食品安全

　　12月27日，山東聊城市政府舉行新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)聊城市食藥監(jiān)局副調(diào)研員馮賀成就聊城市創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市工作情況進(jìn)行介紹并回答記者提問(wèn)。

　　據(jù)介紹，2018年，山東省食安辦批準(zhǔn)聊城市創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市后，聊城成立了創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確了責(zé)任分工。9月26日，聊城市創(chuàng)建省級(jí)食品安全城市動(dòng)員大會(huì)召開(kāi)，聊城市省級(jí)食品安全城市創(chuàng)建工作全面啟動(dòng)。2018年，聊城全面落實(shí)“四個(gè)*嚴(yán)”的要求，嚴(yán)格從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管。

　　堅(jiān)持食品安全源頭治理，禁止劇毒高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果等農(nóng)作物的生產(chǎn)。積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，推進(jìn)韭菜、韭苔、鮮雞蛋等重點(diǎn)品種實(shí)施合格證、銷售憑證“雙證制”管理。全市省級(jí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地46家，市級(jí)100余家。

　　加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型商超的監(jiān)管。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超對(duì)蔬菜水果等食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展日常抽檢，主要是指市場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)者為了落實(shí)食品安全管理的主體責(zé)任，自行或者委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展檢測(cè)，目前大多采用快速檢測(cè)的方法。作為監(jiān)管方，食藥監(jiān)部門(mén)一是要開(kāi)展日常監(jiān)督檢查和雙隨機(jī)抽查，另一方面，食藥監(jiān)部門(mén)組織評(píng)價(jià)性抽檢和監(jiān)督抽檢，主要采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)諸如農(nóng)殘超標(biāo)、違法添加等方面的食品安全問(wèn)題，對(duì)不符合市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的案件進(jìn)行調(diào)查和處置等，*程度的保障市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)，現(xiàn)已有380余家企業(yè)使用省級(jí)食品安全追溯公共服務(wù)平臺(tái)，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯；深入開(kāi)展規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)建，啟動(dòng)大中型商超“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，6家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為*批創(chuàng)建單位。在餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)，持續(xù)實(shí)施“清潔廚房”行動(dòng)，推進(jìn)“明廚亮灶”工程，開(kāi)展校園綠色餐飲行動(dòng)和食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了企業(yè)主體責(zé)任。持續(xù)實(shí)施“清潔廚房”行動(dòng)，推進(jìn)“明廚亮灶”工程，開(kāi)展校園綠色餐飲行動(dòng)和食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了企業(yè)主體責(zé)任。全市共檢查入網(wǎng)餐飲單位3430余家，責(zé)令整改520余家，立案處罰2家，規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)行為。實(shí)施“小飯桌”動(dòng)態(tài)管理，全市956家小飯桌進(jìn)行了網(wǎng)上公示。

　　積極開(kāi)展食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)（簡(jiǎn)稱“三小”）規(guī)范提升行動(dòng)， 設(shè)置便民市場(chǎng)，在人口密集區(qū)域設(shè)置攤點(diǎn)群，嚴(yán)禁露天燒烤和店外屠宰，杜絕中小學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)。截止目前，全市共登記小餐飲5290余家；小作坊2550余家；食品攤點(diǎn)460余家。市城市管理部門(mén)設(shè)置大型便民市場(chǎng)7處，人口密集區(qū)域設(shè)置便民攤點(diǎn)群了4處，設(shè)置便民服務(wù)廳94個(gè)，勸導(dǎo)并處罰店外屠宰行為30余起，查處了露天麻辣燙攤點(diǎn)20余處，規(guī)范了市場(chǎng)秩序和經(jīng)營(yíng)秩序。

　　加強(qiáng)畜禽屠宰管理及病死畜禽無(wú)害化處理。嚴(yán)把生豬入場(chǎng)查驗(yàn)、待宰巡查、同步檢疫、宰后處理、無(wú)害化處理監(jiān)督和“瘦肉精”抽檢“六個(gè)關(guān)口”。督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)場(chǎng)檢查登記、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢等制度，指導(dǎo)獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行獸藥認(rèn)證，規(guī)范獸藥經(jīng)營(yíng)行為。

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