綠色食品

　　一兜散養(yǎng)柴雞蛋，兩個(gè)不經(jīng)催熟的西紅柿，一捆自然施肥的小油菜……

　　一大早，北京市民張先生就從菜市場(chǎng)滿載而歸，選購(gòu)的全是不打農(nóng)藥、不用化肥的農(nóng)產(chǎn)品。張先生告訴記者，前些年總是出現(xiàn)毒大米、毒西瓜等食品安全事件，如今有了這些不打農(nóng)藥、不用化肥的綠色有機(jī)產(chǎn)品，人們才能吃得更放心。

　　改革開(kāi)放40年以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，不僅解決了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)問(wèn)題，讓人們吃得飽，更通過(guò)農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，讓人們吃得好、吃得放心。

　　農(nóng)藥曾是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)功臣

　　回憶起40年前，65歲的張先生還清楚記得當(dāng)時(shí)拿糧票排隊(duì)買糧的日子。“每人每月只有15公斤左右，不精打細(xì)算著吃，就得挨餓。”張先生說(shuō)。

　　轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在十一屆三中全會(huì)之后，改革開(kāi)放以來(lái)，全國(guó)糧食總產(chǎn)量接連跨上新臺(tái)階，吃不飽飯的問(wèn)題徹底成為歷史。尤其是1983年家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制全面實(shí)施，激發(fā)了廣大農(nóng)民的積極性，解放了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，促進(jìn)糧食產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村司數(shù)據(jù)，1978年全國(guó)糧食總產(chǎn)量?jī)H有6000多億斤，1984年達(dá)到8000多億斤，1993年突破9000億斤，1996年*達(dá)到10000億斤，2012年突破12000億斤，2015年突破13000億斤，2017年全國(guó)糧食總產(chǎn)量為13232億斤。

　　“改革開(kāi)放之后，我國(guó)各方面發(fā)展步入快軌，也產(chǎn)生了非常大的糧食需求。為抑制病蟲(chóng)害，保障糧食豐收，穩(wěn)定糧食供給，我國(guó)使用了大量的化學(xué)農(nóng)藥。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所副所長(zhǎng)邱德文告訴記者，20世紀(jì)70年代到2000年這個(gè)階段，化學(xué)農(nóng)藥對(duì)糧食增收起到了重要作用。

　　相比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)農(nóng)藥行業(yè)發(fā)展起步比較晚。我國(guó)現(xiàn)代合成農(nóng)藥的研究始于1930年，當(dāng)年浙江植物病蟲(chóng)防治所建立了藥劑研究室。1957年，我國(guó)建成*家生產(chǎn)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑農(nóng)藥廠——天津農(nóng)藥廠后，開(kāi)始了有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷、甲拌磷、敵百蟲(chóng)等品種的生產(chǎn)。改革開(kāi)放后，農(nóng)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)藥消費(fèi)，農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展壯大。中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，1978~1983年，我國(guó)農(nóng)藥年產(chǎn)量由10多萬(wàn)噸增長(zhǎng)到33萬(wàn)噸，五年間翻了三倍多。1994年，我國(guó)農(nóng)藥出口*超越進(jìn)口，中國(guó)農(nóng)藥企業(yè)開(kāi)始走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)。“經(jīng)過(guò)40年發(fā)展，我國(guó)已成為世界*的農(nóng)藥生產(chǎn)國(guó)，能生產(chǎn)500多種原藥、幾十種劑型，且環(huán)境友好型農(nóng)藥成為主流。2017年累計(jì)生產(chǎn)農(nóng)藥294.1萬(wàn)噸，農(nóng)藥行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到3080億元、利潤(rùn)總額260億元。農(nóng)藥在解決中國(guó)人吃飯的大問(wèn)題上功不可沒(méi)。”卓創(chuàng)資訊分析師牛偉娜告訴記者。

　　高毒農(nóng)藥逐步退出歷史舞臺(tái)

　　但經(jīng)過(guò)這些年的大量使用，化學(xué)農(nóng)藥的危害也很快顯現(xiàn)出來(lái)。一方面，大部分農(nóng)藥通過(guò)徑流、滲漏、飄移等流失，污染土壤、水環(huán)境，影響農(nóng)田生態(tài)環(huán)境安全，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)已有70.6%的農(nóng)田土地不同程度受到污染；另一方面，我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，高毒、高殘留品種較多，作物藥害和農(nóng)藥中毒事件時(shí)有發(fā)生。

　　尤其是近年來(lái)的毒豇豆、毒大蒜、毒生姜、毒草莓、毒大蔥等一系列農(nóng)藥安全事件，引起了社會(huì)各界的關(guān)注。張先生告訴記者，毒豇豆、毒草莓事件等他至今印象深刻，事發(fā)之后很長(zhǎng)一段時(shí)間，他在買菜時(shí)都會(huì)精挑細(xì)選，清洗時(shí)也會(huì)格外注意。

　　牛偉娜介紹，根據(jù)農(nóng)藥致死中量（LD50）的多少，可將農(nóng)藥的毒性由大到小分為五級(jí)，分別為劇毒農(nóng)藥、高毒農(nóng)藥、中毒農(nóng)藥、低毒農(nóng)藥和微毒農(nóng)藥。農(nóng)藥主要由三條途徑進(jìn)入人體內(nèi)：一是偶然大量接觸，如誤食；二是長(zhǎng)期接觸一定量的農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人、周圍居民和使用農(nóng)藥的農(nóng)民；三是日常生活接觸環(huán)境和食品中的殘留農(nóng)藥，這是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因，環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過(guò)食物鏈經(jīng)生物富集作用，*終進(jìn)入人體。

　　針對(duì)這些危害，我國(guó)已經(jīng)通過(guò)一系列政策和行動(dòng)計(jì)劃，對(duì)高毒農(nóng)藥進(jìn)行禁止生產(chǎn)、銷售和使用。早在1982年，當(dāng)時(shí)的農(nóng)牧漁業(yè)部和衛(wèi)生部就聯(lián)合頒布《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》，規(guī)定“高毒農(nóng)藥不準(zhǔn)用于蔬菜、茶葉、果樹(shù)、中藥材等作物，不準(zhǔn)用于防治衛(wèi)生害蟲(chóng)與人、畜皮膚病”。1997年頒布實(shí)施的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、2015年新修訂的《食品安全法》中，對(duì)高毒農(nóng)藥的使用提出了更嚴(yán)格的要求，規(guī)定“加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥”、“違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，可以由公安機(jī)關(guān)給予拘留”。國(guó)家發(fā)展改革委還專門制定了《農(nóng)藥生產(chǎn)管理辦法》、《農(nóng)藥企業(yè)核準(zhǔn)、延續(xù)核準(zhǔn)考核要點(diǎn)》等文件，從農(nóng)藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，促進(jìn)農(nóng)藥行業(yè)健康發(fā)展。

　　尤其是黨的十八大、十九大以來(lái)，生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展成為新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心理念，對(duì)高毒農(nóng)藥的管理變得更為嚴(yán)格。2002年以來(lái)，國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已通過(guò)公告形式禁止生產(chǎn)銷售和使用42種農(nóng)藥、限制使用24種農(nóng)藥。國(guó)家發(fā)展改革委將淘汰高毒高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥列為淘汰落后產(chǎn)能的重要任務(wù)之一?，F(xiàn)有的12種高毒農(nóng)藥將加快淘汰進(jìn)程，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已于2017年公布高毒農(nóng)藥退出時(shí)間表，力爭(zhēng)5年內(nèi)徹底淘汰。

　　中國(guó)農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)不斷推動(dòng)農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，高毒、高殘留農(nóng)藥產(chǎn)量占農(nóng)藥總產(chǎn)量的比例已經(jīng)從70%以上降至3%以下，高效、安全、環(huán)境友好型新品種、新制劑所占比例也明顯提升，環(huán)境友好型制劑逐漸成為主導(dǎo)劑型。

　　生物防治技術(shù)讓食品更安全放心

　　目前，生物防治手段已經(jīng)取代傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥，成為國(guó)際上公認(rèn)的農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害防控的*策略。

　　邱德文介紹，生物防治，就是利用自然界已經(jīng)存在的生物，或者生物的代謝產(chǎn)物來(lái)控制病蟲(chóng)害。“我們通常講的大蟲(chóng)吃小蟲(chóng)、小蟲(chóng)吃毛蟲(chóng)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)，以菌治蟲(chóng)，就是這個(gè)道理。”

　　近年來(lái)，生物防治等綠色防控技術(shù)在我國(guó)得到了快速發(fā)展，生物防治的研究和應(yīng)用受到國(guó)際農(nóng)業(yè)科技及產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的高度重視。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)唐華俊介紹，我國(guó)現(xiàn)有260多家生物農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)，約占全國(guó)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)的10%，生物農(nóng)藥制劑年產(chǎn)量近13萬(wàn)噸，年推廣應(yīng)用生物防治技術(shù)面積約4億~5億畝次。

　　富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)公司眾源農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳林告訴記者，在中國(guó)農(nóng)科院植保所、天津農(nóng)學(xué)院和天津市植保所的支持下，農(nóng)場(chǎng)通過(guò)天敵治蟲(chóng)、生物制劑抗病、種植伴生植物等生物防治技術(shù)防治蔬菜病蟲(chóng)害，如今已經(jīng)可以做到全程不使用化學(xué)農(nóng)藥，培育出讓消費(fèi)者放心的產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)場(chǎng)使用該技術(shù)體系后，防控效果較常規(guī)防治方法提升70%以上，增產(chǎn)超過(guò)7%，蔬菜產(chǎn)品化學(xué)農(nóng)藥未檢出，畝均節(jié)約成本2480元、增加收益8580元，合計(jì)畝均增加經(jīng)濟(jì)收入過(guò)萬(wàn)元，對(duì)周邊種植戶也形成了有效帶動(dòng)。

　　“像黃瓜、辣椒、番茄這些可鮮食蔬菜，用生物防治技術(shù)是非常好的，種出來(lái)的蔬菜口感好、品質(zhì)放心，受到消費(fèi)者青睞。”陳林說(shuō)。張先生也告訴記者，自己喜愛(ài)購(gòu)買不打農(nóng)藥、不用化肥的農(nóng)產(chǎn)品，一方面是因?yàn)榘踩判?，另一方面是因?yàn)槌云饋?lái)口感更好，像是找回了小時(shí)候的味道。

　　如張先生所說(shuō)，改革開(kāi)放以來(lái)，隨著物質(zhì)生活的豐富、收入水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求已經(jīng)從要“吃得飽”變成了要“吃得好”，不打農(nóng)藥、不用化肥只是其中的一方面。國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，中高端、多元化、個(gè)性化消費(fèi)需求將快速增長(zhǎng)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向是必然要求。

　　中國(guó)改革開(kāi)放發(fā)端于農(nóng)村，站在改革開(kāi)放40年的新起點(diǎn)上，鄉(xiāng)村發(fā)展依舊處于大變革、大轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》指出，應(yīng)深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，提高農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新水平、成果轉(zhuǎn)化水平，為農(nóng)業(yè)發(fā)展拓展新空間、增添新動(dòng)能。

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