綠色食品

　　綠色食品是“產出來”的，也是“管出來”的。

　　“截至2017年底，全省綠色食品企業(yè)注冊515家，產品1315個，與2012年相比，企業(yè)數(shù)和產品數(shù)分別增加了136%和59%，位居全國前列，西部*。”這是4月10日從四川省綠色食品發(fā)展中心獲取的*新消息。目前，全省已經(jīng)成功創(chuàng)建糧油、蔬菜、水果等全國綠色食品原料標準化生產基地61個、面積876萬畝，基地數(shù)量位居全國第2位，基地面積位居全國第4位。

　　這些喜人成績是如何得來的？四川省綠色食品協(xié)會秘書長趙志峰告訴四川日報記者，“綠色食品既是‘產出來’的，也是‘管出來’的。綠色食品要想健康發(fā)展，必須提升綠色認證公信力，建立企業(yè)可追溯體系。”他介紹說，“目前，綠色食品市場魚目混珠，消費者真假難辨，也影響了產品銷量。因此，綠色食品要實現(xiàn)健康發(fā)展，必須提升市場準入門檻，加大監(jiān)管力度。”健康發(fā)展，必須提升市場準入門檻，加大監(jiān)管力度。”

　　做品牌 重品質綠色食品叫好又叫座

　　“我們這里每天要拉走二三十車‘雅山藥’，市場供不應求。”4月11日，雅安市天全縣西蜀雅禾生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱“西蜀雅禾”）董事長游利興奮地說，“雅山藥”肉白質緊，粉足黏性強，久煮不散，是有機綠色食品，其他產區(qū)的山藥很難達到這樣的品質。目前，該公司以“雅山藥”為根基，已研發(fā)出3大系列5大類50余種山藥單品，僅2017年就產出2萬噸山藥，產品十分暢銷。

　　而成都的綠色蔬菜經(jīng)銷商李東民卻沒這么樂觀，他說，綠色蔬菜售價比普通蔬菜貴，但銷量僅是普通蔬菜的十分之一左右，加之成本太高，2018年已經(jīng)準備退出綠色蔬菜經(jīng)營。同為綠色食品，經(jīng)營狀況卻截然不同，這一產業(yè)如何才能實現(xiàn)健康發(fā)展？

　　“將‘雅山藥’打造為‘百姓信賴·世界品牌’，是我們的初衷。”游利坦言，*初選擇山藥就是因為其經(jīng)濟附加價值高，“我們堅持做綠色、有機食品，堅持做品牌，希望以品牌、品質取勝。”中國綠色食品發(fā)展中心統(tǒng)計顯示，全國的山藥認證企業(yè)并不多，稀缺性提升了產品附加值。通過綠色認證后，西蜀雅禾在天全縣共計10000多畝綠色食品基地和200多畝有機食品基地便嚴格按照綠色食品標準種植山藥。

　　好產品又如何取得消費者的認可呢？在引導消費者方面，西蜀雅禾會定期公開*新檢測數(shù)據(jù)報告，安排參觀綠色、有機種植示范區(qū)和產品加工流水線，讓消費者切實感受到產品物有所值，因此，市場接受度和滿意度較高。“我們的回頭客很多。”游利說。　　為什么農產品也要做品牌呢？四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經(jīng)理岳鵬說，“沒有品牌影響力，好產品也可能賣不出好的價格。”據(jù)悉，因為是*商標名聲在外，品牌價值高達649億元，丹丹牌豆瓣醬不僅在全國各地熱銷，連美國人都在麥當勞瘋搶。目前，丹丹旗下有4款產品被認證為綠色食品，售價高于普通產品50%左右。對此，岳鵬解釋說，由于綠色食品原料種植成本較普通原料高，而產量低，收購價格高于普通原材料20%—30%。此外，食品加工過程控制以及防污染方面的成本也高于普通產品。

　　趙志峰的另一個身份是四川大學農產品加工研究院常務副院長，他表示，“隨著消費需求轉型升級，企業(yè)發(fā)展應由成本導向轉為價值導向，以前粗放型發(fā)展機制已經(jīng)失靈，很多傳統(tǒng)企業(yè)在品牌營銷方面還欠缺經(jīng)驗，因此龍頭企業(yè)的成功經(jīng)驗值得全行業(yè)學習。”

　　提門檻 強監(jiān)管綠色食品實現(xiàn)健康發(fā)展

　　在走訪中發(fā)現(xiàn)，綠色食品市場魚龍混雜，充斥打著有機、生態(tài)、土產品等各種標簽的假冒偽劣產品，令普通消費者真假難辨，甚至一定程度上形成了劣幣驅逐良幣的現(xiàn)象。對此，成都新興糧油有限公司總經(jīng)理姜敏杰認為，“綠色食品要建立質量追溯系統(tǒng)，才能擁有品牌話語權，只有做好質量監(jiān)管，才能打造成功的綠色食品品牌。”著消費需求轉型升級，企業(yè)發(fā)展應由成本導向轉為價值導向，以前粗放型發(fā)展機制已經(jīng)失靈，很多傳統(tǒng)企業(yè)在品牌營銷方面還欠缺經(jīng)驗，因此龍頭企業(yè)的成功經(jīng)驗值得全行業(yè)學習。”

　　宜賓學院生命科學與食品工程學院副院長魏琴說，搞好綠色食品監(jiān)管工作，不僅是為了遏制假冒偽劣產品，更是為了消費者更加認同綠色食品，企業(yè)才能長足發(fā)展，因此完善企業(yè)的管理體系、質量體系、監(jiān)管體系、可追溯體系等，才是監(jiān)管的著力點。

　　而針對綠色食品價格普遍高于普通食品的現(xiàn)象，趙志峰說，“綠色食品的原料、生產、加工等環(huán)節(jié)復雜，適當溢價消費者也是可以接受的。”目前，省內眾多企業(yè)發(fā)展綠色食品的意愿強烈，但要實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，還需要結合市場、企業(yè)具體情況而定，不要盲目擴大規(guī)模。趙志峰建議，綠色食品發(fā)展應由政府引導，同時號召行業(yè)信息要通暢、透明，對接專業(yè)平臺和渠道，積極走出去，提升產品知名度。

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