白菜

　　“怎么沒有小毛白菜?。?rdquo;近日，無錫市民華女士一進超市就四處尋找起來，當她發(fā)現(xiàn)女兒近來的“心頭好”一早就賣完了，頓時有些失落。今年以來，這種帶根的“小毛白菜”圈粉無數(shù)，就連一些不太愛吃蔬菜的小朋友也自動“路轉(zhuǎn)粉”。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，在兩三年前，這個“人氣王”還是被丟棄在菜地角落的“廢菜”。

　　吃口鮮嫩 市場接受度越來越高

　　這家蔬果超市經(jīng)營了五六年，老板告訴記者，這種小毛白菜*近比較“俏”。“三四年前偶爾會進一些這種菜，但是銷路一般。”他說，有的顧客嘗過后就念念不忘，時常打聽什么時候再會有。當時批發(fā)市場也難得“碰”到賣這種菜的菜農(nóng)，想進到貨完全靠“運氣”。去年開始，去批發(fā)市場進貨，明顯感覺這種菜“露臉”的機會多了，到了今年量就更多了。

　　從朝陽農(nóng)產(chǎn)品大市場證實，三年前在本地葉菜批發(fā)市場，這種帶根的小毛白菜幾乎難見蹤影，的確是*近兩年開始多起來的。該市場蔬菜經(jīng)理尤勇告訴記者，據(jù)統(tǒng)計，眼下毛白菜和小毛白菜的日交易量在5萬斤左右，其中小毛白菜的日銷量有幾千斤。和毛白菜相比雖然量不算大，但跟三年前相比已經(jīng)是“翻天覆地”，之前小毛白菜的交易量幾乎為零。尤勇介紹說，這種帶根的小毛白菜其實就是沒有長大的“毛白菜寶寶”，*近兩年開始在本地蔬菜批發(fā)市場“嶄露頭角”，批發(fā)價比毛白菜要貴10-20%。目前，毛白菜的市場批發(fā)均價在0.5-0.6元。

　　惠山區(qū)石塘灣菜農(nóng)王遠軍告訴記者，這種菜在菜農(nóng)中間被稱之為“毛白菜秧苗”。“前兩年這個苗是不吃的，從地里扯出來后是扔掉的。”業(yè)內(nèi)人士說，種子撒得太少擔心畝產(chǎn)不夠，因此種菜時撒種一般都會撒得比較密，種得太密后不利于毛白菜生長，中間一些長得比較小的苗要拔掉，養(yǎng)分才會集中“輸送”，有利于毛白菜長得更“健壯”。有的菜農(nóng)覺得“秧苗”扔掉太可惜，就嘗試著拿到市場上去賣，由于“秧苗”鮮嫩立刻“圈粉”不少，市場接受度越來越高。實際上，細菜和“雞毛菜”也是如此，不同的是，細菜不是“連根拔”，而是直接刀割。

　　接近下市 粉絲們可要抓緊時間

　　“好多人一嘗覺得吃口不錯，市場就慢慢打開了。”據(jù)介紹，有市場了，自然種的人就越來越多。另一方面，小毛白菜由于生長周期短，打的農(nóng)藥也比毛白菜要少，隨著市民健康意識的增強以及對生活品質(zhì)的提升，更加注重蔬菜的吃口和安全，這在一定程度上也為小毛白菜的“人氣”添了一把火。

　　有菜販表示，小毛白菜嫩且可口，連根拔起來還易儲存。“放得住，可以放兩三天！”他說，相比成熟的毛白菜，小毛白菜雖然產(chǎn)量要低不少，但生長周期短，比毛白菜更能賣出價錢，因此不少菜農(nóng)都樂意提前“疏苗”，將“毛白菜寶寶”提前上市售賣。“一茬毛白菜可以種三茬小毛白菜。”王遠軍告訴記者，按照*近一兩年的勢頭，成本核算下來，種毛白菜和小毛白菜的經(jīng)濟價值差不多。夏天一般20天左右就能吃到小毛白菜，現(xiàn)在要一個月才能吃到。大的毛白菜夏天50天，現(xiàn)在天氣冷了就要兩個月時間。

　　采訪中記者了解到，由于設施農(nóng)業(yè)的普及，如今毛白菜和小毛白菜一年到頭都能吃到，但上市期相對集中在7、8、9、10月份。隨著錫城氣溫逐漸走低，毛白菜開始步入尾聲。“接下來大白菜、金花菜、豆苗以及青菜等會相對比較多。”業(yè)內(nèi)人士表示，天冷了，吃燙鍋、火鍋的人多起來了，相比這些蔬菜品種，毛白菜更適合炒而不太適合下湯吃。這段時間種毛白菜的菜農(nóng)明顯少了。如此一來，小毛白菜自然也就不多了。

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