魚類是生活在水中的變溫動(dòng)物，水溫的變化與魚的生長(zhǎng)密切相關(guān)。冬季，水溫下降，魚也隨之進(jìn)入越冬狀態(tài)。10月中、下旬水溫降至10℃左右時(shí)，魚類開始減食直至深冬時(shí)節(jié)完全停食（有地區(qū)差異），至來(lái)年三四月解凍，這一段時(shí)間稱之為越冬期。

　　在魚種越冬期間，總有“死魚”情況發(fā)生，只是程度不同而已。水產(chǎn)苗種在越冬期間，一般死亡率(損耗率)達(dá)到5%~10%之間，但有的死亡率(損耗率)高達(dá)30%以上，甚至越冬存活率為0，對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)造成較大損失。究其原因，主要與魚種本身的狀況、養(yǎng)殖水體狀況和飼養(yǎng)管理密切相關(guān)。

　　冬季來(lái)臨時(shí)，水溫降至魚類生長(zhǎng)的適宜溫度以下時(shí)，大多數(shù)養(yǎng)殖魚類停止攝食，部分魚的攝食強(qiáng)度也會(huì)急劇下降。在食物匱乏或停食的情況下魚類只能消耗機(jī)體自身儲(chǔ)存的能量物質(zhì)來(lái)維持基本的生命活動(dòng)，幾乎所有越冬饑餓魚類都出現(xiàn)體重的顯著下降的情況。在靜水越冬池中，濾食性魚類（比如白鰱）在越冬后體重仍然略有增加，而吞食性魚類（比如鯉魚）越冬后體重可能有不同程度的下降。這可能與天然餌料的存在與否有關(guān)。相近規(guī)格的魚類，草魚種減重率偏大，鯉魚較小；同種魚類，規(guī)格小的減重率偏大。

　　魚體消耗的多少，一方面取決于取食和消化狀況，同時(shí)還要看其代謝強(qiáng)度（耗氧量）的大小。耗氧量與魚的種類、規(guī)格、運(yùn)動(dòng)情況以及水溫等因素有關(guān)。不同種類的魚對(duì)低溫和低氧的適應(yīng)力是不同的，多數(shù)鯉科和鮭科魚類在0.5℃以下會(huì)凍傷，小于0.2℃時(shí)開始死亡；鱸形目魚類長(zhǎng)期在水溫低于7℃的水中可能會(huì)有死亡。

　　魚本身的體質(zhì)和健康狀況的好壞是越冬成活率的關(guān)鍵。在低溫情況下，肌肉中的脂肪是被消耗的主要能量源。因此，肥滿度低、前期脂肪沉積不足等引起養(yǎng)殖魚類體質(zhì)差會(huì)出現(xiàn)越冬障礙。魚體健康狀況主要決定于機(jī)體本身的抗病能力和病原之間的博弈。在越冬期間，*容易出現(xiàn)因拉網(wǎng)后魚體機(jī)械損傷而繼發(fā)感染水霉以及寄生蟲引起的繼發(fā)性細(xì)菌感染。

　　越冬時(shí)養(yǎng)殖水體狀況：如果養(yǎng)殖水位太低，水體的保溫能力就差，因此，提倡深水越冬較好；一般而言，相對(duì)于淡水魚而言，海水魚對(duì)低溫更敏感，可能是海水魚類越冬的*限制性因子。

　　池塘本身情況：新挖池塘的水不肥，產(chǎn)氧能力就差一些；老化池塘有機(jī)物多，耗氧也大，皆會(huì)引起水體缺氧或溶氧不足。連續(xù)陰天和下雪天均會(huì)影響水生植物的光合作用，從而導(dǎo)致水中溶氧較低；放養(yǎng)密度過(guò)大或者野雜魚過(guò)多、耗氧過(guò)大等都會(huì)大大提高水體欠氧或缺氧的可能。

　　水體光照度：不同的冰類型對(duì)冰下光照度有影響：明冰透光率30%以上，烏冰10%左右，雪覆蓋750px厚的冰下透光率不足1%。因此，下雪以及水面被冰覆蓋均會(huì)影響水體光照度，進(jìn)而降低水生植物的光合作用。另外，相較浮游植物含量較多的水體而言，含浮游動(dòng)物較多的水體更易出現(xiàn)缺氧死亡。

　　如果在越冬前未加強(qiáng)魚的營(yíng)養(yǎng)或者停食過(guò)早（普遍現(xiàn)象），使魚不能達(dá)到適宜的肥滿度，不具備良好的體質(zhì)基礎(chǔ)，從而不能為越冬提供較為堅(jiān)固的體能充實(shí)的防線；另一方面，拉網(wǎng)不慎后魚體機(jī)械損傷不及時(shí)處理（普遍現(xiàn)象）或者未定期殺蟲，也會(huì)引發(fā)水霉和寄生蟲相關(guān)疾病的發(fā)生。

　　在水溫方面，沒(méi)有保持較高的水位、換水時(shí)忽略溫差高于3℃、在不適當(dāng)時(shí)間時(shí)開啟增氧機(jī)等均可能降低水溫，導(dǎo)致魚體被凍傷或凍死。

　　已經(jīng)有大量研究表明，魚兒饑餓對(duì)于體重的影響要大于低溫，在越冬期間持續(xù)或間斷性攝食的魚類體重有所增加，而沒(méi)有喂食的魚類體重顯著減少，說(shuō)明冬季魚體重的下降更多是受到饑餓的影響。

　　相比較饑餓而言，溫度對(duì)越冬魚類體重的影響表現(xiàn)在，冬季還可攝食的魚，溫度的影響主要體現(xiàn)在食物的轉(zhuǎn)化效率上，不管是連續(xù)投喂還是間斷性投喂，魚類冬天的餌料轉(zhuǎn)化率都很低。

　　另有研究表明：肥滿度的變化與魚體體重的變化非常相似，越冬期間肥滿度不斷減小，并且在越冬初期的緊張期和適應(yīng)期尤為顯著，但在此后的越冬過(guò)程中，并不發(fā)生明顯的變化，說(shuō)明在越冬期間，魚體體重的變化在越冬初期下降*明顯，越冬后期下降趨勢(shì)放緩。

　　魚體機(jī)體組成的變化：魚類越冬的適應(yīng)過(guò)程表現(xiàn)在魚體組成的變化為在越冬結(jié)束時(shí)肌肉中的水分含量顯著上升，魚體的脂肪和蛋白質(zhì)含量顯著降低，肝臟中的脂肪和糖原顯著減少，肌肉和肝臟中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量顯著減少，魚體脂肪酸的不飽和性增高。

　　由于越冬期間魚體停食或減食且體內(nèi)能源物質(zhì)不斷消耗，使饑餓魚體代謝的一些內(nèi)源性物質(zhì)被水取代，導(dǎo)致含水量和灰分含量逐漸上升。魚的肌肉水分含量隨越冬時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，越冬過(guò)程中肌肉組織的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗。

　　越冬期間，魚類動(dòng)用機(jī)體貯存的能量來(lái)維持生命活動(dòng)，作為主要貯能物質(zhì)的糖原、脂肪和蛋白質(zhì)在越冬過(guò)程中將會(huì)不同程度地被消耗。在越冬開始的過(guò)程中，溫度這個(gè)因子的變化對(duì)魚體施加了影響，從而改變了其代謝水平，尤其在初期，魚類為了應(yīng)對(duì)并適應(yīng)這種環(huán)境的改變，將會(huì)加大能量的消耗，因此相應(yīng)的肌肉粗蛋白和粗脂肪含量都會(huì)出現(xiàn)不同程度的下降。

　　在越冬過(guò)程中，魚類在受到低溫和饑餓的雙重壓力下，在初期產(chǎn)生了強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，此后只能不斷通過(guò)消耗魚體自身儲(chǔ)存的脂肪、糖原、蛋白質(zhì)等能源物質(zhì)才能維持機(jī)體的正常代謝和生命活動(dòng)。

　　水質(zhì)和水深

　　在北方應(yīng)盡量保證越冬池不凍水層在1米（1.5米*）以上。由于越冬池在長(zhǎng)期的封凍期中，池水可能有滲漏，因此，要注意越冬池的水位變化，及時(shí)采取補(bǔ)水措施，使越冬池水保持在一定水深的范圍之內(nèi)；在南方，水的深度也要在1米以上，促使水體自身產(chǎn)生“冷熱分層”，以宜于魚兒自動(dòng)尋覓在“熱”層水體中過(guò)冬。

　　魚類越冬用水不宜全部使用原塘老水，也不宜全部使用新水（因新水一般較瘦沒(méi)有肥度），*的辦法是老水+新水，水中保持一定數(shù)量的浮游植物，利用水（冰）下光合作用，補(bǔ)充水中一定的氧氣，還可以起到改善水質(zhì)的作用。

　　死亡的主要原因

　　魚體質(zhì)差：通常規(guī)格大的魚苗(種)和體質(zhì)好的苗種，越冬成活率就高。體質(zhì)弱的苗種本身含脂肪和蛋白量均低下，不足以支撐越冬期間的體能消耗，難以在漫長(zhǎng)越冬期蓄積維持生存所需的能量，常因身體衰弱而死亡。特別是因管理不善或者氣候暴寒而加大體能消耗所造成的體質(zhì)虧虛，導(dǎo)致抵抗疾病和不良環(huán)境的能力就差，染病機(jī)會(huì)增加，因此就會(huì)引起魚的死亡。

　　魚?。喝绻绶N場(chǎng)捕網(wǎng)技術(shù)不精或者網(wǎng)具粗糙，會(huì)造成苗種受傷(機(jī)械損傷)或者體質(zhì)不佳，在越冬期間常會(huì)感染水霉、豎鱗病或車輪蟲、指環(huán)蟲、斜管蟲等寄生蟲，某些病毒性魚病，如鯉春病等在冬末、初春時(shí)亦有發(fā)生。導(dǎo)致越冬魚類的死亡，尤以春季融冰前后其發(fā)病率較高。

　　越冬魚池中對(duì)苗種危害較大的是小三毛金藻。小三毛金藻是冷水性藻類，大量繁殖就會(huì)產(chǎn)生毒素，使苗種出現(xiàn)類似浮頭癥狀，常使魚種大批死亡。

　　缺氧：因缺氧造成越冬死魚的現(xiàn)象也有出現(xiàn)，其原因大致有：掃雪不及時(shí)或面積過(guò)小，透光性差；水體清瘦、缺肥；浮游動(dòng)物過(guò)多；水質(zhì)過(guò)肥、水質(zhì)老化壞水；水位太淺等。

　　低溫：在越冬水體過(guò)淺時(shí)，當(dāng)水溫降至0.5℃~0.2℃時(shí)，魚體就可能會(huì)凍傷乃至凍死，體質(zhì)虛弱的魚更不耐低溫。

　　管理不善：管理不善而引起死魚的主要原因是責(zé)任心不強(qiáng)和不懂技術(shù)。比如，越冬前停食過(guò)早，造成越冬后期的魚體消瘦而死亡；越冬水體水質(zhì)差，水位淺；拉網(wǎng)操作受傷、感染魚病造成死亡等。

　　降低死亡率措施

　　苗種越冬池的選擇，苗種越冬池*選擇背風(fēng)向陽(yáng)處、保水性能好的池塘作為越冬池。背北向南和不是風(fēng)口的池塘更利于增強(qiáng)保溫性能。池塘土質(zhì)要保水保肥性能好，塘底*是粘性土質(zhì)，嚴(yán)重漏水的池塘不要作為越冬池使用。

　　強(qiáng)化秋季培育，規(guī)格大的魚種體質(zhì)健壯、肥滿，耐寒耐低氧能力強(qiáng)，死亡率低一些。一般越冬苗種規(guī)格在10厘米(3寸)左右即可。在秋季時(shí)，魚類攝食量大應(yīng)加強(qiáng)飼料投喂，在越冬以前促進(jìn)脂肪積累以應(yīng)對(duì)越冬期消耗。故在越冬前要多投喂脂肪和蛋白質(zhì)含量高的精飼料，還可添加玉米粉等能量飼料，增強(qiáng)苗種體質(zhì)，培育強(qiáng)健的魚(苗)種越冬以減少損失。在現(xiàn)實(shí)中，恰恰有些養(yǎng)魚戶以為越冬前魚兒不肯長(zhǎng)了，喂料劃不來(lái)，就提前斷料，這是萬(wàn)萬(wàn)要不得的，停食過(guò)早，這樣的魚兒往往在開春后會(huì)出現(xiàn)“蛇頭刷尾巴”的低質(zhì)弱魚，成活率很低，更不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸。

　　為保證魚種安全越冬，必須在秋季強(qiáng)化培育，以鰱、鳙為主的池塘要看水施肥，還可適當(dāng)投喂精料；以草魚為主的池塘可先投喂浮萍、草料等青料，然后投喂精飼料，保證魚種膘肥體壯，增強(qiáng)其耐寒和抗病能力，同時(shí)注意肥水越冬。

　　入池消毒，魚種入池時(shí)，用1%~5%的食鹽水溶液浸洗魚體5分鐘~20分鐘，或用1ppm漂白粉水洗浴10分鐘~20分鐘。在并塘前，*對(duì)越冬池用生石灰進(jìn)行徹底清塘消毒，以殺滅病原體和敵害生物。發(fā)現(xiàn)有小三毛金藻的，應(yīng)向池塘灌注新水后，用0.7ppm~1ppm硫酸銅全池潑灑。在入池過(guò)程中應(yīng)特別注意細(xì)心操作，避免魚體碰傷、擦傷或壓傷。

　　適時(shí)適度投放苗種，越冬池的投放，應(yīng)隨面積、水深、溶氧量及品種、規(guī)格、池塘條件酌情考慮。投放時(shí)間不宜過(guò)早或過(guò)遲，過(guò)早魚體消耗大，過(guò)晚水溫低，易凍傷而發(fā)生水霉病和赤皮病。一般應(yīng)選擇在水溫8℃~10℃及以上時(shí)的晴天進(jìn)行，6℃以下不宜放魚，操作要小心，避免魚體受傷。放養(yǎng)密度必須因時(shí)因地制宜，魚種規(guī)格要求盡量大小一致，每畝水面可投放4萬(wàn)~5萬(wàn)尾苗種。

　　培肥水質(zhì)越冬，在越冬前將越冬池內(nèi)注入呈綠色（有較多的浮游植物）的肥水，或在越冬池塘里施入化肥培育浮游植物，盡量肥水過(guò)冬。

　　魚種保膘，魚種越冬時(shí)期，在暖和天氣時(shí)魚類仍要（需）攝食，故越冬池塘應(yīng)適量投喂些含蛋白質(zhì)更高的（還要喂更好的）適口餌料，以滿足越冬魚種少量攝食的（營(yíng)養(yǎng)）需要。如果魚體積存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，不夠越冬期的消耗，會(huì)因衰弱死亡，放養(yǎng)密度過(guò)大或者水質(zhì)變壞也會(huì)引起死魚。

　　越冬期間，適時(shí)適量投喂適口餌料，可使越冬魚種的成活率提高到90%以上，不投餌的成活率一般只有50%左右甚至更低或者為0。

　　做好魚病防治工作，越冬期間，魚種易患打印病、水霉病、三毛金藻、口絲蟲病和科管蟲病等，所以魚種下塘前應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇適當(dāng)?shù)乃巹┙呆~體。在有可能發(fā)生病情的情況下應(yīng)投入生石灰或其他藥物以防魚病發(fā)生，冬天的魚病只要一經(jīng)暴發(fā)，大多數(shù)情況下不容易治愈。

　　在遇有嚴(yán)寒時(shí)，可以在池角堆放一定的干草或草料漚水，魚兒可以在此抵御寒冷并有一定的水生餌料供魚攝食。

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