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    福建:茶企紛紛嘗鮮“金花茶”
    農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/7/13 9:45:00  來源:東南快報  閱讀數(shù):448

      近日,記者走訪茶葉市場發(fā)現(xiàn),“金花茶”逐漸流行于福建省茶葉市場。截至目前,正山堂旗下“林飛應”白茶品牌推出了金花白茶,福茶也推出了金花白茶,廈茶推出了金花香櫞……今年以來,以不用茶葉原料,嫁接發(fā)花工藝制作而成的“金花茶”成為了茶企熱推的又一創(chuàng)新品種。

      “我們剛推出金花茶的時候,市場很不接受。但是,經(jīng)過長期的推廣,現(xiàn)在很多消費者都逐步接受了金花茶。同時,在終端市場,也有越來越多的茶企開始研發(fā)金花茶。”名山茶葉相關負責人表示。

      據(jù)了解,“金花”學名“冠突散囊菌”,屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌,也是中國茶葉行業(yè)*列為國家二級保護機密的菌種。

      隨著茶葉界對“金花”的逐步熟知,在終端市場,不少創(chuàng)新企業(yè)開始研發(fā)、生產(chǎn)金花茶。據(jù)記者了解,2018年年初,寧德市衛(wèi)生委通過認定,以食品安全企業(yè)標準備案《金花白茶》。根據(jù)福建省福鼎市名山茶葉有限公司起草的企業(yè)標準中闡述,金花白茶是以白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉為原料,依次經(jīng)工序加工而成。

      “金花茶與普通茶*的區(qū)別就是加入了發(fā)花工藝,讓茶葉長出金花。”茶學專家表示,“金花”本身并沒有營養(yǎng)價值,它的作用是產(chǎn)生酶來幫助茶葉中的蛋白質、淀粉、多酚類物質轉化成對人體有益的物質。

      作為一種新生茶葉品種,普通消費者應該如何鑒別金花茶?以金花白茶為例,專研白茶數(shù)十年的茶人林先生表示,金花白茶干茶紅艷鮮活,茶磚茶面完整,模紋清晰,棱角分明,側面無裂。散茶勻齊、油潤,顏色明艷,葉形均勻。

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