脆魚

　　“這里的脆魚清爽脆口，既可炒魚丁、涮魚片，還可炸魚排、熬魚頭湯，很受消費者歡迎。”近日，筆者在合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)雙堡村五社楊家溝看到，十余口魚池碧波蕩漾，村委會主任蔣杰告訴筆者，這是該村引進業(yè)主打造的50畝生態(tài)脆魚養(yǎng)殖基地，每年產生態(tài)脆魚20余噸。

　　轉行養(yǎng)魚闖出市場

　　脆魚養(yǎng)殖基地業(yè)主李華云告訴筆者，他是合川區(qū)鹽井街道沙溪廟人，以前一直在朝天門批發(fā)市場做服裝生意。2015年春節(jié)期間，經朋友引薦，他來到重慶與四川交界的合川區(qū)沙魚鎮(zhèn)雙堡村，先后投資100萬元承包了50畝魚塘，建立這個脆魚養(yǎng)殖基地。

　　李華云說，現(xiàn)在網購盛行，實體店的服裝生意越來越不好做，于是決定轉型搞水產養(yǎng)殖業(yè)。他多方考察發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖脆魚比較劃算，一是脆魚肉質結實、清爽脆口；二是市場價格高，每斤批發(fā)價在25元左右，而且不愁銷。這幾年來，基地出產生態(tài)脆魚近60噸，主要銷往主城、綦江、萬盛，及四川達州、廣安、南充和貴州遵義等地。

　　訣竅就在喂胡豆

　　說到養(yǎng)殖訣竅，李華云講得頭頭是道。他說，脆魚魚苗為本地草魚，個體在3斤以下時喂自己種的青草；超過3斤后喂泡脹的胡豆。“用泡脹發(fā)軟的胡豆喂草魚，草魚不僅喜歡吃，易消化吸收，而且肉質也非常結實、脆爽，哪怕是砍成魚丁，放進鍋里爆炒，也不會爛，依然保持脆爽。”

　　當筆者問及一般水庫或堰塘養(yǎng)殖的草魚每斤零售價在8元左右，而他的脆魚為何能賣到每斤25元左右時，李華云說，一是脆魚對水質的要求很高，不能用肥水，不能喂飼料，水塘附近無污染源；

　　二是成本比較高，干胡豆每斤進價在1.9元左右，一斤脆魚大約要消耗6斤干胡豆；

　　三是脆魚比肥水、飼料養(yǎng)魚長得慢，一條重量在5斤左右的成魚至少要多長兩個月左右；

　　四是脆魚的耗氧量大，基地魚塘比一般魚塘的沖氧次數多兩倍左右，充氧機用電成本比一般魚塘高。好在盡管脆魚價格高，但依然供不應求。

　　魚病防治也很關鍵

　　李華云說，要想養(yǎng)出綠色生態(tài)的脆魚，魚病防治不能有一絲馬虎。

　　清塘消毒時，魚塘需曝曬30天，蓄水0.5米后，每畝用150公斤生石灰徹底清塘。

　　通過調節(jié)池塘的水環(huán)境，為魚類創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境，使魚兒不發(fā)病或減少發(fā)病。一般用0.8毫克/升的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑全池遍灑，或三氯異氰尿酸0.4毫克/升或二氧化氯0.2毫克/升，每月*，3種藥物交替使用。

　　日常管理方面，隨時觀察魚活動是否正常，以及生長和水質變化情況；嚴格看守，防偷防盜，減少人為因素的影響；不定期抽樣檢測魚的體重，以此估計魚的總重量，便于掌握投餌量。

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