辣椒

　　近年來，青島農(nóng)產(chǎn)品出口額穩(wěn)定在50億美元左右，位居全國城市首位。當(dāng)下，青島正立足資源、產(chǎn)業(yè)、港口優(yōu)勢，推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品“走出去”，為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略注入新動能，加快實現(xiàn)“綠色品質(zhì)，世界共享”的目標(biāo)，本期選取的這三個農(nóng)產(chǎn)品就是這方面的佼佼者。

　　膠州辣椒：

　　膠州是全國*的辣椒加工出口集散地，占全國七成市場份額，所產(chǎn)辣椒粉、辣椒醬、辣椒油等產(chǎn)品銷往歐洲及日韓等國；膠州還是重要的辣椒雜交育種基地，僅青島“三禾”一家企業(yè)，就占全國辣椒育種市場20%份額。

　　從產(chǎn)地到全球交易中心

　　年交易額120億元，從青島口岸出口辣椒占全世界辣椒出口70%

　　每天早晨5點至上午8點，全世界辣椒商的目光都緊盯著膠州于家村。這里是全球*重要的辣椒散貨交易市場，買家和賣家討還后的價格，會在*短的時間內(nèi)傳遍全世界，“指揮著”不同地方的辣椒交易。于是，在辣椒行業(yè)有了“世界辣椒看中國，中國辣椒看膠州”的說法。

　　說起膠州辣椒的淵源，就不得不提當(dāng)?shù)氐?批“椒子商”。土生土長的膠東人王如青近三十年的創(chuàng)業(yè)史，折射出的正是膠州辣椒產(chǎn)業(yè) “從無到有”的行業(yè)傳奇。

　　上世紀(jì)80年代初，膠州膠東、李哥莊、膠萊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎家家都種辣椒，王如青小時候家里種著5畝辣椒，每年收成1000公斤。“1斤鮮辣椒1元錢，而一茶碗辣椒粉也賣1元錢，于是我和哥哥就干起了賣辣椒粉的生意。”哥倆扛著用編織袋裝著的辣椒粉和鋪蓋卷去了青島，一茶碗、一茶碗地賣辣椒粉，一年賺了2萬多元，小茶碗舀出了“*桶金”。那一年是1990年，很多村民也學(xué)著王如青哥倆做起了辣椒交易。

　　王如青這代膠州人終于改變了祖祖輩輩單純種辣椒的歷史，幾十位于家村村民踏上了辣椒交易的創(chuàng)業(yè)路。隨后，本地辣椒產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。自那時起，內(nèi)蒙古、新疆、遼寧等辣椒產(chǎn)區(qū)的貨源開始向膠州聚集，膠州也從辣椒產(chǎn)地逐漸變?yōu)槔苯焚Y源集散地。

　　在辣椒收獲季節(jié)，膠州人將在全國生長的辣椒源源不斷地運(yùn)回家鄉(xiāng)，或加工成辣椒粉運(yùn)往歐洲、或加工成辣椒醬運(yùn)往日韓等，或精加工提煉色素等原料，形成了一個完善的龐大的產(chǎn)業(yè)集聚。

　　倉庫里堆成小山的紅辣椒，車間內(nèi)機(jī)器飛轉(zhuǎn)，經(jīng)過長長的流水線，被加工成辣椒粉、辣椒醬等產(chǎn)品，出廠后即直接裝車走上歐美之旅。

　　青島柏蘭集團(tuán)紅火的辣椒生產(chǎn)，正是如今膠州辣椒產(chǎn)業(yè)的一個縮影：中國是世界*辣椒出口國，約占全球市場份額的40%至50%，而膠州則是全國*的辣椒加工出口集散地，占全國七成市場份額。膠州市現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)約365家，25家年銷售收入過億元，有6家省級龍頭企業(yè)，每年辣椒交易額120億元左右，從青島口岸出口的辣椒占全世界辣椒出口的70%，是當(dāng)之無愧的全球辣椒交易中心。

　　“從1999年開始，我們就開始在新疆推廣辣椒種植，目前新疆地區(qū)辣椒總產(chǎn)量大約30萬噸，其中三分之二被膠州辣椒企業(yè)收購加工。”柏蘭集團(tuán)董事長郭培正介紹道。郭培正被稱為膠州的“辣椒大王”，他1978年創(chuàng)辦了一家香油加工廠，歷經(jīng)30多年成長提升，柏蘭集團(tuán)從單一的香油加工拓展到以加工生產(chǎn)辣椒粉、辣椒醬、辣椒油為主，又根據(jù)國際市場需要，開發(fā)出有機(jī)玉米茶、有機(jī)大麥茶、魚油、調(diào)味品等6大系列110個品種，其中60%的產(chǎn)品出口十多個國家和地區(qū)，年加工辣椒超過8000萬噸。

　　除了辣椒和辣椒產(chǎn)品出口，掌握了辣椒育種技術(shù)的膠州人，讓膠州辣椒出口含金量進(jìn)一步提升。“目前我們掌握了2000多個辣椒品種的種質(zhì)資源，并用于雜交育種。”青島三禾農(nóng)產(chǎn)科技有限公司*農(nóng)藝師侯玉杰告訴記者，現(xiàn)在公司正式推向市場的辣椒品種有16個，全國辣椒育種市場占有率是20%，年產(chǎn)值1500萬元左右。這兩年開始與韓國種子競爭國際市場，預(yù)計2至3年內(nèi)將達(dá)到6000萬元至7000萬元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　辣椒出口行業(yè)的發(fā)展，對于拉動農(nóng)民的整體增收、農(nóng)村勞動力的分流和農(nóng)村加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。

　　“辣椒作為經(jīng)濟(jì)作物的畝均收入更高，這對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到了重要作用，比如我們成功探索出辣椒與棗樹套種技術(shù)，有效提高了土地利用效率。一年下來，農(nóng)民可以從田地里得到大棗和膠州辣椒兩項收入，改變了以前僅種一季的狀況。”青島辣椒產(chǎn)業(yè)商會會長王勇介紹說，同時，辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一個中等規(guī)模的加工廠一般需二三百人，每人每天可獲得100多元收入。“辣椒產(chǎn)業(yè)能帶動青島就業(yè)約2萬人，輻射新疆、河南、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅，以及東三省等產(chǎn)區(qū)基地總量100萬畝以上，直接惠及農(nóng)戶近20萬戶。”

　　店埠胡蘿卜：

　　店埠鎮(zhèn)土壤肥沃，所產(chǎn)胡蘿卜以紅皮、紅肉、紅芯“三紅”聞名，具有色澤好、光滑度高、條形好、外形美觀、甜度高等優(yōu)點，深受國外客商好評，今年出口額預(yù)計4.5億元。

　　憑借“三紅”成為國際“網(wǎng)紅”

　　年出口15萬噸，今年預(yù)計出口額4.5億元

　　萊西市店埠鎮(zhèn)是山東省*的胡蘿卜加工基地和春季胡蘿卜的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)出的胡蘿卜深受國外客商好評。

　　“店埠鎮(zhèn)胡蘿卜種植面積5萬畝，年產(chǎn)量約25萬噸。其中六成出口，按平均一噸3000元的價格來算，今年出口額能到4.5億元。”6月22日，店埠鎮(zhèn)農(nóng)辦主任趙鵬給記者算了一筆賬。這些年，得益于出口，店埠胡蘿卜走出國門，走上了日本、韓國和中東地區(qū)的餐桌。

　　店埠胡蘿卜的大規(guī)模出口，首先得益于產(chǎn)品的品質(zhì)。店埠鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植胡蘿卜的村莊約有30余個，由于土壤肥沃，出產(chǎn)的胡蘿卜以紅皮、紅肉、紅芯“三紅”聞名，具有色澤好、光滑度高、條形好、外形美觀、甜度高等優(yōu)點。“店埠胡蘿卜”成為青島市知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，還獲得了農(nóng)業(yè)部國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證、國家綠色食品認(rèn)證，以及青島名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、青島市知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等稱號。

　　“以前，胡蘿卜基本都是內(nèi)銷。自從品質(zhì)被認(rèn)可，尤其是獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證后，‘牌子’打響了，與我們直接對接出口的商家多了。”耿文善是店埠蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長，在他的印象里，店埠胡蘿卜開始只是內(nèi)銷，或由壽光的蔬菜商收購后，通過當(dāng)?shù)仄髽I(yè)加工出口。2006年起，店埠鎮(zhèn)企業(yè)開始思考自主對接出口；2010年前后，通過展會、政府推介和客戶口口相傳等形式，店埠鎮(zhèn)的企業(yè)實現(xiàn)了自主對接出口，*時可達(dá)九成出口。也就在那個時候，為了優(yōu)化市場、抱團(tuán)發(fā)展，協(xié)會應(yīng)運(yùn)而生。協(xié)會吸納當(dāng)?shù)?00多個企業(yè)、合作社和種植大戶參與，主要對胡蘿卜出口統(tǒng)一提供指導(dǎo)價格、幫助對接市場等。

　　在店埠鎮(zhèn)的青島有田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司車間里，記者看到，出口的胡蘿卜要經(jīng)過5個步驟的處理，分別是：清洗、篩選、分級、裝箱和預(yù)冷。

　　“我們清洗環(huán)節(jié)使用7臺機(jī)器，包括1臺沖沙機(jī)和6臺磨光機(jī)，經(jīng)過7臺機(jī)器清洗處理后的胡蘿卜幾乎是洗了7遍澡，洗凈胡蘿卜身上的泥土。”負(fù)責(zé)人耿琪超介紹，篩選過程主要是挑選分離出折斷、有青頭等缺陷的胡蘿卜，沒有缺陷的進(jìn)入分級階段，共分為5個等級，分別是S、M、L、2L、3L，其中S指胡蘿卜單根重80克到150克，M指 150克到200克，L指200克到250克，2L指250克到300克，3L指300克以上，不同規(guī)格的胡蘿卜有不同的客戶群。耿琪超介紹，S級胡蘿卜一般是發(fā)往迪拜，M級發(fā)往東南亞國家，2L和3L的胡蘿卜基本發(fā)往日本、韓國。*后的環(huán)節(jié)是入庫，為了保鮮，胡蘿卜被放入冷庫后，將會進(jìn)行20多個小時的降溫，隨后，被發(fā)往不同國家。作為店埠鎮(zhèn)胡蘿卜主要出口加工企業(yè)之一，有田農(nóng)業(yè)是通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，暢通原材料供應(yīng)渠道；通過機(jī)械化加工，提升產(chǎn)品品質(zhì)。“我們的胡蘿卜不愁銷路，訂單供不應(yīng)求，”耿琪超告訴記者，公司胡蘿卜年出口額1.5億元以上。

　　伴隨著陸運(yùn)、海運(yùn)日益便利，如今，店埠胡蘿卜3天就能出現(xiàn)在韓國市場，一周進(jìn)入日本，20多天的時間擺上迪拜居民的餐桌。出口胡蘿卜還給店埠人帶來了豐厚的利潤。耿文善說，比起內(nèi)銷，出口胡蘿卜每斤價格 “翻番”，而這，直接提升了胡蘿卜種植戶的收益。此外，由于胡蘿卜收獲、流通與加工，都需要大量季節(jié)性農(nóng)業(yè)工人，店埠鎮(zhèn)還成為一個外來務(wù)工人員較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)——周邊以種植傳統(tǒng)糧食作物為主的縣市的農(nóng)民，甚至外省市的農(nóng)民季節(jié)性地流入該鎮(zhèn)尋找打農(nóng)業(yè)短工的機(jī)會，人均日收入100—300元。依托產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶在逐步富裕之后，部分農(nóng)民向種植大戶轉(zhuǎn)變，不少農(nóng)民還走出村莊到外縣市包地種胡蘿卜；部分農(nóng)民向農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人轉(zhuǎn)變，向經(jīng)營種子、農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等轉(zhuǎn)變；農(nóng)業(yè)大戶向發(fā)展農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變，胡蘿卜“小老板”成為普遍現(xiàn)象。

　　蟠桃大姜：

　　蟠桃大姜種植面積5萬畝左右，主產(chǎn)區(qū)涉及平度李園、東閣、仁兆、南村等鎮(zhèn)街，年產(chǎn)量22萬噸左右，出口歐洲、美洲、亞洲多個國家。

　　訂單種植叩開海外市場

　　上合組織成員國成為重要出口對象

　　“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”藥食同源的大姜，不僅在我國民間備受推崇，在歐洲、美洲、亞洲的國家同樣很受歡迎。日前，在平度東閣街道北臺村，記者看到一筐一筐的大姜從保鮮庫里提出來，由工人洗刷干凈，裝袋、裝箱，根據(jù)訂單運(yùn)往國外，其中不乏俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦等上合組織成員國。訂單式種植、出口已成為當(dāng)?shù)卮蠼N售常態(tài)。

　　早在明末清初，平度原蟠桃鎮(zhèn)附近農(nóng)民就有種植大姜的記載，距今有300多年的歷史。經(jīng)過當(dāng)?shù)剞r(nóng)民世代培育和提純復(fù)壯，逐漸形成一個適合當(dāng)?shù)厣L的新品種——蟠桃大姜。“在平度特定的氣候和生態(tài)條件下，通過農(nóng)民長期實踐栽培，不斷完善栽培管理技術(shù)措施，提高品種的農(nóng)藝性狀，才培育出品質(zhì)優(yōu)良的蟠桃大姜。”平度市蔬菜技術(shù)推廣站站長陶躍順介紹，截至目前，平度蟠桃大姜種植面積已發(fā)展到5萬畝左右，主產(chǎn)區(qū)涉及平度李園、東閣、仁兆、南村等鎮(zhèn)街，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟠桃大姜22萬噸左右，成為平度農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

　　北臺村有251戶村民，目前一大半村民種植蟠桃大姜，除了在本村土地發(fā)展600余畝外，還到周邊村莊流轉(zhuǎn)土地種植500余畝。“村民之所以敢如此大面積種植，是因為我們村成立了大姜產(chǎn)銷專業(yè)合作社。年初根據(jù)國外出口訂單大小，規(guī)劃好種植面積，分派給社員；同時還制定保護(hù)價，如果大姜價錢過低，就以保護(hù)價收購。村民沒有后顧之憂，種植起來自然就放心大膽。”北臺村村主任、江傅大姜產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人江樹軍笑著說，去年，北臺村僅大姜種植收入達(dá)500多萬元，是遠(yuǎn)近聞名的 “富裕村”。“今年截至目前，我們合作社接到來自歐美、中東、東南亞國家發(fā)來的訂單，已達(dá)500多畝地的產(chǎn)量，訂單仍在持續(xù)發(fā)來。”

　　蟠桃大姜種植對技術(shù)要求很高。“關(guān)鍵在水、肥，按合作社要求，我們完全按照無公害標(biāo)準(zhǔn)種植。”談起大姜種植，有著40多年種植大姜經(jīng)驗的姜農(nóng)劉國章侃侃而談，管理精心，水肥充足，蟠桃大姜每畝產(chǎn)量高達(dá)9000公斤，而別的地方粗放管理，大姜畝產(chǎn)僅在4000公斤左右。“近幾年大姜行情還不錯，以去年出口價每公斤4.8元、平均畝產(chǎn)6500公斤計算，每畝收益達(dá)3萬多元。”

　　除了大姜種植，近年來北臺村還建造生姜保鮮庫，發(fā)展洗姜廠，對大姜進(jìn)行儲存和粗加工，同時也能帶動部分村民增收。“我們村發(fā)展了6家洗姜廠，每家洗姜廠用工30多人，部分村民到洗姜廠打工，每天可收入150元左右。”北臺村黨支部書記郭超說。正在一旁洗姜的工人王寒梅接著郭超的話茬：“去年僅在這里洗姜就掙了25000元，除了家庭開銷，還能存下不少！”

　　除了直接走向海外市場，也有不少本地企業(yè)看上了蟠桃大姜的深加工潛力，做成姜茶、姜粉等產(chǎn)品后再出口。

　　位于李園街道的青島食在平度商貿(mào)有限公司通過多方調(diào)研，選中蟠桃大姜進(jìn)行深加工，制作成養(yǎng)生姜茶，促進(jìn)蟠桃大姜銷售市場多元化。“我們在推介平度地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品過程中發(fā)現(xiàn)，蟠桃大姜除直接銷售外，經(jīng)濟(jì)附加值不高。我們就想通過對蟠桃大姜深加工，生產(chǎn)便于攜帶的地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品衍生品，以便進(jìn)一步出口海外。”公司負(fù)責(zé)人郭俊山說，為此，他們多方考察、調(diào)研，選中蟠桃大姜這一地標(biāo)產(chǎn)品，進(jìn)行深加工，制作成方便攜帶和銷售的姜茶，把蟠桃大姜做出國際新名堂。

　　“為把好產(chǎn)品原材料質(zhì)量關(guān)，我們在蟠桃大姜原產(chǎn)地附近朱家井村流轉(zhuǎn)了50畝土地，按有機(jī)蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)種植，同時，雇傭周邊村莊10多名村民輔助種植，這樣確保農(nóng)民在農(nóng)閑時再增加一份收入。”郭俊山說，明年根據(jù)市場情況，一方面擴(kuò)大高標(biāo)準(zhǔn)大姜種植面積；另一方面，會指導(dǎo)周邊村莊提高種植標(biāo)準(zhǔn)，收購他們種植的大姜。

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