水餃

　　日前有消息稱，三全、金鑼、科迪、康利思、齊匯、惠萬家、鄭榮等多個*的產(chǎn)品被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，也就是說這幾家生產(chǎn)的食品存在非洲豬瘟病毒。這是真的嗎？對人有多大的危害？養(yǎng)殖戶會受牽連嗎？

多個品牌被曝檢出非洲豬瘟病毒

　　2月9日，河南三全食品有限公司生產(chǎn)的批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品在湖南湘西檢測出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性；2月15日，在甘肅酒泉抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。3份樣品分別是20190113H的1000g灌湯豬肉水餃，20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃，20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃。

　　2月18日上午，三全食品發(fā)布了關(guān)于媒體報(bào)道灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性的情況說明，稱獲知信息后*時間與監(jiān)管部門溝通，已*時間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存。

　　繼三全灌湯水餃樣品被曝檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性后，又有網(wǎng)友曝出科迪、金鑼等廠家的40批次產(chǎn)品樣品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，具體情況還有待權(quán)威部門公布。

　　該網(wǎng)友貼出的3張照片顯示為“相關(guān)縣（市、區(qū)）送檢的生豬產(chǎn)品（制品）檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性的情況表”，共計(jì)11個廠家、40批次產(chǎn)品的83個樣品檢出陽性。被通報(bào)的速凍品牌及企業(yè)包括三全、鄭榮、科迪、上海國福龍鳳等，其中標(biāo)稱河南科迪速凍食品有限公司生產(chǎn)的水餃、肉丸等產(chǎn)品，至少有67份樣品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，為陽性檢出樣品*多的品牌。

非洲豬瘟對人體沒有影響

　　被檢出非洲豬瘟病毒的食品是否會對人體造成危害成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。值得慶幸的是，這種病毒在自然條件下，只會感染豬，對人不會造成影響。換言之，即便吃了患有豬瘟的豬肉水餃，也不會危害到人體健康。各大權(quán)威機(jī)構(gòu)都已明確地指出，非洲豬瘟病毒對人不具有感染性。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，非洲豬瘟病毒是傳豬不傳人的，它不是一個人豬共患的疾病。“非洲豬瘟不耐熱，正常的烹飪，也是滅活了的，就算是非洲豬瘟有漏網(wǎng)之魚走上餐桌，它也不可能走到我們肚子里，消費(fèi)者大可放心。”朱毅說。

　　北京食品科學(xué)研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉說：“非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，可以放心食用豬肉及其制品。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來，全球范圍內(nèi)沒有發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況。”

　　疫苗專家陶黎納也表示，非洲豬瘟病毒對人體是無害的。他表示：“它不是人類病毒，就算活的吃下去也沒有問題，而且你是需要煮熟吃的，那就更沒問題。病毒很多，我們吸一口空氣可能就有一個病毒，但大多數(shù)病毒對人類是無害的。”

該事件對畜牧經(jīng)濟(jì)影響有多大？

　　雖說非洲豬瘟并不傳染人，只感染豬。相關(guān)問題也仍然在調(diào)查中，究竟是檢測流程出現(xiàn)問題呢？還是企業(yè)生產(chǎn)未遵循相關(guān)生產(chǎn)制度？這些還得進(jìn)一步調(diào)查和處理。但無疑對畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了巨大的影響，尤其是以豬肉為主的食品加工行業(yè)。

豬肉加工企業(yè)恐受牽連

　　在被曝出含有非洲豬瘟病毒之后，三全食品2月15日股價(jià)跌幅為3.58%，在整個食品飲料板塊中跌幅第二。愛吃水餃的朋友都知道，包括灌湯水餃在內(nèi)的速凍水餃?zhǔn)侨称返闹鞔虍a(chǎn)品，也是其營收的主要來源之一。據(jù)了解，三全食品旗下水餃業(yè)務(wù)營收占其總營收比重超過了30%。正因?yàn)槿绱耍@次事件才會讓其股價(jià)出現(xiàn)如此大的波動。

　　更讓人心驚的是，三全不是*被檢出有問題的企業(yè)，在三全卷入豬瘟病毒前，已有多家食品企業(yè)卷入。安井食品1月27日晚間公告稱，全資子公司泰州安井生產(chǎn)的“安井”牌豬肉丸含有非洲豬瘟陽性病毒。泰州安井2017年生產(chǎn)撒尿肉丸0.9萬噸，約占公司及各子公司當(dāng)年全部產(chǎn)量的2.56%，無害化處理非洲豬瘟核酸陽性產(chǎn)品導(dǎo)致企業(yè)損失擴(kuò)大。

　　去年8月雙匯也曾受到非洲豬瘟疫情的影響，鄭州雙匯食品有限公司屠宰廠曾被鄭州市政府劃定為疫點(diǎn)并實(shí)施封鎖，封鎖時期為6周，雙匯發(fā)展及其母公司萬洲國際的股市表現(xiàn)也因?yàn)樵撠i瘟事件受到了嚴(yán)重的影響。

　　雖然相關(guān)專家稱豬瘟傳豬不傳人，但產(chǎn)品出現(xiàn)問題，企業(yè)發(fā)展也將受到拖累。毫無疑問，類似于三全這樣的以豬肉為原料的加工企業(yè)來說，會度過一段較為艱難的時期。生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。但也有積極的影響，作為食品加工企業(yè)被檢查也是一件好事，及時發(fā)現(xiàn)問題所在，會讓工廠的安檢系統(tǒng)更完善，其它企業(yè)也會警鐘長鳴！

養(yǎng)殖戶積極性受影響

　　一石激起千層浪，三全事件讓養(yǎng)殖戶在一定程度上也將受到牽連。在非洲豬瘟疫情的推助下，跨省禁調(diào)、價(jià)格下滑等多重壓力下，不少養(yǎng)殖戶迎來大幅虧損，市場出現(xiàn)產(chǎn)能加速清退的局面。在非洲豬瘟疫情相對較輕的南方地區(qū)，產(chǎn)能退出情況也較為明顯，無論大型養(yǎng)殖戶還是中小散戶，現(xiàn)金流緊張，仔豬、母豬量價(jià)齊跌，對于補(bǔ)欄都抱著謹(jǐn)慎心態(tài)。

　　三全事件，讓養(yǎng)殖戶們更謹(jǐn)慎。因?yàn)榉侵挢i瘟疫情的“蔓延”，生豬撲殺的總量逐漸提升，加之三全事件后，消費(fèi)者對疫情存在一定恐懼，不少養(yǎng)豬人會因此選擇黯然離場。

　　總的來說，這次事件對于生豬養(yǎng)殖行業(yè)的影響不僅體現(xiàn)在價(jià)格，更體現(xiàn)在對產(chǎn)能的清退和產(chǎn)業(yè)鏈的整合。由于能繁母豬存欄量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)往往要滯后一個月才會出爐，因此市場產(chǎn)能縮減情況比預(yù)計(jì)更加明顯。

消費(fèi)者如何看待？

　　雖然專家們說非洲豬瘟病毒的三全灌湯水餃不會對人體造成危害，那么大家怎么認(rèn)為呢？在“三全事件”被曝出后，消費(fèi)者出現(xiàn)了兩種不同的聲音。有一批人在為大家“科普”，稱非洲豬瘟對人體無害，沒必要這么驚慌；還有一批人呢，則因此事件考慮起“三全”等陷入非洲豬瘟問題的品牌。

　　這兩方看法，其實(shí)都沒錯。“非洲豬瘟不會感染人”和“病豬肉是否能吃”是兩個概念。但我們也不必談“肉”色變，科學(xué)理智對待才好。

　　要知道，自我國首例疫情發(fā)生以來，相關(guān)部門加大了對非洲豬瘟排查力度，強(qiáng)化了產(chǎn)地檢疫與屠宰檢疫，嚴(yán)格的管控措施有效防止染疫豬肉流入市場，只有檢疫合格的豬肉才允許進(jìn)入市場。所以，只要我們在正規(guī)渠道購買豬肉，一般無需過多擔(dān)心。

　　逢年過節(jié)，餃子香腸，一鍋端。如果告訴你，這袋水餃有豬瘟病毒，但是對人體無害，你會吃么？食品安全無小事，大家吃東西，除了吃個安全，還有吃的是一個心情，一個信任，一個保證。*后補(bǔ)充一點(diǎn)：豬瘟雖不傳染人，但不論是否爆發(fā)疫情，所有的肉類還是要從正規(guī)渠道購買，且一定要煮熟，煮熟，煮熟再食用！

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