農(nóng)產(chǎn)品

　　“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬元，扣除成本，附加值可提升2倍多”

　　延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平顯著提升。

　　雖然今年大蒜行情不好，但楊蘭平種植的100多畝大蒜，在地里就被訂購一空。

　　“家鄉(xiāng)的食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，咱們種植的大蒜不愁賣。”臨泉縣長官鎮(zhèn)橋口村的家庭農(nóng)場主楊蘭平說，這幾年，當?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，種植大戶與加工企業(yè)組成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，以訂單的形式結(jié)成利益共同體，種植戶可以放心種植，再也不用為銷路犯愁。“今年蒜價四五毛錢一斤，擱到往年就虧大了?，F(xiàn)在由于訂單種植提前鎖定了價格，賣給加工廠七八毛錢一斤，市場風險比以前小多了。”

　　有了穩(wěn)定的原料供應(yīng)，加工企業(yè)生產(chǎn)也開足了馬力。近日，在臨泉恒達食品有限公司的脫水蔬菜加工車間，一包包大蒜經(jīng)過傳送帶送進切片機，經(jīng)過切片、清洗后送入烘干箱脫水，幾個小時后，脫水后的干蒜片便“流”出生產(chǎn)線。

　　“蒜片再進一步研磨加工，還可以制成附加值更高的蒜粉。”企業(yè)負責人吳俊峰介紹，恒達食品是一家主要從事姜片、蒜片、蒜粉、胡蘿卜等脫水蔬菜深加工的外貿(mào)企業(yè)，年產(chǎn)各類脫水蔬菜八千噸，目前訂單充足，產(chǎn)品供不應(yīng)求。“1噸大蒜近千元，加工成蒜片可以賣到1萬元，4斤蒜出1斤蒜片，扣除成本，附加值可提升2倍多。”吳俊峰說。

　　農(nóng)產(chǎn)品附加值低，賣不上價，一直是制約農(nóng)民增收、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　“振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，還是要在加工業(yè)上做文章，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。”阜陽市農(nóng)委副調(diào)研員陳飛介紹，去年阜陽市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達千億元，年產(chǎn)值占全省比重9.4%，增幅位居全省前列，已形成稻米加工、食品加工、脫水蔬菜加工、柳編加工、中藥材加工等9大農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。

　　放眼全省，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也保持了良好發(fā)展勢頭，不僅規(guī)模持續(xù)壯大，而且產(chǎn)業(yè)集聚度不斷增強，龍頭企業(yè)快速成長。“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由上年2.1∶1提高到2.2∶1，加工業(yè)成為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的強大引擎。”省農(nóng)委產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)處處長許大文介紹，截至2017年底，全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)6789家，同比增加360家。2017年全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值同比增長9.2%，中藥材加工、副食品加工、茶葉加工、蔬菜水果加工、乳品加工、畜禽產(chǎn)品加工等重點行業(yè)均保持較快增長。

　　“規(guī)模企業(yè)和加工企業(yè)不多，且多以初加工、粗加工為主，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化不足”

　　龍頭企業(yè)不強、產(chǎn)業(yè)化程度不高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需補齊短板

　　雖然安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展取得了長足進步，但是對標先發(fā)省份，仍有差距。

　　河南省在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面走在全國前列，僅在資本市場上市、掛牌的農(nóng)業(yè)企業(yè)就有33家……全國每10個餃子、湯圓，有7個產(chǎn)自河南，面粉和掛面產(chǎn)量占全國37%，火腿腸產(chǎn)量占全國半壁江山。

　　“農(nóng)業(yè)大而不強，核心在于龍頭企業(yè)不強。”許大文認為。以阜陽市為例，共有491家龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值超億元的僅占1/3，尚未有過50億元以上的大型龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動能力不強，是安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的短板。

　　此外，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平較低，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率不高，也是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的短板。“規(guī)模企業(yè)和加工企業(yè)總量不多，且多以初加工、粗加工為主，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化不足，抗風險能力差，標準化、品牌化、規(guī)范化經(jīng)營不足，成為加工業(yè)面臨的普遍問題。”陳飛說。

　　坐落在巢湖岸邊的安徽富煌三珍食品集團，是一家的水產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)。企業(yè)負責人告訴記者，長期以來，我國水產(chǎn)品加工多以手工加工為主，初級加工產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品少，魚副產(chǎn)物達淡水魚加工總量的60%左右。“像魚頭、魚尾、魚骨、內(nèi)臟等加工副產(chǎn)品往往被當作廢棄物處理，或者用于飼料加工或農(nóng)田肥料，利用水平和層次均較低。而在漁業(yè)發(fā)達國家，水產(chǎn)加工副產(chǎn)品都被充分利用。”該企業(yè)負責人說。

　　綠帝食品有限公司是臨泉縣一家從事牛羊肉深加工企業(yè)，企業(yè)總經(jīng)理徐貴吉介紹，企業(yè)以前主要從事屠宰、冷凍產(chǎn)品等初加工產(chǎn)品生產(chǎn)，為了進一步挖掘產(chǎn)品附加值，現(xiàn)在向精深加工方向轉(zhuǎn)型。“40多元一斤的牛肉，加工成牛肉干等休閑食品價格在100多元一斤。”徐貴吉同時也表示，當前肉制品加工市場競爭異常激烈，與先發(fā)地區(qū)龍頭企業(yè)相比，中小企業(yè)在標準化生產(chǎn)、成本管控、品牌建設(shè)上都處于劣勢，發(fā)展壯大面臨重重挑戰(zhàn)。

　　“通過精加工、深加工，爭取實現(xiàn)附加值*化，將曾經(jīng)的廢棄物充分利用起來”

　　加大優(yōu)質(zhì)項目招引、培育本土龍頭企業(yè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐

　　拉長產(chǎn)業(yè)鏈，向精深加工要效益，已經(jīng)成為許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的共識。

　　富煌三珍利用鮰魚片加工過程中產(chǎn)生的碎肉，生產(chǎn)了“風味鮰魚辣子醬”；利用魚骨架為原料，通過碾磨、生物降解等工藝，生產(chǎn)出高端“魚糜香辣醬”；利用巢湖低值魚——毛草魚，生產(chǎn)“豆豉鳳尾魚油辣椒”……“通過精深加工產(chǎn)品，爭取實現(xiàn)附加值*化，魚頭、魚尾、魚骨、內(nèi)臟等這些曾經(jīng)的廢棄物都被‘吃干榨盡’。”企業(yè)負責人介紹，通過綜合利用水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物，企業(yè)不斷挖掘水產(chǎn)品加工潛力、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升增值空間，開發(fā)了魚類、蝦類、調(diào)味醬類、清真食品類100多個單品。

　　去年安徽省出臺的《推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化加快發(fā)展實施方案（2017—2021年）》指出，到2021年，力爭規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達到1.5萬億元，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到70%左右，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平顯著提升，形成一批引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“甲級隊”。

　　許大文介紹，按照中央、省委1號文件精神，今年省農(nóng)委全力組織實施“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工程”，細化、實化工作舉措，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化更好更快發(fā)展，力爭全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值增幅達到8.5%以上。

　　“補齊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展短板，要一手抓本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)培育，另一手加大優(yōu)質(zhì)項目招引，培養(yǎng)扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。”許大文表示，未來安徽省將加大對龍頭企業(yè)培育扶持力度，打造一批大型領(lǐng)軍企業(yè)，促進其更好發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動作用。做好招商引資調(diào)度、服務(wù)工作，有針對性地引進國內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)。加強農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)，推進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢企業(yè)向優(yōu)勢區(qū)域聚集。

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