“新發(fā)地”，亞洲*的蔬菜水果交易市場(chǎng)，這個(gè)被BBC紀(jì)錄片《中國(guó)春節(jié)》譽(yù)為“北京飲食文化的靈魂”的地方，每天的吞吐量是一個(gè)驚人的數(shù)字——1.8萬(wàn)噸蔬菜和1.8萬(wàn)噸水果。這些蔬果如果用廂式貨車來(lái)裝的話，首尾相接可以繞北京五環(huán)一圈。

　　對(duì)于北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝斩?，每天一睜眼，心?掛念的就是這兩個(gè)“1.8萬(wàn)噸”。“兩個(gè)1.8萬(wàn)噸到了新發(fā)地，心里就覺(jué)得踏實(shí)。” 作為供應(yīng)量占到全市蔬果總需求量70%到80%的超大型批發(fā)市場(chǎng)，保證蔬果量足價(jià)穩(wěn)，讓百姓吃得到、吃得好，這是新發(fā)地承載的民生責(zé)任。

　　創(chuàng)業(yè) 15個(gè)村民花15萬(wàn) 用鐵絲網(wǎng)圈了15畝地

　　隨著改革開放的進(jìn)程，統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷退出歷史舞臺(tái)。1985年，北京放開了肉、蛋、蔬菜等5種農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格，同時(shí)打開城門，歡迎各地蔬菜進(jìn)京。新發(fā)地村的菜農(nóng)們種了蔬菜沒(méi)有人收購(gòu)，開始為自家蔬菜找銷路，紛紛在村口的路邊擺攤賣菜。

　　張?jiān)铝栈貞洠?dāng)時(shí)村里的菜農(nóng)把路堵得公共汽車都過(guò)不去，他們離開后地上一片狼藉。由于秩序混亂，馬路市場(chǎng)不但堵塞了交通，也破壞道路兩邊的環(huán)境。沒(méi)有辦法，村里讓當(dāng)時(shí)身為村干部的張玉璽帶人去清理市場(chǎng)?？墒遣宿r(nóng)們卻與他打起了游擊戰(zhàn)，結(jié)果是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。 也就在這時(shí)候，建一個(gè)市場(chǎng)的想法在張玉璽心中產(chǎn)生了。

　　經(jīng)村里決定，張玉璽帶領(lǐng)其他14位村民，用了15萬(wàn)啟動(dòng)資金，圈了15畝地，開始籌建市場(chǎng)。

　　剛開始建設(shè)市場(chǎng)那陣子，條件很艱苦，圍墻是鐵絲網(wǎng)，中間鋪的是焦砟。“打小我就在市場(chǎng)里玩兒，天不亮騎著小三輪車幫家里賣菜。”在這片連圍墻都是用鐵絲網(wǎng)攔起來(lái)的小市場(chǎng)里，張?jiān)铝斩冗^(guò)了童年的大部分時(shí)光。

　　市場(chǎng)建成了，但是對(duì)于張玉璽等人來(lái)說(shuō)，怎么經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，誰(shuí)都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)現(xiàn)有的蔬菜市場(chǎng)大多是國(guó)營(yíng)的，他們的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不適合新發(fā)地市場(chǎng)的發(fā)展。

　　而當(dāng)時(shí)改革開放剛剛開始沒(méi)多久，也不像現(xiàn)在有這么多的學(xué)習(xí)書籍可以借鑒。沒(méi)辦法，管理市場(chǎng)這條路只有自己去探索和開拓。

　　上內(nèi)蒙古下河南 去體驗(yàn)菜商們的生活

　　新成立的新發(fā)地市場(chǎng)還是個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有京港澳高速，很多進(jìn)京車輛都走新發(fā)地市場(chǎng)附近的國(guó)道。但是，當(dāng)時(shí)北京北部有知名的大鐘寺市場(chǎng)和四道口市場(chǎng)，新發(fā)地附近還有岳各莊市場(chǎng)等大市場(chǎng)。很多運(yùn)菜和運(yùn)水果的車輛路過(guò)新發(fā)地根本不停，直接就開過(guò)去了。

　　如何經(jīng)營(yíng)，如何管理，多重問(wèn)題擺在新發(fā)地市場(chǎng)的管理班子面前。他們想到的是培養(yǎng)一批商戶，與市場(chǎng)一起做大做強(qiáng)，那又該如何做大呢？

　　當(dāng)時(shí)他們想到的辦法就是自己去體驗(yàn)菜商們的生活，看他們到底*需要什么。當(dāng)年就連張玉璽也扮成商戶，拉著兩車西紅柿到內(nèi)蒙古的市場(chǎng)里體驗(yàn)菜商生活。*，一群態(tài)度惡劣的“菜霸”來(lái)到他的菜攤前，要強(qiáng)行低價(jià)收購(gòu)。張玉璽意識(shí)到，要想讓商戶放心經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)治安是*位。之后，他又扮成采購(gòu)商，到河南的批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜。這一買一賣讓他明白，要想留住商戶，就要在服務(wù)上下功夫。

　　幫助菜商找貨源，建立更好的市場(chǎng)環(huán)境，冬天露天銷售蔬菜容易凍壞就搭起棚子，為了解決北京周邊菜地越來(lái)越少的情況，找人力到外埠去開發(fā)蔬菜基地……新發(fā)地就在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題中逐步壯大起來(lái)。

　　發(fā)展 早年間推板車商戶 變成銷售過(guò)億“大戶”

　　這其中也曾經(jīng)遇到不少困難：外埠政府不認(rèn)“新發(fā)地”招牌，采購(gòu)人員就說(shuō)要幫忙將蔬菜水果賣到北京；運(yùn)輸蔬菜車輛途中出問(wèn)題，連夜急調(diào)車輛協(xié)助運(yùn)輸；商戶采購(gòu)的蔬菜被騙走，派人循著貨運(yùn)路線軌跡幫著尋找……

　　在這種服務(wù)下，新發(fā)地市場(chǎng)越來(lái)越壯大，當(dāng)時(shí)北京有八大批發(fā)市場(chǎng)的說(shuō)法。作為后起之秀的新發(fā)地就是其中之一。

　　新發(fā)地市場(chǎng)的商戶也在于市場(chǎng)共同成長(zhǎng)，如今這些早年間推板車的賣菜人，已經(jīng)有80多名在這一市場(chǎng)中做到年銷售過(guò)億的成績(jī)，成了名副其實(shí)的“大戶”。

　　而鐵絲網(wǎng)做圍墻、三輪板車做貨架，“新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)歡迎您”的簡(jiǎn)易牌子下，人們摩肩接踵，蔬菜交易熱鬧萬(wàn)分。這樣的場(chǎng)景定格在了新發(fā)地市場(chǎng)的老照片中。

　　優(yōu)先照顧村里人 上班180天就能算工齡

　　張?jiān)铝站褪窃谛掳l(fā)地蓬勃發(fā)展中加入這里的。2005年，剛剛辭職在家的張?jiān)铝毡患依锎咧鴣?lái)新發(fā)地市場(chǎng)上班。“作為村辦企業(yè)，新發(fā)地市場(chǎng)優(yōu)先為村里人解決工作問(wèn)題。還有不少優(yōu)惠政策，比如上夠180天班就能算工齡，有了工齡也就有了退休金。”張?jiān)铝照f(shuō)。

　　當(dāng)時(shí)正在就業(yè)空窗期的張?jiān)铝站褪谴蛩悴恢袛嘧约旱墓g，才同意到新發(fā)地市場(chǎng)來(lái)工作的。對(duì)于這個(gè)出生在1980年、學(xué)過(guò)醫(yī)學(xué)和工商管理的年輕人來(lái)說(shuō)，不論是賣菜還是管理市場(chǎng)都是一個(gè)不太好的選擇。

　　當(dāng)時(shí)與現(xiàn)在不同，搭載了電商平臺(tái)以后的生鮮蔬果生意能吸引很多年輕人加入。十幾年前的果蔬行業(yè)很難招到年輕的人才。

　　張?jiān)铝栈貞浾f(shuō)，他曾經(jīng)負(fù)責(zé)過(guò)市場(chǎng)招聘，當(dāng)時(shí)好不容易招聘上來(lái)的年輕人，過(guò)不了兩天就不來(lái)工作了。他電話追過(guò)去一問(wèn)才知道人家一說(shuō)在“新發(fā)地市場(chǎng)工作”，就被人說(shuō)成是“賣菜的”，感覺(jué)像是低人一等。也有不少年輕人不愿意與菜農(nóng)、菜販們?yōu)槲?，覺(jué)得他們?nèi)瞬跊](méi)文化。

　　一開始張?jiān)铝盏南敕ㄅc他們差不多，而他入職*個(gè)崗位改變了他的看法。這個(gè)崗位就是在門口收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，就在這里他跟很多人打了交到——有賣菜批菜的老農(nóng)、有來(lái)逛市場(chǎng)的白領(lǐng)、有來(lái)市場(chǎng)檢查的領(lǐng)導(dǎo)們。

　　“太有意思了，一點(diǎn)都不無(wú)聊。農(nóng)業(yè)跟別的行業(yè)不同，一條線上諸多環(huán)節(jié)可研究的事情太多了。在這里工作一年的經(jīng)驗(yàn)?zāi)苴s上在外面干上個(gè)三五年的。”于是，張?jiān)铝諞Q定在這里一直干下去。

　　成熟 市區(qū)“農(nóng)改超”工作 給新發(fā)地帶來(lái)巨大機(jī)會(huì)

　　也就是新發(fā)地市場(chǎng)在吸納80后這些新生代的人才時(shí)，一個(gè)政策上的變化讓新發(fā)地市場(chǎng)有了更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

　　2002、2003年前后，新發(fā)地迎來(lái)了*飛速擴(kuò)張。當(dāng)時(shí)北京正在積極準(zhǔn)備2008年北京奧運(yùn)會(huì)，一些原本在市區(qū)，如大鐘寺、四道口的批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)給周邊環(huán)境帶來(lái)巨大影響。而北京當(dāng)時(shí)正在實(shí)施市區(qū)“農(nóng)改超”的工作，將市區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)變成超市或物流港，當(dāng)時(shí)有很多市場(chǎng)在這場(chǎng)變化中逐步淡出歷史舞臺(tái)。

　　當(dāng)年的大鐘寺市場(chǎng)被老百姓稱為首都的“大菜籃子”。這個(gè)已躋身全國(guó)十大批發(fā)市場(chǎng)行列、有17年歷史的大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)于2003年2月28日正式拆遷。除了大鐘寺，以水果、水產(chǎn)批發(fā)見(jiàn)長(zhǎng)的四道口市場(chǎng)也逐步消失在北京市民的視線中。

　　而這些市場(chǎng)的商戶很多都被新發(fā)地市場(chǎng)招納進(jìn)來(lái)，借助這些商戶的力量，新發(fā)地市場(chǎng)終于將水果批發(fā)也做大了起來(lái)。“尤其是水果經(jīng)銷商來(lái)了之后，我們這邊一下子就發(fā)展起來(lái)，占地面積達(dá)到上千畝的規(guī)模了。”張?jiān)铝毡硎?，新發(fā)地市場(chǎng)抓住了這個(gè)機(jī)遇成了一家蔬菜、水果兩個(gè)拳頭都硬的批發(fā)市場(chǎng)。

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