年貨

　　又到春節(jié)，大家紛紛開始制備年貨。然而總有一些人捏造出一些“有毒”“有害”“千萬(wàn)不能買”的東西來(lái)嚇唬大家。

　　肉餡

　　文中說(shuō)不能買的理由是“它是各種剁碎的肉，通過(guò)混合絞制而成。先不說(shuō)它的成分都是以脂肪為主，但是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺(jué)得很臟，因?yàn)榻g肉過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很多的灰塵，還有一些雜質(zhì)，甚至還有豬毛等。”

　　肉餡本來(lái)就是剁碎的肉，“混合絞制”只是制作方式?，F(xiàn)在很多人買家用絞肉機(jī)來(lái)自己絞，跟超市預(yù)先絞好并沒(méi)有區(qū)別。至于說(shuō)“以脂肪為主”，可以認(rèn)為脂肪多不健康，但很多人自己絞肉也會(huì)放很多肥肉（脂肪多的肉餡口感才會(huì)好），并不能因?yàn)?ldquo;可能還有很多脂肪”就認(rèn)為“不能買”。

　　“至于衛(wèi)生條件讓你覺(jué)得臟”，原因是“絞肉過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很多的灰塵，還有一些雜質(zhì)，甚至還有豬毛”，就完全是栽贓了。把“有的超市或者商販的衛(wèi)生條件不合格”，等同于絞肉過(guò)程就“會(huì)有很多灰塵，還有一些雜質(zhì)，甚至豬毛”，并不符合正常邏輯。任何一種食品都可能存在商家因某種原因而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，建議大家去正規(guī)可靠的超市購(gòu)買了，而不能說(shuō)這一類食品都存在問(wèn)題。

　　罐頭食品

　　文中宣稱罐頭不能買的原因是“包裝上含有的細(xì)菌會(huì)融入食物，如果食用了它，就會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常，胰腺素分泌系統(tǒng)混亂，從而導(dǎo)致糖尿病，甚至還會(huì)導(dǎo)致心血管疾病”。

　　這完全是無(wú)知而臆想出來(lái)的“危害”。罐頭食品的生產(chǎn)流程是：先罐裝密封，然后再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間超高溫加熱（而不是文中以為的“巴氏殺菌”）。經(jīng)過(guò)這樣的處理流程，食物內(nèi)部的細(xì)菌和芽孢被徹底殺滅，而密封包裝又防止了外面的細(xì)菌進(jìn)入，所以罐頭食品可以在常溫下長(zhǎng)期保存而不會(huì)變壞。

　　可以說(shuō)罐頭不新鮮，經(jīng)過(guò)徹底殺菌之后口感不佳，但就安全性而言，它是各種食品中*容易保障的。

　　從敘述上看，可能原文是把傳說(shuō)的“罐頭包裝材料塑化劑浸出”一知半解地轉(zhuǎn)述成了細(xì)菌。其實(shí)，罐頭包裝材料有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也有成熟的產(chǎn)品和技術(shù)，并不值得擔(dān)心。

　　冷藏的水果

　　文中宣稱不能購(gòu)買冷藏水果的原因是“冷藏水果放在低溫下，表面看著不會(huì)壞，其實(shí)已經(jīng)滋生了不少的細(xì)菌……很容易導(dǎo)致食物中毒”。

　　這更是一個(gè)莫名其妙的說(shuō)法。水果只要沒(méi)有表面破損，也沒(méi)有被切開，內(nèi)部就難以有細(xì)菌滋生。外表完好的水果，變質(zhì)更多是失水變干，或者是過(guò)度成熟發(fā)酵變軟，除非實(shí)驗(yàn)可見的發(fā)霉腐爛，否則出現(xiàn)細(xì)菌問(wèn)題“導(dǎo)致食物中毒”的極為罕見。

　　冷藏是一種儲(chǔ)存條件，對(duì)于大多數(shù)水果而言，冷藏都比常溫更有利于保存。購(gòu)買水果，只需要根據(jù)常識(shí)來(lái)判斷是否完好，完全不用考慮是在冷藏保存還是常溫保存的。

　　火鍋丸子

　　文中宣稱不能買的原因是“超市中的火鍋丸子大部分都有很多的添加劑，而且還含有香精”。

　　出于成本的考慮，很多丸子確實(shí)不是純?nèi)?，而是有植物蛋白、淀粉等填充成分，以及保水劑、增稠劑、香精香料等添加劑。但添加劑不?ldquo;有毒有害物質(zhì)”，并不能成為食物“不能購(gòu)買”的理由。實(shí)際上，丸子中使用的那些添加劑，基本上都是不存在安全問(wèn)題，因而可以“按照生產(chǎn)需要添加”的種類。

　　超市的丸子可能不是大家想象的“肉”，也不是那么“好吃”，但要說(shuō)“能吃”，一般還是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　被污染的蔬菜

　　這又是一個(gè)莫名其妙的分類。任何“被污染的食物”都不應(yīng)該購(gòu)買，也沒(méi)有正規(guī)超市去銷售“被污染的蔬菜”。因?yàn)榇嬖?ldquo;可能被污染的蔬菜”，就懷疑超市賣的蔬菜“被污染”，就是邏輯缺陷了。

　　簡(jiǎn)而言之，只要是正規(guī)超市，銷售的食品都應(yīng)該符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情