鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)

　　2018年馬上就要過(guò)去了，跟隨農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的發(fā)展和變化，農(nóng)產(chǎn)品加工版也走過(guò)了富有意義的發(fā)展之年。這一年，在鄉(xiāng)村振興的背景下，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展異彩紛呈，我們與農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展脈搏共振、喜樂(lè)同行，圍繞助農(nóng)增收的目的，為本領(lǐng)域的發(fā)展鼓與呼。其中，既有對(duì)微觀案例的點(diǎn)評(píng)推廣，也有對(duì)宏觀產(chǎn)業(yè)的冷靜思考。

　　焚膏繼晷，不懈前行。這一年，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向、以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，聚焦重點(diǎn)、強(qiáng)化措施，新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)大量涌現(xiàn)，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，取得了積極進(jìn)展。這些進(jìn)展集中表現(xiàn)在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系初步形成、鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)層出不窮、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)集群大量涌現(xiàn)、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合漸成趨勢(shì)。

　　回望2018年，匆匆的腳步見證著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。未來(lái)歲月中，我們將繼續(xù)聚焦這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、難點(diǎn)熱點(diǎn)，緊密追蹤事件發(fā)生的來(lái)龍去脈，在農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)里做一名理性的觀察者、負(fù)責(zé)的記錄者，為讀者繪制農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的宏偉藍(lán)圖。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓：

　　2018年是貫徹黨的十九大精神、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略元年，是決勝全面建成小康社會(huì)承上啟下的關(guān)鍵一年，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)緊緊抓住實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略這一總抓手和推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這一主線，貫徹新發(fā)展理念，緊緊圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向、以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，聚焦重點(diǎn)、強(qiáng)化措施，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)大量涌現(xiàn)，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，取得了積極進(jìn)展。

　　鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系初步形成。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)手工業(yè)、休閑旅游、農(nóng)村服務(wù)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，初步形成了農(nóng)業(yè)農(nóng)村內(nèi)生型為主與外部移植型相結(jié)合的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。21個(gè)省制定了省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)施意見，新增加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心95家，認(rèn)定156個(gè)農(nóng)產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物綜合利用典型模式，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工投資貿(mào)易洽談會(huì)簽約重點(diǎn)項(xiàng)目173項(xiàng)、投資總額696.4億元，其中億元以上項(xiàng)目119個(gè)，5億元以上52個(gè)，10億元以上21個(gè)。2018年，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)超過(guò)23萬(wàn)億元。休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游接待游客超過(guò)30億人次，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)8000億元。

　　鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)層出不窮。向全社會(huì)推介休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品景點(diǎn)56個(gè)，培育推介了150個(gè)功能完備、特色突出、服務(wù)優(yōu)良、示范帶動(dòng)力強(qiáng)的中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村，出現(xiàn)“農(nóng)業(yè)+”多業(yè)態(tài)趨勢(shì)，“農(nóng)業(yè)+”林牧漁，催生了鴨稻共生綜合種養(yǎng)等循環(huán)型農(nóng)業(yè)，“農(nóng)業(yè)+”加工流通，催生了中央廚房、直供直銷、會(huì)員農(nóng)業(yè)等延伸型農(nóng)業(yè)，“農(nóng)業(yè)+”文化、教育、旅游、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，催生了創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、民宿服務(wù)、康養(yǎng)農(nóng)業(yè)等體驗(yàn)型農(nóng)業(yè)，“農(nóng)業(yè)+”信息產(chǎn)業(yè)，催生了數(shù)字農(nóng)業(yè)等智慧型農(nóng)業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)覆蓋耕地面積逐步擴(kuò)大，多層次培育產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，開展土地經(jīng)營(yíng)權(quán)入股發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社與小規(guī)模農(nóng)戶建立收益共享、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的利益共享機(jī)制。2017年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)2000億元，農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)銷售額1.25萬(wàn)億元。

　　鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)集群大量涌現(xiàn)。開展一村一品村企對(duì)接活動(dòng)和產(chǎn)業(yè)扶貧*脫貧，認(rèn)定第八批全國(guó)300個(gè)一村一品示范村鎮(zhèn)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中向各類園區(qū)、中心城鎮(zhèn)和物流節(jié)點(diǎn)集聚，推進(jìn)政策集成、要素集聚、功能集合、企業(yè)集中。2018年，全國(guó)已建成各類鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)園1萬(wàn)多個(gè)，初步形成標(biāo)準(zhǔn)化原料基地、集約化產(chǎn)業(yè)園區(qū)、體系化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)格局，進(jìn)駐的大中型企業(yè)占16%，有97家企業(yè)集團(tuán)年銷售收入過(guò)100億元。8.7萬(wàn)家縣級(jí)以上龍頭企業(yè)，1.7萬(wàn)家省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，1242家*重點(diǎn)龍頭企業(yè)，形成大中小并行的組織梯隊(duì)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)1億多小農(nóng)戶就業(yè)增收。

　　鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合漸成趨勢(shì)。通過(guò)延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、重組供應(yīng)鏈，將資源要素在農(nóng)村進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度交叉融合，組織農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新百縣千鄉(xiāng)萬(wàn)名帶頭人培育工作，推廣特色產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)能人帶動(dòng)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)（基地）集群、龍頭骨干企業(yè)帶動(dòng)五大雙創(chuàng)典型模式，推動(dòng)地方創(chuàng)建153家農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)和148個(gè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，推廣農(nóng)業(yè)內(nèi)部循環(huán)融合、產(chǎn)業(yè)延伸融合、功能拓展融合、新技術(shù)滲透融合、產(chǎn)城融合和復(fù)合型融合模式，宣傳推介山東通過(guò)建成融合示范縣50個(gè)、形成了百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)驗(yàn)。目前農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)值在27萬(wàn)億左右。全國(guó)返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人員超過(guò)780萬(wàn)人。其中82%創(chuàng)辦了融合類項(xiàng)目，54%使用信息技術(shù)創(chuàng)業(yè)。全國(guó)各類產(chǎn)業(yè)化組織輻射帶動(dòng)農(nóng)戶1.27億戶，戶均增收超過(guò)3000元，形成了訂單帶動(dòng)、利潤(rùn)返還、股份合作等利益聯(lián)結(jié)方式。

　　這一年，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展也呈現(xiàn)出了新的趨勢(shì)。在供給與消費(fèi)上，以農(nóng)產(chǎn)品加工為主體的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)正在快速進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)轉(zhuǎn)型加速期，生產(chǎn)向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、多樣、方便、美味的方向發(fā)展，消費(fèi)由生存性消費(fèi)向健康性、享受型、多樣化和個(gè)性化需求轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)化、健康化、風(fēng)味化、休閑化、*化、多樣化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。

　　在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化加快，綠色制造、智能制造、生物制造加速發(fā)展，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)從注重?cái)?shù)量增長(zhǎng)向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變、從粗放增長(zhǎng)向更加注重集約發(fā)展轉(zhuǎn)變、從開放引進(jìn)向更加注重自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變、從高污染高消耗向更加注重保護(hù)環(huán)境和節(jié)約資源轉(zhuǎn)變。

　　在產(chǎn)業(yè)形態(tài)上，工業(yè)云、大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、智能機(jī)器人等新一代工業(yè)革命的技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域深度應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與教育、體育、文化、健康、養(yǎng)生、生態(tài)、科普、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、養(yǎng)老、社區(qū)與農(nóng)村建設(shè)等深度融合，催生農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)旅游、休閑娛樂(lè)、農(nóng)事體驗(yàn)、創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)、科普基地、田園綜合體、特色小鎮(zhèn)、農(nóng)家餐飲、民俗文化、鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)愁等一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)、新模式、新經(jīng)濟(jì)和新格局。

　　在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)上，創(chuàng)新能力和支撐能力正在實(shí)現(xiàn)從“三跑并存”、“跟跑”為主向“并跑”、“領(lǐng)跑”為主的轉(zhuǎn)變，食品生物工程、綠色制造、食品安全、中式主食工業(yè)化、*營(yíng)養(yǎng)、智能裝備等領(lǐng)域科技創(chuàng)新開始進(jìn)入世界前列，科技對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率超過(guò)60%。

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