牛羊屠宰

　　秋冬季是廣州市牛羊肉品銷售的旺季，為進(jìn)一步加強牛羊屠宰管理，保障牛羊肉品供應(yīng)。近日，廣州市農(nóng)業(yè)局畜禽屠宰管理處組織人員成立督查組，會同白云區(qū)農(nóng)林局對白云區(qū)牛羊定點屠宰場進(jìn)行檢查，主要圍繞屠宰操作規(guī)程、車間環(huán)境以及視頻監(jiān)管系統(tǒng)、肉品定向跟蹤信息化監(jiān)管系統(tǒng)、進(jìn)銷臺賬登記規(guī)范管理和各種肉品質(zhì)量安全制度的落實情況開展現(xiàn)場檢查。

　　督查組要求白云區(qū)農(nóng)林局及時對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行查處整改。同時，強調(diào)以下幾個方面：一是督促企業(yè)落實屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全和安全生產(chǎn)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求，嚴(yán)禁注水（或注入其他物質(zhì)）及屠宰加工病死或死因不明的牛；二是完善視頻監(jiān)控和肉品追溯系統(tǒng)，保持車間衛(wèi)生和環(huán)境整潔，落實入場查驗、待宰靜養(yǎng)、肉品檢驗、無害化處理等全過程質(zhì)量安全控制等各項措施；三是嚴(yán)厲打擊牛羊屠宰違法行為，對違法違規(guī)行為必須立案依法查處，堅決禁止經(jīng)整改仍不合格的屠宰企業(yè)繼續(xù)從事屠宰活動；四是進(jìn)一步完善屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急機制，加強屠宰管理輿情信息的動態(tài)監(jiān)測預(yù)警，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。

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