【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet蔬菜全知道】如今在飯桌上面隨處都可以看見(jiàn)蘆筍的影子了，之所以受大家的歡迎，除了本身的口感之外，它還是抗癌*，本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在里面，那么蘆筍的其他好處，你還知道多少呢？

　　解酒

　　蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒(méi)有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。

　　飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　抗腫瘤

　　研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠?qū)w內(nèi)腫瘤形成生化障礙，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。

　　輔助治療腫瘤疾患時(shí)應(yīng)保證每天食用才能有效。

　　保護(hù)血管又降脂

　　蘆筍還有保護(hù)血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，這是為什么呢？

　　實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。

　　蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

　　清口解膩又減肥

　　隨著天氣日益見(jiàn)暖，開(kāi)始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(zhǎng)出來(lái)了，不少愛(ài)美的女性朋友已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動(dòng)，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯(cuò)。

　　排毒利尿

　　常吃蘆筍還可以排毒，讓我們一起了解一下吧。

　　蘆筍對(duì)腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無(wú)論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無(wú)任何異味。

　　鎮(zhèn)靜安神抗疲勞

　　蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對(duì)高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。

　　清涼降火

　　中醫(yī)醫(yī)書(shū)里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說(shuō)它性味甘寒無(wú)毒，有清熱氣，利小便的功效。

　　也就是說(shuō)，即使暑夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。

　　助消化

　　蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　刺激腎臟活動(dòng)，促進(jìn)造血

　　據(jù)自然療法專家伯納德。杰森指出，蘆筍具有刺激腎臟活動(dòng)的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。

　　防病

　　蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

　　此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化;鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　蘆筍的食療方

　　治療失眠、心悸

　　洗凈蘆筍肉質(zhì)根60~100克，加適量糖(或鹽)煎水服用。此法又可用于肺結(jié)核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。

　　治療體虛

　　白蘆筍、百合、山藥各30克、白鱔魚(yú)1~2條(約250克)。先將白鱔魚(yú)去內(nèi)臟洗凈與白蘆筍、百合、山藥一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服用。此法常用于治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。

　　治療胃痛、心煩失眠

　　蘆筍肉質(zhì)根150~200克，加水清煮，濾去殘?jiān)?。加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、清心安神之功能。

　　治療久咳、痰中帶血、虛煩驚悸

　　綠蘆筍嫩尖50克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時(shí)，加冰糖100克攪勻。此法有潤(rùn)肺止咳、清心、安神之功效。

　　治療肺結(jié)核久咳、咯膿痰、低熱煩悶

　　洗凈蘆筍肉質(zhì)根200克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時(shí)，趁熱調(diào)勻，冷卻后裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤(rùn)肺、止咳、清心安神之功效，宜經(jīng)常食用。

　　治療神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥

　　干蘆筍嫩尖50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將蘆筍嫩尖煮熟，連湯服用，或鮮蘆筍嫩尖100克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。

　　療清心安神、潤(rùn)肺止咳

　　蘆筍80克，百合100克。百合掰成瓣撕去內(nèi)膜，用鹽捏后洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的蘆筍并調(diào)味。有清心安神、潤(rùn)肺止咳之功效。

　　治療淋巴結(jié)核

　　蘆筍根60克、炒蕎麥面15克，搗成蘆筍泥膏，外敷，每日換藥1次。

　　治老人大腸燥結(jié)不通

　　天門冬八兩，麥門冬，當(dāng)歸，麻子仁，生地黃各四兩。熬膏，煉蜜收，每早晚白湯調(diào)服十茶匙《方氏家珍》。

　　總結(jié)：蘆筍是保健功效極高的食物，經(jīng)常吃蘆筍可以幫助我們更好的保護(hù)身體健康，同時(shí)蘆筍搭配上述所說(shuō)的食物或藥物還有很好的治病效果，因此在生活中不妨適當(dāng)吃一些蘆筍哦。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情