食品安全

　　“尋找笑臉”，查看A、B、C等級，已成為很多人到餐館就餐時(shí)的一種習(xí)慣。近日，2018年度浙江省杭州市蕭山區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級結(jié)果揭曉，全區(qū)48家餐飲單位達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn)，3098家為B級，967家為C級，其中A級和B級數(shù)量較去年有大幅提升，這表明蕭山區(qū)社會餐飲食品安全環(huán)境正穩(wěn)步提升。

　　作為蕭山區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管的主抓手，食品安全量化分級考核已實(shí)行五個(gè)年頭，不僅讓市民看“臉”選擇餐廳成為習(xí)慣，就連不少餐飲服務(wù)單位也將此作為年度大考來看待，參評積極性持續(xù)升高，這主要體現(xiàn)在獲A的“優(yōu)等生”數(shù)量持續(xù)走高。

　　據(jù)了解，所謂A級，不管是在基礎(chǔ)設(shè)施條件還是餐飲衛(wèi)生等方面，都是佼佼者。統(tǒng)計(jì)顯示，2015年全區(qū)有27家餐飲單位評定為A，2016年有30家，2017年為35家，2018年達(dá)到48家。“這與蕭山社會餐飲服務(wù)單位數(shù)量持續(xù)增加有關(guān)，但也不可否認(rèn)，蕭山區(qū)就餐環(huán)境正持續(xù)提升。”蕭山區(qū)市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這與去年以來蕭山國衛(wèi)創(chuàng)建、文明城市復(fù)評、小城鎮(zhèn)環(huán)境綜合整治等息息相關(guān)，城市面貌提升倒逼企業(yè)不斷提升餐飲安全服務(wù)水平。

　　食品安全監(jiān)督量化分級評定，分為“分級”和“量化”兩部分，分級表現(xiàn)為A、B、C三個(gè)等級，是過去一年的年度綜合評定，而“量化”則表現(xiàn)為笑臉標(biāo)識，是一種動態(tài)監(jiān)管評定，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。“我們會按照上年度的分級，采取不同的監(jiān)管方式，一般來說，對于C級餐飲單位會加大監(jiān)管力度，提升動態(tài)監(jiān)管的頻次。”上述負(fù)責(zé)人說。

　　此外，量化分級考核還扮演了很好的激勵(lì)和獎(jiǎng)懲角色。比如，對于自身整改后食品安全狀況得到明顯改善的餐飲服務(wù)單位，會予以量化等級提升；對于食品安全狀況下滑或關(guān)鍵項(xiàng)目不符合要求的單位，則會予以降級處理，起警示作用。

　　“動態(tài)考評+年終核定+考評公示”這樣的食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，將蕭山區(qū)餐飲單位、消費(fèi)者、監(jiān)管部門很好地聯(lián)系在一起，共同營造出持續(xù)向好的食品安全共治環(huán)境。

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