健康肉

　　日前，我們從山東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，山東省將啟動健康肉供應鏈建設行動，計劃到2020年，全省60%以上的大中城市豬肉及其產(chǎn)品達到健康肉標準。

　　此次行動由省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局和省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合制定方案，以豬肉及其制品為切入點，堅持“按標生產(chǎn)、冷鏈配送、提質(zhì)入市、品牌營銷”，開展全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同監(jiān)管，促進肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　據(jù)了解，健康肉供應鏈建設行動立足產(chǎn)業(yè)全鏈條，強化協(xié)同高效監(jiān)管，對肉類產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等全鏈條進行閉環(huán)監(jiān)管。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，首批選擇德州禹城、煙臺萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣等地，推動綠色養(yǎng)殖、現(xiàn)代化養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖，指導養(yǎng)殖場進行標準化改造，推動養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)，嚴格規(guī)范獸藥使用。在配送環(huán)節(jié)，推行全程冷鏈配送，推動冷鏈物流全程溫度記錄制度，完善冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡，建設低溫物流專區(qū)，支持傳統(tǒng)冷庫升級改造，創(chuàng)新開展“生鮮生產(chǎn)基地+冷鏈物流”“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”。

　　在入市環(huán)節(jié)，食品藥品監(jiān)管部門與畜牧獸醫(yī)部門強化聯(lián)合執(zhí)法，加大檢查頻次、抽檢力度，建立健康肉追溯管理機制，將供應鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究。

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