黑番茄

　　其貌不揚(yáng)、甜度不高，甚至要比市面上普通西紅柿還偏酸一點(diǎn)。如果是這樣的“黑番茄”擺在你面前，你會(huì)買嗎？眼下，正是本地西紅柿上市季，在惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)就有人種植了這種“黑番茄”，每斤售價(jià)高達(dá)30元。即便如此，仍然受到不少“黑粉”的追捧。

　　采摘下來(lái)后要在兩天內(nèi)吃掉

　　記者在惠山區(qū)洛社鎮(zhèn)正明村三鄉(xiāng)岸的星諾農(nóng)莊蔬果大棚見(jiàn)到了這個(gè)傳說(shuō)中的“小黑妞”。這里的黑番茄個(gè)頭不大，一個(gè)手掌剛好握住，比市面上的普通大番茄小了近一倍，色澤像打過(guò)蠟一樣鮮艷，即使是黑色也透著光澤。

　　記者注意到，“純黑”的番茄不多，大多數(shù)番茄黑里透著紫，紫里泛著紅。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人顧若君解釋說(shuō)，這是由于光照不足造成的，當(dāng)光照時(shí)間足夠長(zhǎng)，番茄熟透了，就會(huì)全部變成“黑紫色”。

　　“這種是黑珍珠，20元一斤。”顧若君介紹說(shuō)，這里種植的黑番茄有兩個(gè)品種，分別是黑珍珠和黑金剛，黑金剛的顏色是紫紅色的，目前會(huì)員價(jià)為每斤30元。“我們種的黑番茄甜度不高，酸甜適中，比目前市面上的番茄口感要偏酸一點(diǎn)，酸酸的略微帶點(diǎn)甜味，一口咬下去就是一包綠色的漿。”她介紹說(shuō)，黑珍珠連腐壞的方式也很特別：采摘下來(lái)后要在兩天內(nèi)吃掉，否則就會(huì)爆漿開(kāi)裂。普通番茄通常都是直接爛掉，而黑金剛在儲(chǔ)存時(shí)間上則稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。

　　引進(jìn)國(guó)外品種培育三年成功

　　黑番茄是哪里的品種？又是如何引進(jìn)的？顧若君表示，他們是在別的地方嘗過(guò)這種黑番茄后，決定引進(jìn)回來(lái)培育的。據(jù)介紹，黑番茄屬于國(guó)外的蔬果品種，他們通過(guò)*嘗鮮地、省農(nóng)科院以及進(jìn)出口公司三個(gè)不同渠道分別引進(jìn)了黑番茄種子。從2016年引進(jìn)至今，已經(jīng)是黑番茄收獲的第三個(gè)年頭，今年開(kāi)始產(chǎn)量趨于穩(wěn)定：目前種植了3個(gè)蔬菜大棚，面積約5畝左右，產(chǎn)量穩(wěn)定在4000斤左右。

　　“現(xiàn)在還處于小范圍培育階段，黑番茄中黑珍珠和黑金剛的種植比例分別為80%和20%，每年都會(huì)有農(nóng)科院技術(shù)人員過(guò)來(lái)指導(dǎo)，目前已有了一定的經(jīng)驗(yàn)，但由于是國(guó)外引進(jìn)的品種，還要結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蚣肮庹諚l件等調(diào)整培育手法。”該負(fù)責(zé)人表示，“按照預(yù)期應(yīng)跟國(guó)外一樣，不能有一點(diǎn)點(diǎn)紅出現(xiàn)，但口味差不多了。”

　　一粒種子的成本就要5元錢

　　采訪中記者了解到，每年3月份種下黑番茄種子，5月下旬開(kāi)始采摘，一直可以采摘到7月中旬。“每年就只有這幾個(gè)月有，因此嘗過(guò)黑番茄的老客戶每年都盼著現(xiàn)在黑番茄上市這會(huì)兒解解饞。”她坦言，剛開(kāi)始的時(shí)候確實(shí)擔(dān)心市場(chǎng)銷售前景，客戶剛開(kāi)始也是因?yàn)槠贩N新奇嘗嘗鮮的，但品嘗過(guò)以后發(fā)現(xiàn)甜度沒(méi)市面上的番茄甜，適合糖尿病人群，再加上含有花青素等成分，對(duì)身體有好處，也符合一部分注重養(yǎng)生推崇健康的群體需求，這些人后來(lái)就慢慢穩(wěn)定成了長(zhǎng)期客戶。

　　顧若君坦言，黑番茄之所以如此“金貴”，一方面是物以稀為貴，另一方面成本高：一粒種子的成本就要花上5元錢。在中青年客人中黑番茄的接受度明顯要高一些，集中在20-40歲左右，由于價(jià)格比其它番茄品種高，買回去一般都是茶余飯后休閑時(shí)當(dāng)水果吃幾顆，而非當(dāng)蔬菜做“番茄炒蛋”。

　　觀察

　　黑色蔬菜能否被接受，未來(lái)交給市場(chǎng)吧

　　顧若君坦言，黑番茄現(xiàn)在積累了一定客源，已不愁銷路，目前在市場(chǎng)上還沒(méi)有流通，只在農(nóng)莊VIP客戶中下單。“我們?cè)?jīng)把黑番茄拿到水果店去賣，但水果店老板告訴我們口感不甜，價(jià)格也比一般的要高出很多，根本賣不動(dòng)，而消費(fèi)者更愿意買甜度大點(diǎn)的番茄”，他表示，“國(guó)外比如韓國(guó)還會(huì)做成黑番茄面膜和黑番茄酒，這應(yīng)該是個(gè)趨勢(shì)。”

　　記者隨后在超市和菜市場(chǎng)隨機(jī)采訪了一些市民是否有購(gòu)買黑番茄的意愿，大多數(shù)人表示：與其它品種番茄相比價(jià)格相差太多，吃上去又不太甜，一般情況下不會(huì)考慮購(gòu)買。

　　無(wú)錫農(nóng)林專家介紹說(shuō)，黑色蔬菜早已有培育，只因是“新品種”接受度不太高，因此種植面積不多，未在市場(chǎng)上流通。早在5年前，部分地區(qū)就嘗試過(guò)引進(jìn)黑番茄。除番茄外，3年前還有一些蔬菜基地引進(jìn)過(guò)黑辣椒，一年前無(wú)錫還引進(jìn)過(guò)黑土豆等。“黑色蔬菜花青素多，理論上抗氧化能力強(qiáng)，對(duì)身體有益。”該人士表示，“但數(shù)量決定價(jià)格，物以稀為貴，市民的消費(fèi)習(xí)慣變化非常緩慢，未來(lái)如何，交給市場(chǎng)吧。”

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