羊排

　　今年的秋天比往年來得更早些，重慶市民吃羊肉喝羊肉湯進補的時間也比去年提前。

　　連日來，記者從商超及農(nóng)貿(mào)重慶市場采訪發(fā)現(xiàn)，*近羊肉價格漲得有點猛，生羊肉、羊排賣到了近40元一斤，和2012年的歷史高位有得一比。

　　為何今年“羊貴妃”來得如此迅猛，會給重慶市場帶來怎樣的影響？針對上述問題，記者對此進行了調(diào)查。

　　半個月漲了六七塊3日一大早，家住江北區(qū)龍湖原著的李婆婆提著菜籃子在附近一永輝超重慶市肉食品區(qū)逛了一圈，感嘆道：“近短時間羊肉漲得太厲害了，10月底左右超重慶市零售價才32塊多，現(xiàn)在漲到了38-39元/斤。”李婆婆無奈選購了其他肉類。

　　人和農(nóng)貿(mào)重慶市場的王姓攤販證實，和半個月前相比，羊肉價格確實上漲了六七塊，主要是進價一直在漲。目前重慶市場需求旺盛，他*就能售出200多斤。

　　近幾日來，永輝、重百、新世紀、沃爾瑪?shù)壬坛难蛉鈨r格大都在38-40元左右，和10月下旬相比漲了幾元錢。重慶雙福農(nóng)貿(mào)城目前羊肉的批發(fā)價也漲了不少，從*初的23元/斤，漲到現(xiàn)在的30元/斤。

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前重慶批發(fā)重慶市場的活羊主要來自內(nèi)蒙、河北、河南、山東等產(chǎn)區(qū)。其中，山東、河南等地多以育肥羊為主，而內(nèi)蒙及河北等地，則多以山羊和放養(yǎng)的草飼羊為主，產(chǎn)地不同，價格也有所區(qū)別。

　　養(yǎng)殖戶笑食客抱怨羊肉價格上漲，受益*的是養(yǎng)殖戶。

　　近日記者在巫溪采訪，當?shù)仞B(yǎng)殖戶王大福提及今年的羊子價格，笑得合不攏嘴：“前兩年商品羊價格一路走低，*的時候只有六七元一斤，都是虧本養(yǎng)殖。今年行情好，可以賣到10多塊一斤。”王大福從事山羊養(yǎng)殖有10多年，主要以本地山羊品種居多，現(xiàn)在羊圈里僅有200頭商品羊可售，還有100多只還不能出欄，面對今年的行情，他信心滿滿。

　　另一養(yǎng)殖戶馮運生說，從今年開始，商品羊的收購價格出現(xiàn)了上漲趨勢，從10月下旬開始，上漲幅度更是明顯，下一步價格可能還會漲，他就等著賣個好價錢呢。

　　天氣漸涼，羊肉銷售迎來旺季，羊肉餐館生意紅火。位于解放碑的山城羊肉館，每天晚上18時至21時是生意*為火爆的時段，食客還需排隊就餐。負責人稱，進價太貴了，尤其是質(zhì)量上好的羊肉價格更高，所以餐館將會逐步調(diào)整相應菜品的價格，雖然會失去一部分老顧客，但不漲價，實在是做不走了。

　　羊肉貴了，*近賣羊肉米粉的各個小食店也在醞釀漲價，有些已經(jīng)付諸行動，加價幅度在2元左右。“不管是自己買來燒起吃，還是到餐館消費，都要多掏不少錢。”看著眼下火爆的羊肉行情，重慶市民廖女士感慨。

　　存欄不足導致價格上漲還未入冬，“羊貴妃”緣何就來勢兇猛？近日，記者采訪了部分養(yǎng)殖戶和一些業(yè)內(nèi)人士。

　　現(xiàn)在很多人不愿意養(yǎng)羊。王大福說，現(xiàn)在年輕人寧可打工也不愿意養(yǎng)羊，不想整天圍著臭烘烘的羊生活，因為說出去不體面也沒有前途，另外也有的人想投資卻因為技術(shù)問題望而卻步。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，近年來到處因為養(yǎng)殖污染而在拆遷，那么養(yǎng)殖人該何去何從呢？傳統(tǒng)模式養(yǎng)羊一般都是在家里飼養(yǎng)，方便管理、節(jié)省場地成本，如果遠離村莊，肯定要增加很多成本，這就導致很多人不愿意再養(yǎng)羊。

　　養(yǎng)羊的人少了，肯定羊的存欄量就會下滑，從而直接導致價格上漲。王大福介紹說，羊子的存欄量下滑是從近幾年表現(xiàn)出來的，前兩年是羊價低迷期，養(yǎng)殖母羊繁殖羊羔越多越賠錢，加上母羊繁殖周期比較長，根本就跟不上育肥羊的速度。存欄量下滑，導致羊羔價格攀升。羊羔不光是育肥羊采購品種，還是許多品種羊的過度品種，羊羔價格始終比成年羊的價格高，一般價格都在25元以上。

　　秋冬兩季是羊肉消費高峰。羊肉屬于熱性滋補，天冷喝點羊湯、吃點羊肉既能保暖又能享受口福，重慶市場對于羊肉明顯需求大于供應，肯定會導致價格上漲。

　　有分析認識指出，今年年底羊價或?qū)⒊掷m(xù)上漲，這個時候養(yǎng)羊戶應該適時補欄，但存在高價買羊的風險。無論補欄與壓欄，都需謹慎行事，切忌盲目跟風。

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