食品安全檢查

　　今年一季度，常州武進區(qū)市場監(jiān)督管理局全力開展春季學(xué)校食品安全專項檢查，做好食品安全抽檢工作，并積極推進“安心菜市場”建設(shè)，以行動展現(xiàn)不負春光不負群眾的決心。

　　學(xué)校食品安全，我們在行動。

　　2月下旬到3月，為切實加強武進區(qū)新學(xué)年校園及周邊食品安全工作，確保學(xué)生集體用餐食品安全，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局聯(lián)合部署了春季學(xué)校食品安全專項檢查，情況良好。

　　武進區(qū)學(xué)校食堂持證率近99%。共檢查各類學(xué)校262所，其中高等教育院校9所、中等職業(yè)院校3所、中等教育學(xué)校39所、初等教育學(xué)校71所、幼托機構(gòu)140所；檢查各類學(xué)校食堂282家，其中持有效食品經(jīng)營許可證的食堂277家，持證率98.23%，開展量化分級的275家，*等級213家，*率77.45%。

　　武進區(qū)學(xué)校食品安全管理普遍到位。學(xué)校思想認識普遍到位，各項食品安全規(guī)章制度健全；各校均配有專職食品安全管理員，每年參加食品安全知識培訓(xùn)，并定期組織內(nèi)部從業(yè)人員培訓(xùn)，分類別、分頻次開展自查自糾工作；食品原料源頭關(guān)把控嚴格，大宗食材能做到定點采購和簽訂合同，確保安全可靠。

　　個別學(xué)校食堂也存在一些共性問題。個別學(xué)校因食品安全管理員變動導(dǎo)致食品安全管理工作不到位，未按規(guī)定及時開展培訓(xùn)、自查；個別學(xué)校食品加工操作區(qū)通風(fēng)不良，蒸汽較大無法及時排出等；個別學(xué)校從業(yè)人員操作上有欠缺，制作好的菜品不及時存放于備餐間，已清潔餐具未及時存放于餐具保潔柜內(nèi)。

　　區(qū)市場監(jiān)管局要求各校校長履行學(xué)校食品安全*責(zé)任人的責(zé)任。區(qū)市場監(jiān)督管理局會同區(qū)教育局發(fā)文通報，督促各類學(xué)校做好整改整頓工作，要求各校校長切實履行學(xué)校食品安全*責(zé)任人的責(zé)任，及時申請、延續(xù)食品經(jīng)營許可證，按要求、按時限開展整改工作。

　　食品源頭預(yù)防，我們在行動。

　　一季度，武進區(qū)市場監(jiān)管局共完成食品抽檢1030批次，其中合格990批次，合格率為96.12%。

　　食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)抽檢了糕點、食用油、肉制品、炒貨、膨化食品、蔬菜水果制品等94批次，合格84批次，合格率為89.36%，不合格的10批次均為肉制品（豬肉松）標簽不合格，標簽中注明添加了“豌豆粉”，產(chǎn)品實為肉粉松，食品名稱不能反映產(chǎn)品真實屬性，使用了容易讓消費者誤解或者混淆的產(chǎn)品名稱。

　　食品流通環(huán)節(jié)共抽檢酒類、大米、蔬菜、炒貨及堅果制品、醬腌菜、食用油、飲料等579批次，合格556批次，合格率為96.53%。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)共抽檢蔬菜、水產(chǎn)品、食用菌、熟肉制品、酒類、大米、食用油、水果等357批次，合格350批次，合格率98.04%。

　　群眾放心“菜籃子”，我們在行動。

　　2018年，武進區(qū)市場監(jiān)管局大力推進“安心菜市場”創(chuàng)建工程，實現(xiàn)“統(tǒng)一市場準入標準、統(tǒng)一提升快檢能力、統(tǒng)一銷售信息公示”，提升廣大市民對“菜籃子”安全的獲得感。

　　目前，武進區(qū)已有湖塘消費品綜合市場和大學(xué)新村消費品綜合市場建成了“安心菜市場”，2家農(nóng)貿(mào)市場已于今年1月中下旬開展日常快檢工作，完成農(nóng)產(chǎn)品快檢約30批次/天，目前已完成約2400批次。2018年，武進區(qū)將穩(wěn)步推進該項工作，計劃在全區(qū)范圍內(nèi)建成27家“安心菜市場”。

　　推行菜市場管理標準化，做到主體責(zé)任公開。督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者按創(chuàng)建標準對市場內(nèi)設(shè)施、設(shè)備和場所進行改造升級、完善，加強市場內(nèi)部管理，并重點對商戶的銷售環(huán)境和條件、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況以及進貨查驗情況定期進行檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)存在食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準等違法行為的，立即要求銷售者停止銷售，依照與商戶簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議進行處理，并向市場監(jiān)管部門報告。

　　推行農(nóng)殘檢測準入制度，做到檢測結(jié)果公開。全面落實蔬菜農(nóng)殘檢測準入制度，對無產(chǎn)地證明或者無購貨憑證、合格證明文件的蔬菜，全面實行農(nóng)殘檢測準入制度，檢測合格后方可進入菜市場銷售。

　　推行監(jiān)督檢查公開化，做到監(jiān)管結(jié)果公開。按照“有責(zé)、有崗、有人、有手段”的“四有”要求，切實落實食用農(nóng)產(chǎn)品日常監(jiān)管責(zé)任，將對該市場、銷售者、貯存服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查列入年度計劃，重點檢查食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度落實情況，對違法行為及時依法查處。

　　推行公眾參與立體化，做到社會監(jiān)督公開。及時響應(yīng)“你點我檢”、論壇、投訴舉報、微信公眾服務(wù)平臺等互動渠道，適時開展免費快檢活動，依法處置涉及食用農(nóng)產(chǎn)品方面的投訴舉報。

　　提醒

　　注意飲食安全，防止食物中毒。

　　隨著氣溫升高，各類病原微生物生長繁殖，區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民，提高自我防范意識，注意飲食安全，防止食物中毒。

　　科學(xué)選購食用農(nóng)產(chǎn)品：選購蔬菜及水果類食用農(nóng)產(chǎn)品時，不要選擇顏色異常、形狀異常和氣味異常的蔬果；選購鮮肉時，要查看銷售現(xiàn)場公示的檢驗檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗檢疫印章，向經(jīng)營者索要銷售憑證，并妥善保管以便維權(quán)時使用；選購魚肉蛋類食用農(nóng)產(chǎn)品時，盡量通過肉體彈性、魚眼顏色及蛋的透光性、轉(zhuǎn)動速度選擇比較新鮮的食品。食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。

　　選購安全放心食品：購買食品要到信譽好、管理嚴格的正規(guī)超市、商場（店）、市場；購買時應(yīng)查看外包裝食品袋上是否標注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，并保存好購物發(fā)票等消費憑證。在選購進口預(yù)包裝食品時，一要看外包裝有無中文標簽，二要看有無入境檢驗檢疫證明。

　　提高安全就餐意識：消費者外出就餐或網(wǎng)上訂餐，應(yīng)選擇具有食品經(jīng)營許可證的單位，建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳，要注意查看餐飲服務(wù)單位的量化分級等級，尋找“笑臉”就餐；應(yīng)慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食，盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物；盡量不要購買流動攤販銷售的直接入口食品。

　　廣大市民購買食品或就餐應(yīng)索要并妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等憑證。如果購買后發(fā)現(xiàn)任何食品安全問題，就餐過程中發(fā)現(xiàn)餐飲單位供售的食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常，或進食后發(fā)生食物中毒癥狀，應(yīng)及時撥打“12331” 投訴舉報熱線向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。

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