香椿

　　香椿可能是過(guò)氣*快的網(wǎng)紅。

　　前不久一張香椿換算表，1斤香椿的價(jià)格等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……頭茬上市的香椿市場(chǎng)售價(jià)每斤基本達(dá)百元，其中品質(zhì)更優(yōu)的香椿每斤售價(jià)甚至超過(guò)了200元。一時(shí)間，“香椿自由”取代“車?yán)遄幼杂?rdquo;成為了熱門話題。

　　隨后，“香椿自由”在大火一個(gè)星期后再登微博熱搜榜，只是話題變成了 “香椿自由過(guò)氣了”，隨著香椿的大量上市，香椿價(jià)格開(kāi)始回落。

　　“香椿價(jià)格確實(shí)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求波動(dòng)，但我們這的香椿品質(zhì)好，一般都維持在30—50左右一斤。”有著20多年香椿種植經(jīng)驗(yàn)的馬國(guó)祥說(shuō)，一棵苗只能采摘芽尖*嫩的幾兩香椿，所以香椿一直是“貴族”。早些年香椿種植農(nóng)戶少，在1996年，它的收購(gòu)價(jià)就高達(dá)60元左右每斤。

　　這兩年，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)傳播，物流速度的提升，香椿被更多人認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)，走出了產(chǎn)地，運(yùn)往全國(guó)各地百姓的餐桌。

　　馬國(guó)祥所在的山東省濰坊市臨朐縣寺頭鎮(zhèn)西安村，這個(gè)曾經(jīng)被稱為窮鄉(xiāng)僻壤的小地方，也正是靠著一茬茬香椿，家家戶戶推掉了土房，搬進(jìn)了新樓，開(kāi)上了汽車。

　　家家種上“愛(ài)馬仕”。

　　凌晨五點(diǎn)半，扛著一大麻袋清晨剛采摘下來(lái)的香椿，西安村的香椿種植戶李文山就趕到了村里的合作社。沒(méi)想到，大門口早已被圍了個(gè)水泄不通。

　　六點(diǎn)整，馬國(guó)祥準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)了合作社的大門，背著麻袋的男女老少一下子涌了進(jìn)去，人流把李文山也帶進(jìn)了大門，在這春寒料峭的早晨，硬是把李文山擠出了一身的汗。

　　“今天收購(gòu)價(jià)：35/每斤。”看了一眼貼在墻上的收購(gòu)告示，李文山把今早采摘的香椿過(guò)了秤，短短幾分鐘，就換回了6張紅艷艷的票子。摸了一把汗，李文山拿回袋子，準(zhǔn)備去大棚再轉(zhuǎn)一圈，估算下明天的采摘量，看看需不需叫上老婆一起下地采摘。畢竟，香椿的上市旺季快來(lái)了。

　　一個(gè)多小時(shí)后，來(lái)合作社賣香椿的人群才慢慢散去，馬國(guó)祥的忙碌卻剛剛開(kāi)始。每天收購(gòu)的香椿，需要*時(shí)間搬運(yùn)進(jìn)0度冷藏庫(kù)打冷，冷卻后再進(jìn)行人工分揀，分裝成10公斤1箱，并配備冰袋，以保持香椿在運(yùn)輸過(guò)程中的新鮮度。

　　“現(xiàn)在條件技術(shù)好了，收成好了，我們這家家戶戶都在種香椿。”談起香椿種植，馬國(guó)祥可算得上是村子里*個(gè)吃螃蟹的人。

　　西安村四周環(huán)山，百十戶人家蜷曲在山頭之間的縫隙里，伸展不開(kāi)拳腳。這里離大公路三公里，離鎮(zhèn)政府駐地十五公里，離縣城則要五十公里。年輕人都不愿意留在家中，紛紛往外跑。但這里長(zhǎng)著一種野菜，始終是漂泊在外的西安村人惦記著的味道。

　　18歲之后，跟村里很多年輕人一樣，馬國(guó)祥去到大城市賣力氣。在上海一個(gè)碼頭，他做了三年的裝卸工，直到到了適婚年齡才回到家鄉(xiāng)。這一回來(lái)，他就不打算走了，吃著上海買不到的香椿，他看到了賺錢的機(jī)會(huì)。

　　“香椿不打藥無(wú)污染，只吃尖產(chǎn)量少，很符合像上海這些大城市的高端消費(fèi)習(xí)慣。”家鄉(xiāng)現(xiàn)成的土地，野外現(xiàn)成的香椿苗，就是馬國(guó)祥*的試驗(yàn)田。

　　當(dāng)香椿遇到互聯(lián)網(wǎng)。

　　清明前后是自然生長(zhǎng)的香椿上市期，但這個(gè)時(shí)間不夠討巧。

　　“要是過(guò)年的時(shí)候，能吃上兩口香椿，那滋味該多美。”要把香椿上市時(shí)間遷移，馬國(guó)祥*時(shí)間想到了大棚。

　　冬季氣溫低，即使把香椿挪進(jìn)了大棚，一到晚上，驟降的溫度仍抑制著香椿的生長(zhǎng)速度，看著遲遲不發(fā)芽的香椿，馬國(guó)祥只好拿著被子在大棚里安了家，通宵點(diǎn)爐子給大棚加溫：“著急啊，整宿整宿地睡不著。”

　　后來(lái)，通過(guò)請(qǐng)教和試驗(yàn)，馬國(guó)祥找到了*適合香椿生長(zhǎng)的方式：每年霜降將香椿芽移入大棚，白天把大棚氣溫控制在26度，晚上則維持在18度，一個(gè)月之后就能收成，大棚的頭茬香椿完全可以趕上春節(jié)。

　　香椿的大棚種植成功之后，大棚香椿和露天香椿的成熟期接檔，香椿上市時(shí)長(zhǎng)被迅速延長(zhǎng)。除了9-11月，香椿品質(zhì)不佳，馬國(guó)祥不向外供貨，其余月份基本可以保障香椿源源不斷地運(yùn)向市場(chǎng)。村民看到馬國(guó)祥在香椿上賺到了錢，紛紛加入了種植香椿的隊(duì)列。

　　香椿產(chǎn)量上來(lái)了，銷量又成了問(wèn)題?？钢愦唬R國(guó)祥來(lái)到壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，給一個(gè)個(gè)攤主發(fā)名片，推銷家鄉(xiāng)的香椿，同時(shí)，借助互聯(lián)網(wǎng)的傳播力，也讓更多用戶認(rèn)識(shí)香椿。

　　“互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于我們銷售起了很大幫助，外面的人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)看到我們的香椿，也開(kāi)始找我們訂貨。”香椿一成熟，馬國(guó)祥的電話就成了“熱線”，訂單絡(luò)繹不絕。

　　可是，新鮮香椿的保鮮時(shí)間不長(zhǎng)，一般只有一周左右，這對(duì)物流提出了很高的要求。2000年左右，物流的準(zhǔn)確度遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，空運(yùn)費(fèi)用又過(guò)于高昂，為了降低運(yùn)輸成本，馬國(guó)祥打起了停在服務(wù)區(qū)休息的長(zhǎng)途大巴的主意。

　　“年輕人都不出去了”。

　　每天上午九點(diǎn)，下午六點(diǎn)，是濟(jì)青高速青州服務(wù)區(qū)*繁忙的時(shí)候，開(kāi)往全國(guó)各地的客運(yùn)大巴路過(guò)這兒，幾乎都要來(lái)加油歇腳。

　　為了順利搭上客運(yùn)大巴的“順風(fēng)車”，馬國(guó)祥會(huì)事先聯(lián)系好司機(jī)，把香椿運(yùn)到服務(wù)區(qū)，然后進(jìn)行人工裝貨，每天他都需要搬運(yùn)一兩千斤香椿：“扛得動(dòng)，就想省點(diǎn)錢，這樣給客戶的價(jià)格可以更低。”

　　用客車捎貨，香椿的運(yùn)輸成本下降了，到貨時(shí)間也變得可控，但運(yùn)輸過(guò)程中，有些損耗還是難以避免。退款或者補(bǔ)發(fā)，這是馬國(guó)祥提供給客戶的兩種選擇，*終只執(zhí)行一條標(biāo)準(zhǔn)：把客戶服務(wù)到滿意為止。

　　就這樣，香椿的銷路越打越開(kāi)，村民們種植香椿的勁頭空前。2009年，馬國(guó)祥索性放下了種植，開(kāi)了香椿合作社，專心幫村民們跑起了銷路。

　　2012年一過(guò)完元宵節(jié)，馬國(guó)祥就上工了，路上碰上了李文山。在村里，李文山是出了名的“大城市擁護(hù)者”，往年一過(guò)完年，他就立馬回城打工，信誓旦旦地表示要在外賺大錢，回來(lái)蓋高樓。沒(méi)想到，沒(méi)等馬國(guó)祥詢問(wèn)，李文山自己就湊了上來(lái)，向他取起了香椿的種植經(jīng)。

　　繞著村里轉(zhuǎn)了一圈，馬國(guó)祥驚訝地發(fā)現(xiàn)，跟以前家里只有老人和小孩相比，現(xiàn)在村里子年輕面孔越來(lái)越多了。馬國(guó)祥說(shuō)種一年買車，種兩年蓋房，幾乎是西安村家喻戶曉的事情：“在家一年也能賺個(gè)六七萬(wàn)，年輕人都不出去了。”據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，去年不足200戶的西安村反季節(jié)紅香椿種植戶達(dá)到78戶，畝產(chǎn)收益提高了10倍以上。

　　今年正月里，馬國(guó)祥還接到了來(lái)自盒馬鮮生的訂單，通過(guò)盒馬的全國(guó)門店，香椿被開(kāi)發(fā)出了更多樣的食用方式，也被更多城市用戶所接受，“香椿自由”的風(fēng)潮下，更是迎來(lái)了*香椿銷售熱潮。

　　“不同渠道對(duì)于香椿品質(zhì)要求不一樣，價(jià)格也會(huì)不同，像盒馬標(biāo)準(zhǔn)就比較高，我們會(huì)根據(jù)客戶要求來(lái)分揀發(fā)貨。”馬國(guó)祥透露現(xiàn)在基地已經(jīng)有2000多座香椿溫室，4萬(wàn)多畝露天采摘區(qū)，附近20多個(gè)村的兩萬(wàn)多村民都加入了香椿種植。

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