǎng)和提升人體免疫力的功效。常見(jiàn)的發(fā)酵食物包括酸奶、味噌、泡菜、酵素等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，發(fā)酵食物的流行，也預(yù)示著人們?cè)絹?lái)越注重腸道健康。

　　牛油果

　　牛油果是健康食物界的翹楚，也是健身達(dá)人們熱衷的食物，它不僅熱量很低，而且含有大量能夠增加飽腹感的Omega-3不飽和脂肪酸，是健康脂肪的*來(lái)源之一。除此之外，還富含礦物質(zhì)微量元素和多種維生素，有“森林黃油”的美稱。不僅是減肥佳品，也有助降低壞膽固醇含量，減少心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　籽類

　　籽類含有大量健康脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維，富含皮膚所需的維生素B，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，主要包括奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽、芝麻等。這些籽類還具有抗氧化和瘦身效果，受到許多追求健康飲食的人的歡迎。

　　堅(jiān)果

　　堅(jiān)果好吃而且很有營(yíng)養(yǎng)，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和維生素以及豐富的鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。缺點(diǎn)是熱量高，所以*不宜食用過(guò)多。

　　綠茶

　　綠茶富含茶多酚、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、殺菌消炎等功效。抹茶加拿鐵是完美組合，不僅可以加速身體代謝，而且可以防輻射。

　　古代谷物

　　古代谷物是指在過(guò)去幾百年中，幾乎保持不變的谷物，比如某些古老品種的小麥、小米、高粱、藜麥、燕麥和黑麥等。而現(xiàn)代谷物大多是經(jīng)過(guò)精制加工后，以面粉、面包等形式進(jìn)入餐桌，營(yíng)養(yǎng)在加工過(guò)程中流失不少。古代谷物只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，且無(wú)添加，更完整地保留了大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　羽衣甘藍(lán)

　　羽衣甘藍(lán)含有豐富的維生素A、C、B2和多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，其含有的少量脂肪中大部分也是不飽和脂肪酸，是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的綠色蔬菜。因此，近年來(lái)也一直是瘦身人士的寵兒。不僅如此，羽衣甘藍(lán)還可以幫助降低膽固醇。

　　熱帶水果

　　由于光照時(shí)間較普通水果要長(zhǎng)，熱帶水果通過(guò)光合作用所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更多。因此，礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)含量也比普通水果高一些。

　　椰子食品

　　椰汁與椰肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖和多種維生素以及鉀、鈣、鎂等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是藥食兩用的佳物。椰青、椰漿、椰子水和椰子油等椰子相關(guān)食品，近幾年來(lái)一直受到健康飲食者的追捧，預(yù)計(jì)在今年也會(huì)是潮流食品之一。

　　三文魚(yú)

　　三文魚(yú)富含Omega-3系列不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管疾病和保護(hù)腦部健康有益。這種身體必備的脂肪酸不能由人體自行合成，只能通過(guò)某些食材攝入。同時(shí)，DHA和EPA對(duì)兒童腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和視覺(jué)發(fā)育起到了至關(guān)重要的影響。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情