豬肉

　　4月份，青島市主要食品價(jià)格穩(wěn)中有降。5月2日，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局青島調(diào)查隊(duì)4月30日對(duì)40種主要食品價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：與3月30日價(jià)格相比，價(jià)格下降的有24種，占主要監(jiān)測品種的60%，價(jià)格上漲的有13種，價(jià)格持平的有3種。其中豬肉價(jià)格繼續(xù)下降，鲅魚價(jià)格大幅上漲，鮮菜價(jià)格漲跌互現(xiàn)，雞蛋價(jià)格止跌回升，鮮果價(jià)格以降為主。

　　豬肉價(jià)格繼續(xù)下降

　　4月30日價(jià)格監(jiān)測顯示，豬精肉和豬五花肉平均價(jià)格分別為21.84元/千克和25.37元/千克，與3月30日價(jià)格相比，分別下降10%和5.1%。從3月5日、10日、15日、20日、25日、30日的6次價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)看，豬精肉的價(jià)格由23.57元/千克下降至21.84元/千克；豬五花肉的價(jià)格由26.43元/千克下降至25.37元/千克；整體來看4月份豬肉價(jià)格繼續(xù)下降。

　　據(jù)了解，近期豬肉價(jià)格持續(xù)下行主要受到三方面因素共同作用：一是受生豬價(jià)格下跌的影響。近年來，生豬產(chǎn)能提升，供應(yīng)量偏大，市場供應(yīng)充足，導(dǎo)致生豬價(jià)格下降；二是居民飲食結(jié)構(gòu)和偏好調(diào)整。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，消費(fèi)者的需求日益多元化，“豬肉主宰餐桌”的情況已經(jīng)悄然改變。居民從過去的以豬肉為主要肉類食物消費(fèi)慢慢轉(zhuǎn)變成為豬肉、其他畜禽肉和水產(chǎn)品的混合消費(fèi)，對(duì)牛肉、羊肉和蔬菜的需求增加，從而降低了豬肉在居民日常需求中所占的比例；三是天氣轉(zhuǎn)暖，生豬生長周期縮短，出欄速度加快。

　　此外，牛肉和羊肉價(jià)格較為平穩(wěn)，監(jiān)測顯示，牛肉價(jià)格僅下降0.1%，羊肉價(jià)格與3月份持平；雞胸肉價(jià)格下降7.2%，鴨腿肉價(jià)格下降9.1%。

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