菜心

　　在廣東山區(qū)連州，容易腐爛、不易保存的農(nóng)村名優(yōu)特色生鮮產(chǎn)品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的“新零售”方式，快速走出深山進(jìn)入市場(chǎng)，這讓當(dāng)?shù)氐木G水青山將真正成為“金山銀山”。

　　每年12月，是廣東連州菜心豐收的采摘季。連州因地處粵北清遠(yuǎn)的高海拔山區(qū)，秋冬季節(jié)，晝夜溫差大，特殊氣候使種植出來(lái)的菜心比其它地區(qū)的菜心更爽口汁多，經(jīng)霜打后更清甜細(xì)嫩，多年來(lái)已遠(yuǎn)近馳名。但以往由于冷鏈物流技術(shù)落后，設(shè)備簡(jiǎn)陋，當(dāng)?shù)氐牟诵拇蟛糠侄甲吲l(fā)渠道到廣州的江南市場(chǎng)。同時(shí)，因?yàn)槿鄙俦匾漠a(chǎn)后預(yù)冷處理，損耗率較高；有時(shí)候菜心產(chǎn)量增加，還會(huì)遇到中間商壓價(jià)的情況。

　　去年11月，連州市連正農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與阿里巴巴集團(tuán)旗下的“盒馬鮮生”合作，實(shí)現(xiàn)了上午采摘，中午12點(diǎn)進(jìn)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷處理，當(dāng)天晚上12點(diǎn)從連州發(fā)車(chē)到廣東中山配送中心，第二天上午在恒溫加工間進(jìn)行分揀加工，下午運(yùn)輸?shù)綇V州、深圳的盒馬鮮生門(mén)店。通過(guò)源頭直采、冷鏈物流的方式，減少了菜心損耗，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和鮮度。該基地總經(jīng)理陳洪輝告訴記者，與傳統(tǒng)批發(fā)渠道相比，走新零售渠道的連州菜心盈利能增加20%。

　　在改善供應(yīng)鏈的同時(shí)，運(yùn)用科技手段提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)成為營(yíng)銷(xiāo)方向之一。京東集團(tuán)的生鮮品牌“7FRESH”采用了諸多科技手段，如智能購(gòu)物車(chē)，使用前，車(chē)體會(huì)彈出一個(gè)裝有手環(huán)的框，“主人”佩戴上手環(huán)，智能購(gòu)物車(chē)便會(huì)自動(dòng)跟隨。消費(fèi)者不再需要購(gòu)物車(chē)時(shí)，它自動(dòng)返航回到充電處，等待下一位顧客的召喚。水果配備了“魔鏡”系統(tǒng)，消費(fèi)者拿起帶有二維碼標(biāo)識(shí)的水果，“魔鏡”便可自動(dòng)掃描感應(yīng)，將水果的原產(chǎn)地、甜度、溯源等信息展示在鏡面上。

　　除了阿里巴巴和京東，各大電商紛紛搶灘線(xiàn)下生鮮市場(chǎng)。如蘇寧集團(tuán)的“蘇鮮生精品超市”、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“小象生鮮”、騰訊集團(tuán)領(lǐng)先投資的“每日優(yōu)鮮”等……廣東的名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品如水東芥菜、何氏桂花魚(yú)、廉江紅橙、徐聞菠蘿、茂名荔枝、新墾蓮藕等正在借助這些電商平臺(tái)不斷走出“深山老林”，快速走入消費(fèi)市場(chǎng)。

　　為什么以前讓各大商家畏懼如猛虎的生鮮市場(chǎng)，如今卻成了電商巨頭們的“香餑餑”？業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，雖然電商已經(jīng)普及，但84%的零售依然是通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店，而生鮮類(lèi)更是95%來(lái)自線(xiàn)下。此外，互聯(lián)網(wǎng)電商在大數(shù)據(jù)這塊的積累可以解決傳統(tǒng)的生鮮市場(chǎng)無(wú)法解決的問(wèn)題，如標(biāo)準(zhǔn)化不足、冷鏈物流落后、鮮度管理不足等。

　　“盒馬鮮生”廣州采購(gòu)總監(jiān)佘咸平表示，基于大數(shù)據(jù)的采購(gòu)和銷(xiāo)售，可以清楚看到顧客的需求是什么，可以很*地針對(duì)顧客的需求，對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)定制，而不是有什么商品就賣(mài)什么商品，而是主動(dòng)的設(shè)計(jì)商品。通過(guò)大數(shù)據(jù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)貨量的*把握，避免滯銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)*效率。佘咸平認(rèn)為，“未來(lái)農(nóng)業(yè)將走向標(biāo)準(zhǔn)化，甚至走向工業(yè)化”。

　　連州市科技和農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)謝凱華希望借助新零售實(shí)現(xiàn)連州菜心優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)菜農(nóng)真正的增產(chǎn)增收。“之后，通過(guò)大數(shù)據(jù)，做產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)脫節(jié)的問(wèn)題。”

　　謝凱華還表示，“不光連州菜心，連州其他的名特優(yōu)新品種，都希望可以借助新零售走向珠三角、走向粵港澳大灣區(qū)，甚至走向全國(guó)。”

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