奶水牛

　　6月28日，在由中國奶業(yè)協(xié)會召開的“一帶一路世界奶業(yè)新動能·奶業(yè)頒獎盛典”上，皇氏集團股份有限公司榮獲了2018年*乳品加工企業(yè)*具影響力品牌企業(yè)，廣西百強水牛奶業(yè)股份有限公司榮獲2018年*乳品加工企業(yè)奶業(yè)脊梁企業(yè)和科技創(chuàng)新企業(yè)；皇氏集團股份有限公司董事長黃嘉棣先生榮獲2018年*奶業(yè)工作者功勛人物，廣西水牛研究所曾慶坤研究員榮獲2018年*奶業(yè)工作者杰出科技人才。這些獲得榮譽的廣西企業(yè)和個人背后都有一個共同的標簽——奶水牛。

　　水牛是中國南方的一個特色物種，主要產(chǎn)區(qū)集中分布于廣西、云南、廣東、湖北、福建等地，是中國南方10億畝草山草坡、冬閑田種植飼草料的主要飼養(yǎng)對象。水牛奶深加工龍頭企業(yè)在廣西、云南、四川等地如雨后春筍般崛起，成為助力我國南方奶業(yè)發(fā)展中一股不可忽視的力量。

　　根據(jù)6月30日召開的第九屆全國奶業(yè)大會奶水牛專場會議發(fā)布的*新數(shù)據(jù)，2017年，廣西的奶水牛存欄量穩(wěn)居全國之首，達到5.35萬頭，產(chǎn)奶量2.65萬噸。近年來，奶水牛產(chǎn)業(yè)是廣西的多個設(shè)區(qū)市經(jīng)濟發(fā)展的一個重要支撐，特別是在一些老少邊窮地區(qū)，養(yǎng)殖奶水牛成為脫貧攻堅工作的一個有效抓手。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、食品藥品監(jiān)管總局五部委共同制定的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》指出，要根據(jù)市場需求、資源環(huán)境、消費習慣和現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等因素優(yōu)化奶業(yè)的區(qū)域布局，積極開辟南方產(chǎn)區(qū)；要加強奶水牛的開發(fā)和利用。“由于歷史的原因和認識上的局限，在現(xiàn)代奶業(yè)布局中，南方奶業(yè)產(chǎn)區(qū)針對奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策落實力度明顯薄弱。”奶水牛專業(yè)委員會主任、廣西水牛研究所所長黃加祥指出，部分省區(qū)的奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃還是偏重黃牛和荷斯坦奶牛，未能從飼草資源、市場需求以及奶業(yè)發(fā)展瓶頸等角度正確認識南方發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢所在，沒有主動去開發(fā)和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，導致南方多地水牛由役用向肉用和奶用轉(zhuǎn)變的過程中經(jīng)歷了較大曲折，群體規(guī)模以較快的速度不斷縮減。

　　對于奶水牛產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士還是抱以積極的態(tài)度。廣西、云南、四川等省區(qū)的多位專家表示，奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要立足于“特色”兩字，引導社會公眾認識水牛奶的優(yōu)點和特點，培育固定消費群體，逐步將水牛奶市場做大做強。

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