蠶豆

　　去年10元錢就能燒一大盤蠶豆，今年恐怕得多掏一倍的錢才能吃到！轉眼又到了無錫人的“蠶豆季”，眼下，福建蠶豆正以各種“模樣”頻頻出現(xiàn)在市民餐桌上。與去年此時扎堆上市價格“平易近人”所不同的是，今年福建蠶豆主產區(qū)規(guī)模化種植面積大幅縮水，加之今年上市早銷售期延長，批發(fā)價翻了一番。為讓無錫人吃蠶豆少掏錢，朝陽農產品大市場干脆主動出擊“搶“貨源。

　　批發(fā)價比去年同期翻了一番

　　在盛岸路農貿市場可以看到，不少攤位都將蠶豆擺放在顯眼的位置，一些“有心”的菜販還自制了廣告牌：7元，大板豆，糯心好吃。走了一圈發(fā)現(xiàn)，帶殼的蠶豆每斤零售價6-7元，剝好的25元一斤。“沒辦法，進價太貴了！”一位菜販說，不少顧客都嫌今年蠶豆太貴了，其實他們賺的還沒去年多。由于進價比去年貴很多，零售價不敢開高了，怕太貴了銷不動。

　　隨后，據(jù)朝陽農產品大市場證實，今年的蠶豆的確貴，眼下的批發(fā)價是去年同期的一倍。該市場蔬菜經理尤勇表示，今年蠶豆上市時間比去年整整提前了一個月，剛上市時批發(fā)價在三四元，這幾天已經漲到五六元一斤了。按照正常氣候，福建蠶豆一般都是3月20日后開始大量上市，而福建幾個產區(qū)的蠶豆上市期又較集中。特別是去年，福建幾個主產區(qū)的蠶豆上市時間非常接近，從而扎堆上市。相比去年，今年蠶豆上市特別早：其中，云南蠶豆春節(jié)前就上市了；春節(jié)后2月至3月中旬，福建蠶豆開始大量上市。

　　據(jù)介紹，蠶豆的種植地區(qū)主要集中從福建到江蘇如東一帶的南部沿海地區(qū)。“內陸很難種出這種品質的蠶豆。”業(yè)內人士介紹說，盡管云南也有，但品質、吃口等都遠不如沿海一帶的蠶豆質量。眼下，福建南部的蠶豆在錫可謂“一統(tǒng)天下”。尤勇分析說，正是由于上市時間早，福建蠶豆的銷售期被拉長，因此并未出現(xiàn)像去年那樣集中上市的情形。

　　種植戶虧本改種其他農作物

　　“一下回到了十年前的水平了！”他介紹說，十年前，無錫市場上的蠶豆主要是江蘇、浙江地區(qū)才有，當時福建也是剛剛開始發(fā)展蠶豆種植。一開始無錫人還覺得很新奇：怎么這么早就有蠶豆了。2008、2009年時，一批浙江種植戶剛去福建大面積包地種蠶豆，當時蠶豆的上市批發(fā)價就是五六元一斤，今年的行情反彈到當時規(guī)模化種植初期的水平。

　　10年間，隨著福建地區(qū)規(guī)劃化種植擴大、上市量增大后，蠶豆價格逐步下降。往年，即便是3月底4月初*位時，批發(fā)價格每斤也只不過4元。而去年3月底，由于福建幾大產區(qū)的蠶豆集中上市，蠶豆批發(fā)價一下掉到2.5-3元一斤，跌到了10年來的歷史*位，福建蠶豆種植戶大面積虧本，對種植戶打擊非常大。

　　在業(yè)內人士看來，除了上市期的提前拉長了銷售期外，*主要的原因還是去年蠶豆價格太便宜，打擊了種植戶的積極性。“到市場上的價格至少要3.5元才能保本！”業(yè)內人士分析說，福建種植出來的蠶豆成本加運費，至少不能低于這個數(shù)。去年，一斤蠶豆要虧1元錢，一畝地蠶豆要虧1萬元左右。而這些“大戶”在福建包地都是三五百畝一包。“去年很多人虧得相當慘。”一位知情人士告訴記者，由于種植積極性受挫，今年不少人改種西紅柿、辣椒、水果等其他農作物了。今年福建尤其是中北部地區(qū)，蠶豆的種植面積要縮小60%以上。

　　一個月后能吃到平價蠶豆

　　正因如此，眼下蠶豆的貨源十分緊俏。知情人士透露說，去年此時上海的蠶豆日均到貨量在1500噸左右，而*近幾天才100多噸，僅去年的十分之一。尤勇介紹說，無錫同樣存在貨源緊的情況，眼下每天的到貨量為50噸，而去年同期可達200噸，縮減了四分之三。“現(xiàn)在只能搶貨源！”他坦言，市場貨少價格自然就高。要想讓市民少掏錢，就只能靠多“搶”貨源！

　　由于福建蠶豆種植戶大多是自產自銷，很少有“中間商”，因此單靠市場經營戶去收蠶豆比較困難。為了能掌握“主動權”，朝陽農產品大市場主動出擊：通過經營戶、供應商找到這些種植大戶，加強市場方面的溝通、交流，“請”他們到無錫市場來銷售。事實證明，通過這兩年大量組織外地貨源積累了一定的經驗，培育了越來越多的外地種植戶、供應商，朝陽農產品大市場銷售體量與日俱增，增強了對大戶的吸引力，這也是為什么在今年蠶豆貨源如此緊張的形勢下還能組織到一些貨源。

　　何時才能吃到平價蠶豆？尤勇分析說，預計還要再等將近一個月。“現(xiàn)在是*價了，目前正穩(wěn)中逐步回落。”他表示，眼下福建老產區(qū)蠶豆減產已成定局，接下來整個4月份，蠶豆都會比去年貴。4月20日過后，隨著福建北部和浙江南部等新產區(qū)蠶豆上市時，價格會有一個明顯回落。而5月10日左右江蘇地區(qū)的蠶豆也會上市了，因此無錫市民真正要享受到物美價優(yōu)的蠶豆要到5月1日過后了。

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