受天氣因素影響，今年主產(chǎn)區(qū)夏收小麥品質(zhì)出現(xiàn)分化，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥行情持看好心態(tài)。眼下，部分產(chǎn)區(qū)新麥逐漸進(jìn)入市場(chǎng)，經(jīng)歷過(guò)一段時(shí)間的持續(xù)上漲后，新麥價(jià)格逐漸趨于穩(wěn)定。新麥供需形勢(shì)如何，后市小麥價(jià)格將會(huì)呈現(xiàn)怎樣的走勢(shì)，種植戶要如何進(jìn)行銷售？

　　行情看好山東嘉祥部分農(nóng)戶持糧待漲

　　近日下午4點(diǎn)，山東濟(jì)寧市嘉祥縣金穗糧食購(gòu)銷中心大孫直屬庫(kù)大門口，40多輛裝滿新麥的輕卡、客貨、農(nóng)用三輪車排了長(zhǎng)長(zhǎng)的一隊(duì)，等著過(guò)磅入庫(kù)。

　　“從今年麥?zhǔn)臻_始到現(xiàn)在，每天來(lái)賣麥子的收購(gòu)商都很多，*火爆的時(shí)候每天能收購(gòu)300多噸。”嘉祥縣金穗糧食購(gòu)銷中心主任李衛(wèi)東說(shuō)。據(jù)介紹，金穗糧食購(gòu)銷中心在全縣設(shè)了4個(gè)收購(gòu)點(diǎn)，每個(gè)收購(gòu)點(diǎn)幾乎每天都排了長(zhǎng)長(zhǎng)的車隊(duì)，截至目前，已收購(gòu)新麥14000噸左右。

　　品質(zhì)穩(wěn)定新麥價(jià)格持續(xù)走高

　　嘉祥縣是農(nóng)業(yè)大縣，小麥種植面積60多萬(wàn)畝。受年初倒春寒等不利天氣因素影響，當(dāng)?shù)匦←湲a(chǎn)量有所下降。自今年小麥?zhǔn)召?gòu)開始以來(lái)，新麥?zhǔn)袌?chǎng)行情持續(xù)走高。

　　“從6月2日開始麥?zhǔn)盏?月9日，一周左右的時(shí)間，新麥價(jià)格從1.15元/斤連續(xù)上漲到1.22元/斤，幾乎*一個(gè)價(jià)。”李衛(wèi)東說(shuō)，就全縣的情況來(lái)看，雖然受到天氣因素影響導(dǎo)致小麥產(chǎn)量有所下降，但是小麥品質(zhì)卻未受影響，目前新麥價(jià)格基本穩(wěn)定在1.23~1.24元/斤。

　　“從現(xiàn)在的情況看，今年每斤小麥的價(jià)格比去年高了2~3分錢。”從事糧食收購(gòu)已有5年時(shí)間的嘉祥縣金屯鎮(zhèn)賈樓村村民張書嶺認(rèn)為，受其他部分主產(chǎn)區(qū)小麥品質(zhì)下降等因素的影響，到了9月份的收購(gòu)后期，新麥價(jià)格可能還會(huì)小幅上漲。“現(xiàn)在散戶有盼高價(jià)，暫時(shí)不想賣的。”不過(guò)，張書嶺自己卻沒(méi)有考慮留存一部分等待價(jià)格上漲：“漲得不會(huì)太多，而且現(xiàn)在糧庫(kù)已經(jīng)收滿了，我就隨買隨賣了。”

　　針對(duì)個(gè)別農(nóng)戶“惜售”的現(xiàn)象，李衛(wèi)東認(rèn)為，麥?zhǔn)罩鮾r(jià)格上漲過(guò)快和今年小麥產(chǎn)量低是導(dǎo)致“惜售”的兩大因素。

　　和張書嶺同村的村民張林華從事糧食收購(gòu)2年多，自己種了5、6畝小麥和大蒜。張林華說(shuō)，散戶一般存在“賣跌不賣漲”的現(xiàn)象。“小麥價(jià)格越是上漲，散戶越想存著糧食等著更高的價(jià)格。一旦價(jià)格下跌，就會(huì)趕緊出售，怕賣不了好價(jià)錢。”

　　“散戶‘惜售’心理不會(huì)太久。”張書嶺憑借多年的收購(gòu)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，近期小麥價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)太大波動(dòng)。張林華也認(rèn)為小麥價(jià)格近期內(nèi)不會(huì)上漲太多，但是到了元旦可能會(huì)上漲一些，“散戶小麥不易儲(chǔ)存，怕生蟲、發(fā)霉，觀望一段時(shí)間后還是要出售，所以后期市場(chǎng)還是可以的。”

　　訂單式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥“不愁賣”

　　嘉祥縣萬(wàn)張為農(nóng)服務(wù)中心托管流轉(zhuǎn)了5萬(wàn)畝土地，其中1.6萬(wàn)畝種植強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)麥。“我們種的是濟(jì)麥229，容重高，抗寒性比較好，適宜山東全省中等和高肥力地塊種植。今年天氣相對(duì)干燥，沒(méi)有多雨天氣，加上收割及時(shí)，不僅產(chǎn)量幾乎沒(méi)有下降，小麥的品質(zhì)也未受到影響。”嘉祥縣萬(wàn)張為農(nóng)服務(wù)中心的負(fù)責(zé)人馬留緒說(shuō)，強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)麥每斤價(jià)格比普通小麥高0.06~0.1元。

　　據(jù)了解，服務(wù)中心以前一直種植普通小麥，去年改為計(jì)劃種植優(yōu)質(zhì)麥。“得知菏澤華潤(rùn)面粉廠需要大量?jī)?yōu)質(zhì)麥之后，我們雙方一拍即合，簽訂了種植強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)麥協(xié)議。”馬留緒說(shuō)。服務(wù)中心嚴(yán)格按照面粉廠的指導(dǎo)進(jìn)行管理種植，保證小麥質(zhì)量，面粉廠則保證全部回收和服務(wù)中心的利潤(rùn)。“1.6萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)麥全部是‘訂單式’種植、收購(gòu)，1.24元/斤，根本不愁賣。明年我們計(jì)劃把優(yōu)質(zhì)麥擴(kuò)種到10萬(wàn)畝。”

　　“一般都是下游合作伙伴提出來(lái)我們才會(huì)種植。”誠(chéng)合農(nóng)作物種植專業(yè)合作社種植了一部分中筋優(yōu)質(zhì)麥，合作社負(fù)責(zé)人韓福成說(shuō)，由于優(yōu)質(zhì)麥在銷售時(shí)需要更為嚴(yán)格的檢測(cè)，對(duì)產(chǎn)銷雙方都提出了更高要求，因此更多會(huì)選擇訂單式生產(chǎn)。“和農(nóng)戶簽訂的種植協(xié)議里，每斤價(jià)格會(huì)比市場(chǎng)價(jià)高出0.1元，農(nóng)戶也愿意種。”

　　據(jù)李衛(wèi)東介紹，嘉祥縣優(yōu)質(zhì)麥主要是銷往大型面粉廠，用于做*面粉，比如面包粉、強(qiáng)筋粉等。“優(yōu)質(zhì)麥雖然收購(gòu)價(jià)格高，但是一方面由于種子貴，田間管理要求高，成本相對(duì)較高；另一方面優(yōu)質(zhì)麥要保證純度，需要規(guī)模種植，所以散戶基本上沒(méi)法種植。”李衛(wèi)東說(shuō)，隨著生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)袌?chǎng)需求量肯定會(huì)越來(lái)越大。

　　除了收購(gòu)糧食，張書嶺自己也承包了300畝地種植強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)麥。價(jià)格高、好賣，是張書嶺種植優(yōu)質(zhì)麥的主要原因。“我主要把麥子賣給金穗糧食購(gòu)銷中心，每斤價(jià)格比面粉廠高1分錢左右，并且距離還近，比較方便。”張書嶺說(shuō)，種優(yōu)質(zhì)麥相對(duì)于種大蒜等風(fēng)險(xiǎn)小，又比普通小麥?zhǔn)找娓摺?ldquo;明年也許會(huì)考慮再種植一些其他農(nóng)產(chǎn)品。”張書嶺說(shuō)，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)還是會(huì)繼續(xù)種植小麥。

　　優(yōu)質(zhì)麥價(jià)格上漲后期走勢(shì)將趨理性

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)紫治鰩煵芑?孟麗

　　去年秋種期間由于受連陰雨影響，小麥播期總體推遲10~15天，播種基礎(chǔ)整體較差，加上4月初倒春寒導(dǎo)致部分小麥不抽穗或穗部?jī)龊?，穗?shù)和穗粒數(shù)下降，使得今年部分主產(chǎn)區(qū)夏收小麥單產(chǎn)較上年有所降低。5月份小麥成熟至收獲期間，湖北、安徽、河南南部等地遭遇連續(xù)降水，造成小麥質(zhì)量普遍受損，雨前和雨后麥品質(zhì)相差懸殊。據(jù)調(diào)研了解，安徽省小麥品質(zhì)、籽粒飽滿度、容重總體均比去年下降，三等以上小麥約占小麥總產(chǎn)量的60~70%，較上年減20%左右。山東等北方主產(chǎn)區(qū)小麥質(zhì)量整體好于南方，但受春季低溫凍害影響，質(zhì)量也較去年有所下降。

　　由于部分產(chǎn)區(qū)小麥單產(chǎn)和質(zhì)量雙降，優(yōu)質(zhì)糧源較往年減少，隨著市場(chǎng)收購(gòu)逐步展開，質(zhì)量好的小麥價(jià)格一路上漲，幾乎*一個(gè)價(jià)，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)搶糧現(xiàn)象，農(nóng)民惜售心理較強(qiáng)；而質(zhì)量差的小麥購(gòu)銷清淡，價(jià)格下跌明顯，一些地方出現(xiàn)農(nóng)民賣超標(biāo)糧難、企業(yè)收達(dá)標(biāo)糧難的“兩難”局面。據(jù)調(diào)研了解，山東省6月初新麥開秤均價(jià)每斤1.12元，比去年的1.15元下降2.6%，6月6日以后收購(gòu)價(jià)幾乎每天漲一分，截至6月中旬已漲至每斤1.21~1.22元。安徽省自新麥上市以來(lái)市場(chǎng)分化明顯，沿淮及以南地區(qū)各主體對(duì)新麥?zhǔn)召?gòu)熱情不高，個(gè)體糧販和飼料企業(yè)低價(jià)收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)每斤僅為0.5~0.9元；淮北中北部由于新麥質(zhì)量尚好，市場(chǎng)主體在*收購(gòu)價(jià)啟動(dòng)前積極入市，價(jià)格在每斤0.9~1.1元不等。6月6日安徽省啟動(dòng)*收購(gòu)價(jià)預(yù)案之后，新麥價(jià)格持續(xù)上漲，6月中旬三等以上新麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)已接近每斤1.15元，糧庫(kù)輪庫(kù)收購(gòu)價(jià)達(dá)到每斤1.2元。

　　由于*收購(gòu)價(jià)預(yù)案執(zhí)行時(shí)間推遲、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)提高與部分地區(qū)小麥質(zhì)量下降三大因素疊加，導(dǎo)致今年新麥?zhǔn)召?gòu)進(jìn)度緩慢。2018年小麥*收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案執(zhí)行時(shí)間從往年的5月21日推遲至6月1日，收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)從國(guó)標(biāo)五等及以上提高到國(guó)標(biāo)三等及以上，同時(shí)對(duì)芽麥及不完善粒超標(biāo)小麥的檢測(cè)要求也更為嚴(yán)格。在今年主產(chǎn)區(qū)小麥優(yōu)質(zhì)糧源供給減少、價(jià)格上漲較快的背景下，部分地區(qū)的新麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格較早漲至*收購(gòu)價(jià)之上，政策性收購(gòu)空間較往年大幅壓縮，市場(chǎng)化收購(gòu)占據(jù)主導(dǎo)地位。據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至6月25日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計(jì)收購(gòu)1705.4萬(wàn)噸，比上年同期減少35%。從主產(chǎn)省情況看，江蘇、安徽、河南、湖北在小麥?zhǔn)斋@期受不利天氣影響較重，三等以下小麥數(shù)量較多，小麥?zhǔn)召?gòu)量同比減幅較大。其中：江蘇收購(gòu)502.7萬(wàn)噸，同比減34.2%；安徽收購(gòu)191.5萬(wàn)噸，同比減60.9%；河南收購(gòu)383.6萬(wàn)噸，同比減39.8%；湖北收購(gòu)59.2萬(wàn)噸，同比減50.0%。北方省份收購(gòu)量較上年下降的幅度明顯小于南方。其中：河北收購(gòu)108.9萬(wàn)噸，同比減14.3%；山東收購(gòu)279.1萬(wàn)噸，同比減19.9%。雖然安徽、江蘇和河南相繼啟動(dòng)了*收購(gòu)價(jià)小麥執(zhí)行預(yù)案，但政策性收購(gòu)量較往年明顯下降。例如，截至6月25日，安徽小麥?zhǔn)召?gòu)總量為191.5萬(wàn)噸，其中市場(chǎng)化收購(gòu)占到95%。

　　展望后市，新麥價(jià)格在經(jīng)歷6月份的快速上漲后，后期走勢(shì)將逐步趨于理性，繼續(xù)上漲的空間較為有限。主要原因：一是減產(chǎn)沖擊逐步消化，市場(chǎng)主體心態(tài)趨于平穩(wěn)。前期價(jià)格快速上漲主要受新季小麥減產(chǎn)降質(zhì)預(yù)期影響，隨著價(jià)格漲至高位，市場(chǎng)主體為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)追漲情緒降低，部分高價(jià)屯糧貿(mào)易商開始陸續(xù)出貨。只要價(jià)格趨于穩(wěn)定，農(nóng)戶惜售心理也會(huì)逐漸下降；二是陳麥庫(kù)存較為充足，穩(wěn)定市場(chǎng)有基礎(chǔ)。為不干擾新麥?zhǔn)袌?chǎng)，6月18日開始國(guó)家暫停*收購(gòu)價(jià)小麥拍賣，這也在一定程度上加劇了市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)糧源緊張的局勢(shì)，后期如果拍賣重啟，價(jià)格漲勢(shì)將受限；三是政策性收購(gòu)需求有限，市場(chǎng)糧源相對(duì)充足。后期糧庫(kù)儲(chǔ)備糧輪換需求將逐漸下降，山東、河北等省啟動(dòng)托市收購(gòu)執(zhí)行預(yù)案的可能性也較小，往年占比較大的政策性需求下降，市場(chǎng)上可供流通的新麥數(shù)量將較為可觀。

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