豬肉價(jià)格

　　近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局云南調(diào)查總隊(duì)發(fā)布5月云南居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）數(shù)據(jù)顯示，5月云南CPI同比上漲1.0%。調(diào)查總隊(duì)相關(guān)專家解讀認(rèn)為，5月份CPI漲幅與4月價(jià)格持平，主要是食品價(jià)格下降0.8%，*突出的是豬肉價(jià)格持續(xù)探底，下降了5.3%。

　　據(jù)了解，生豬價(jià)格已跌至近5年來(lái)*點(diǎn)，均價(jià)在10.4元/公斤，養(yǎng)殖戶每賣一頭豬虧本300－400元。業(yè)內(nèi)人士分析，這與豬肉供應(yīng)量增多、供大于求有關(guān)，再加上市民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，導(dǎo)致豬肉價(jià)格斷崖式下跌。

　　市場(chǎng)兩重天

　　普通豬肉賣不起價(jià) 價(jià)格一降再降

　　排骨28－35元/公斤、后腿26－28元/公斤、五花肉20－23元/公斤……近期，記者走訪篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、東華新迎綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，光顧豬肉攤位的消費(fèi)者并不多。多名攤主表示，自春節(jié)過(guò)后豬肉價(jià)格一路下跌，到目前平均每公斤豬肉價(jià)格降了六七元。“*近買豬肉的人比過(guò)年前少了很多，賺不到錢，生意不好做。”一豬肉攤老板說(shuō)。

　　記者在家樂(lè)福超市看到，五花肉15.8元/公斤、后腿14.8元/公斤、前腿13.8元/公斤。超市工作人員介紹：“現(xiàn)在的豬肉是*一個(gè)價(jià)，后腿肉往常售價(jià)在28元/公斤左右，近幾個(gè)月，每公斤價(jià)格就降了14元左右，這么低的價(jià)格近幾年都沒(méi)出現(xiàn)過(guò)。

　　昆明市商務(wù)局*新發(fā)布的生活必需品價(jià)格顯示（2018年5月28日－6月3日）：對(duì)13家屠宰企業(yè)及批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全市鮮豬肉市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)格為15.5元/公斤；對(duì)42家超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全市鮮豬肉市場(chǎng)平均零售價(jià)格為26.7元/公斤，環(huán)比下跌0.6%。

　　生態(tài)豬土豬肉價(jià)格堅(jiān)挺 量少受歡迎

　　在普通豬肉價(jià)格暴跌的情況下，打著生態(tài)養(yǎng)殖、土豬招牌的豬肉價(jià)格卻依舊堅(jiān)挺，一般的土豬肉賣到40元/公斤，有的高達(dá)108元/公斤。

　　6月6日下午1點(diǎn)20分左右，篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家名叫“版納生態(tài)冬瓜豬”的肉攤豬肉已經(jīng)所剩無(wú)幾。后腿90元/公斤、前腿85元/公斤、排骨108元/公斤，價(jià)格比普通豬肉貴出好幾倍。店鋪老板介紹：“冬瓜豬是云南有名的豬種，主要喂食玉米、米糠等生態(tài)飼料，是真正的生態(tài)食品，售價(jià)自然要高很多。而且不受豬價(jià)下跌的影響，品質(zhì)好，消費(fèi)群體也比較固定，每天的銷量都有保障。”

　　記者連續(xù)走訪了幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)市場(chǎng)內(nèi)都有幾家打著“土豬”招牌的豬肉店，價(jià)格都比普通豬肉高出不少。“地方品種”“肉質(zhì)鮮美”“吃優(yōu)質(zhì)草料”“山上放養(yǎng)”，這些土豬都打著類似的名號(hào)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這也成了土豬肉身價(jià)不菲的原因。此外，產(chǎn)量少也是價(jià)高的一個(gè)重要因素。“黑毛土豬是我們?cè)谖纳阶约茵B(yǎng)的，總共只養(yǎng)了100頭左右。”西山區(qū)和平農(nóng)貿(mào)海鮮綜合菜市場(chǎng)一家土豬店老板說(shuō)。

　　為什么土豬肉價(jià)能保持高企？店老板解釋：“喂養(yǎng)一頭土豬的成本比普通豬高，土養(yǎng)決定土豬生長(zhǎng)速度要慢很多，肉品質(zhì)好，市場(chǎng)上能賣正宗土豬的店也只有幾家。”

　　影響

　　養(yǎng)殖戶：

　　豬飼料漲價(jià)生豬跌價(jià)

　　不虧都難

　　昆明福海生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的楊先生有15年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，他介紹：“生豬的價(jià)格今年開(kāi)年以來(lái)就一路往下走。我養(yǎng)了四五百頭豬，每天要出欄四五十頭，主要銷往東川和昆明，往年活豬出欄價(jià)在17－18元/公斤，現(xiàn)在只賣得到10元左右/公斤，賣一頭豬差不多要虧三四百元，價(jià)格再跌就虧死了。”

　　養(yǎng)殖戶張先生的日子也不好過(guò)，他有5000多頭種豬，目前正忙著縮減豬場(chǎng)規(guī)模，“豬飼料價(jià)格不跌反漲，但是生豬價(jià)格卻一路下跌，價(jià)低成本高的市場(chǎng)環(huán)境，想不虧損都難。”

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局云南調(diào)查總隊(duì)畜牧業(yè)調(diào)查處在全省53個(gè)縣監(jiān)測(cè)調(diào)查顯示，進(jìn)入2018年2月以來(lái)，生豬價(jià)格持續(xù)下滑。截至6月初，云南省生豬均價(jià)由2月份的14.5元/公斤降至目前的10.4元/公斤，跌至近5年來(lái)*點(diǎn)。本地品種的土雜豬均價(jià)還要更低，價(jià)格低至9.6元/公斤。仔豬價(jià)格也經(jīng)歷了三個(gè)月的持續(xù)低位運(yùn)行，仔豬均價(jià)從此前的25元/公斤跌至目前的20元/公斤，跟去年同期近40元/公斤的價(jià)格相比，整整跌了一半。

　　“對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的確是處于虧損狀態(tài)。受全國(guó)生豬存欄增加等因素的影響，玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不同程度上漲，像玉米價(jià)格與今年1月份相比，每公斤漲了0.7元，此外還有人工成本的上漲，據(jù)調(diào)研的部分養(yǎng)殖戶反映，現(xiàn)在賣一頭豬虧300－400元。”國(guó)家統(tǒng)計(jì)局云南調(diào)查總隊(duì)畜牧業(yè)調(diào)查處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在這場(chǎng)豬肉降價(jià)浪潮中，受影響*的還是養(yǎng)殖戶。

　　分析

　　供大于求

　　消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變

　　是兩大主要原因

　　云南生豬價(jià)格下跌幅度為何如此之大？國(guó)家統(tǒng)計(jì)局云南調(diào)查總隊(duì)畜牧業(yè)調(diào)查處相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)：“豬肉市場(chǎng)供大于求是主要原因。從2016年4月開(kāi)始，生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖可觀的效益讓很多人跟風(fēng)盲目進(jìn)入養(yǎng)殖。一些大型養(yǎng)豬企業(yè)快速擴(kuò)張，一些原本退出的養(yǎng)殖散戶、投機(jī)養(yǎng)殖戶也紛紛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，造成2017年豬肉上市供應(yīng)量明顯增加，到今年春節(jié)之后，生產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)需求量，供大于求，豬肉價(jià)格下跌就在情理之中。

　　消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變也進(jìn)一步加劇了豬肉價(jià)格的下跌。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越追求生活的質(zhì)量，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也在逐漸轉(zhuǎn)變，講究養(yǎng)生，選擇牛肉、海鮮等食材成了當(dāng)下消費(fèi)者的*選擇，加上春節(jié)后至6月為消費(fèi)淡季，導(dǎo)致需求量進(jìn)一步縮小。

　　云南調(diào)查總隊(duì)畜牧業(yè)調(diào)查處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外地豬進(jìn)入云南市場(chǎng)也給云南豬價(jià)帶來(lái)了一定影響。“像江西生豬、湖南生豬進(jìn)入云南搶占市場(chǎng)，由于這些地區(qū)的養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)好，生產(chǎn)成本低，壓低了銷售價(jià)格。”

　　此外，豬周期的變化也是影響生豬價(jià)格下降的因素。“隨著環(huán)保力度加大，內(nèi)地傳統(tǒng)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的地區(qū)逐漸從邊緣城市遷移，出現(xiàn)‘東豬西進(jìn)’的情況，短期內(nèi)云南生豬養(yǎng)殖的體量增大，價(jià)格下降明顯。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　雖然云南生豬產(chǎn)量居高不下，但在該負(fù)責(zé)人看來(lái)，這個(gè)階段對(duì)于云南養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好的調(diào)整階段。“隨著價(jià)格下降，倒逼一些養(yǎng)殖規(guī)模大的企業(yè)加快發(fā)展，加劇了一些投機(jī)養(yǎng)殖戶或散戶退出的速度。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，只要管理得好，云南高原特色養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)會(huì)逐漸凸顯。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　目前，豬價(jià)還處于一個(gè)小幅波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，那豬價(jià)的拐點(diǎn)何時(shí)會(huì)出現(xiàn)？這位負(fù)責(zé)人表示：“分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和豬周期看，半年內(nèi)，生豬價(jià)格大幅波動(dòng)、豬肉大幅上漲的可能性不大，生豬價(jià)格*位可能回升到12元左右/公斤。”

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