“快來嘗嘗我手工制作的奶疙瘩，吃了它健胃、消食、安神，還能增加食欲、增強(qiáng)免疫力。”近日，尼勒克縣木斯鄉(xiāng)阿克吐別克村牧民巴扎爾古力•薩斯肯高興地對上門購買奶疙瘩的顧客說。

　　巴扎爾古力•薩斯肯46歲，是一個傳統(tǒng)的哈薩克族婦女，她可是村里制作奶疙瘩的高手，很多人專程來買她制作的特色奶疙瘩。

　　2018年5月，巴扎爾古力•薩斯肯在縣殘聯(lián)駐阿克吐別克村“訪惠聚”工作隊的幫助下，在村里申請了免費(fèi)門面，從此巴扎爾古力•薩斯肯一心一意開始制作奶制品，走上了創(chuàng)業(yè)之路。

　　如今，巴扎爾古力•薩斯肯每天都在收購當(dāng)?shù)仵r牛奶，將皮囊內(nèi)的酸奶倒進(jìn)甜奶內(nèi)，加溫后，再倒進(jìn)皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，成酸奶疙瘩；未提取奶油的酸奶疙瘩的顏色發(fā)黃，油漬漬的是酥油奶疙瘩；用羊奶做的酸奶疙瘩是深棕色的。

　　“我還把紅色的樹莓打成汁加入到鮮奶里，制成了粉紅色的奶疙瘩，不僅外形漂亮且提高了奶疙瘩的食用價值。”巴扎爾古力•薩斯肯高興地說，樹莓奶疙瘩現(xiàn)在是搶手貨。

　　阿克吐別克村地處唐布拉大草原景區(qū)的入口處，為留住來往景區(qū)游客的腳步，讓奶疙瘩的“幸福味道”香飄萬里，2018年，在工作隊的支持和引導(dǎo)下，巴扎爾古力•薩斯肯和一些鄉(xiāng)親在自家安居房開起了哈薩克族特色農(nóng)家樂，風(fēng)干肉、奶制品、手抓羊肉、馬奶酒、酥油等特色美食為鄉(xiāng)親們帶來了豐厚的收入。

　　“以前我和丈夫放牧200只羊，一年純收入也不過2萬多元，現(xiàn)在我賣奶制品就凈掙1萬多元，比放牧輕松多了。”巴扎爾古力•薩斯肯說。

　　巴扎爾古力•薩斯肯又定做了很多奶疙瘩的模具，制成了方塊形、長條形、花形、彎曲樣等各種形狀的奶疙瘩；味道也一改傳統(tǒng)的酸味，有甜味的、也有巧克力味的，奶疙瘩既好看又美味。現(xiàn)在許多游客慕名來她家的小院購買酸奶疙瘩。

　　唐布拉大草原素有“百里畫廊，天然畫卷”之稱，110條河溝和溫泉縱橫密布，這里空氣清新，草場肥沃，鮮奶質(zhì)量非常好。

　　近年來，隨著該縣旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動了景區(qū)周邊農(nóng)牧民的增收產(chǎn)業(yè)，像巴扎爾古力•薩斯肯這樣制作奶制品增收的牧民，在該縣就有500多戶，僅靠這一項，平均每戶年收入都在6000元左右。

　　目前，牧民的奶制品主要銷往本地和周邊縣市，還有不少生活在內(nèi)地的新疆人托人郵購，成為當(dāng)?shù)啬撩裨鍪罩赂坏?ldquo;金疙瘩”。

　　*書記、“訪惠聚”工作隊隊長閆平深有感觸地說：“放牧和旅游同樣是靠山吃山，旅游業(yè)為鄉(xiāng)親們開拓了廣闊的致富道路。目前阿克吐別克村共發(fā)展了4家民族特色作坊，2018年村里的惠民項目將爭取再扶持3家，讓更多牧民通過從事旅游業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增收致富。”

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