當(dāng)清晨的*縷陽(yáng)光透過(guò)大棚灑在青翠的西生菜上，夜間凝結(jié)的露珠開(kāi)始蒸騰，晉寧區(qū)寶峰鎮(zhèn)的村民們就要著手準(zhǔn)備采摘了。兩天后，這些從寶峰鎮(zhèn)出發(fā)的蔬菜長(zhǎng)途跋涉上千公里，將出現(xiàn)在香港市民的餐桌上。

　　地處祖國(guó)西南邊陲的云南，依托得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，一年四季都有時(shí)令蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)，也是我國(guó)南菜北運(yùn)、西菜東調(diào)的基地，每年近70%的蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)150多個(gè)城市，出口40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　市場(chǎng)繁榮的背后，是云南各級(jí)政府部門(mén)及行業(yè)從政策扶持、資金投入、基地建設(shè)、品牌培育、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面持續(xù)注入動(dòng)力，打造從田間地頭到消費(fèi)終端的全產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)力推動(dòng)云南蔬菜產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展。隨著云南省打造世界*“綠色食品牌”步伐加快，云菜產(chǎn)業(yè)前景可期。

　　品種齊口感好不可復(fù)制

　　從世界地圖上看，云南省南部北回歸線橫貫，屬低緯度內(nèi)陸地區(qū)，“立體型”氣候顯著，全年無(wú)霜期長(zhǎng)，這也為蔬菜種植提供了一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。

　　“云南氣候多樣、環(huán)境優(yōu)越，蔬菜周年生產(chǎn)均衡供應(yīng)、四季常青，產(chǎn)品也具有較高的質(zhì)量安全水平。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所研究員鐘利與各種作物打了一輩子交道，對(duì)各地的作物生產(chǎn)規(guī)律熟稔于心。

　　他舉例，滇中區(qū)域的油麥菜、上海青等葉菜一年能種植6-8茬，曲靖陸良新發(fā)展的水培蔬菜可實(shí)現(xiàn)一年10-12茬。而所有產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)上市，產(chǎn)品類(lèi)型豐富多樣。

　　正是看中這一先天優(yōu)勢(shì)，湖南衡陽(yáng)人彭國(guó)華早在2002年就毅然放棄廣州穩(wěn)定的蔬菜購(gòu)銷(xiāo)批發(fā)業(yè)務(wù)，輾轉(zhuǎn)來(lái)到昆明，進(jìn)軍蔬菜產(chǎn)業(yè)。

　　“當(dāng)時(shí)廣州的業(yè)務(wù)主要輻射華南、華東、華北地區(qū)，接觸了全國(guó)各地的農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)云南蔬菜品種*齊全，口感也更好，還不受季節(jié)氣候的影響，一年四季都有，完全不可復(fù)制。”彭國(guó)華把蔬菜事業(yè)鎖定昆明后，成立云南春天農(nóng)產(chǎn)品有限公司（下稱(chēng)春天公司），希望“讓世界擁有春天”。

　　長(zhǎng)期浸潤(rùn)在蔬菜行業(yè)的彭國(guó)華眼光獨(dú)到。他用了17年的時(shí)間，使春天公司發(fā)展成為集蔬菜種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、出口、銷(xiāo)售于一體的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)，其產(chǎn)品在新加坡、韓國(guó)、加拿大、馬來(lái)西亞、巴西、日本等海外市場(chǎng)都具有良好的口碑。

　　與他合作多年的馬來(lái)西亞華裔商人曹先生每年都要從云南采購(gòu)20多個(gè)品種、價(jià)值七八千萬(wàn)元的蔬菜產(chǎn)品，這樣的堅(jiān)持源自對(duì)云南蔬菜品質(zhì)以及品種多元化的信心。

　　鐘利介紹，經(jīng)過(guò)多年調(diào)整，云南單一種植蘿卜、白菜、番茄、辣椒等傳統(tǒng)菜的結(jié)構(gòu)，逐步向精細(xì)菜、特色菜、野生菜的格局發(fā)展。全省共有31科、71屬、142個(gè)種、1800多個(gè)蔬菜品種，并擁有大量珍稀和野生蔬菜種類(lèi)，民間經(jīng)常食用的野生蔬菜就有100多種，開(kāi)發(fā)利用潛力巨大。

　　在此利好條件下，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)也實(shí)現(xiàn)了蓬勃發(fā)展。2018年，全省蔬菜種植面積1627.21萬(wàn)畝、產(chǎn)量達(dá)2077.76萬(wàn)噸、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值446.7億元；蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)400余家，其中省級(jí)以上龍頭企業(yè)167家，蔬菜種植人員400多萬(wàn)人，蔬菜加工人員40多萬(wàn)人，流通環(huán)節(jié)10多萬(wàn)人，還帶動(dòng)了冷鏈、包裝、酒店、餐飲等多個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　此外，全省共有28種蔬菜被評(píng)為云南*農(nóng)產(chǎn)品，“晨農(nóng)”“和源”兩個(gè)商標(biāo)被評(píng)為*商標(biāo)，12個(gè)蔬菜產(chǎn)區(qū)獲得全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)稱(chēng)號(hào)，涌現(xiàn)出“丘北辣椒”“元謀番茄”“通?；ú?rdquo;“建水洋蔥”等一批區(qū)域蔬菜品牌，深受廣大消費(fèi)者青睞。

　　品牌弱人才缺運(yùn)距長(zhǎng)

　　憑借多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，彭國(guó)華在云菜行業(yè)一路高歌前行。但在他看來(lái)，地處邊疆的云南，鑒于開(kāi)放程度、信息暢達(dá)等因素影響，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是有很多問(wèn)題亟待解決。

　　“云南蔬菜品質(zhì)很好，但一些小企業(yè)僅是進(jìn)行大規(guī)模種植，產(chǎn)品經(jīng)初級(jí)加工運(yùn)往沿海地區(qū)貼上當(dāng)?shù)仄放茦?biāo)簽，以另一個(gè)身份走出國(guó)門(mén)。”彭國(guó)華透露，目前僅有20%的云南蔬菜能以自有品牌出滇，品牌效應(yīng)并不明顯。

　　在彭國(guó)華看來(lái)，云南具有先天的地理位置優(yōu)勢(shì)，各級(jí)政府部門(mén)應(yīng)該在產(chǎn)業(yè)政策扶持、稅收優(yōu)惠、營(yíng)商環(huán)境打造方面下更大功夫，全面扶持具有行業(yè)帶動(dòng)性的龍頭企業(yè)，充分借鑒省外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，讓健康、綠色、生態(tài)的云菜走上世界各國(guó)人民的餐桌。

　　從呈貢一家農(nóng)技綜合服務(wù)部到現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)企業(yè)，昆明晨農(nóng)企業(yè)集團(tuán)（下稱(chēng)晨農(nóng)）每年都需配置大量既懂生產(chǎn)又懂植保管理的農(nóng)技專(zhuān)業(yè)人員常駐基地，加強(qiáng)農(nóng)技指導(dǎo)和農(nóng)戶(hù)種植技術(shù)培訓(xùn)，但往往很難招聘到適合的專(zhuān)業(yè)人才，缺口很大。

　　“基地條件比較艱苦，有些地方還很偏遠(yuǎn)。相比之下，大部分畢業(yè)生更愿意從事其他行業(yè)的工作。目前，公司基地人員平均年齡在45歲以上。”晨農(nóng)副總經(jīng)理梁楠表示，即使是農(nóng)業(yè)院校的畢業(yè)生，有時(shí)候也很難長(zhǎng)期扎根在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

　　不僅專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才缺失，鐘利認(rèn)為，云南集中連片規(guī)模種植基地少、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)、社會(huì)化水平低，一些新品種、新技術(shù)推廣難度較大，導(dǎo)致產(chǎn)量較低。加上云南遠(yuǎn)離終端消費(fèi)市場(chǎng)，交通運(yùn)輸條件以及冷鏈物流的限制，導(dǎo)致云菜出滇半徑縮小。

　　王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一名工作人員證實(shí)，24小時(shí)能到達(dá)的運(yùn)輸范圍，蔬菜簡(jiǎn)單處理就可直接運(yùn)輸；24小時(shí)后就需進(jìn)冷庫(kù)降溫，加冰包裝后再裝運(yùn)。在市場(chǎng)外，一車(chē)準(zhǔn)備運(yùn)往越南的兒菜就用白色泡沫箱加冰包裝嚴(yán)實(shí)。他告訴記者，出滇蔬菜每天大約1000噸，主要運(yùn)往貴州、湖南、四川等省份，北上廣市場(chǎng)因運(yùn)距較遠(yuǎn)，大部分直接從基地周邊冷庫(kù)采購(gòu)。

　　鐘利表示，目前，整個(gè)行業(yè)還存在科技投入不夠、社會(huì)化水平不高、品牌效應(yīng)不夠明顯、精深加工能力不足等問(wèn)題。

　　目標(biāo)明潛力大前景好

　　行動(dòng)才是解決問(wèn)題的關(guān)鍵所在。圍繞打造世界*“綠色食品牌”目標(biāo)，云南省制定了《云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2018-2020）》，強(qiáng)化蔬菜綠色生產(chǎn)基地建設(shè)、推進(jìn)綠色化有機(jī)化生產(chǎn)，改造提升傳統(tǒng)加工產(chǎn)品、研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，培育壯大龍頭企業(yè)、增強(qiáng)帶動(dòng)引領(lǐng)作用，構(gòu)建現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，提升優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)能力、加工能力、科技支撐能力和市場(chǎng)拓展能力，打造千億云菜產(chǎn)業(yè)。

　　晨農(nóng)與中國(guó)航天科技集團(tuán)合作，在神舟五號(hào)上搭載了6個(gè)產(chǎn)品，選育出具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)的品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范及推廣。

　　針對(duì)技術(shù)人員缺失的問(wèn)題，晨農(nóng)計(jì)劃加大與科研院校的合作力度，并逐步在全省基地推廣土壤改良技術(shù)，從源頭上提高產(chǎn)品品質(zhì)。今年，還將新增4條凍干生產(chǎn)線，加工能力達(dá)到2000噸/年，持續(xù)提升產(chǎn)品精深加工能力，深耕國(guó)際市場(chǎng)。

　　春天公司則以歐盟和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)為參考，以全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系*標(biāo)準(zhǔn)（SQF）認(rèn)證認(rèn)可為標(biāo)準(zhǔn)，先后與省農(nóng)科院、昆明理工大學(xué)等科研單位及高校合作，開(kāi)展出口有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、冷鏈物流技術(shù)等項(xiàng)目研究，提高了保鮮蔬菜加工能力，出口產(chǎn)品合格率可達(dá)*。

　　通海高原農(nóng)產(chǎn)品有限公司在現(xiàn)有市場(chǎng)基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)脫水蔬菜系列產(chǎn)品，拓展歐美、非洲、中東等新興國(guó)際市場(chǎng)。該公司綜合營(yíng)銷(xiāo)部主任李春萍告訴記者，公司目前已經(jīng)在柬埔寨投資設(shè)立“高原國(guó)際農(nóng)業(yè)(柬埔寨)有限公司”，進(jìn)一步縮短銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，可更直接了解國(guó)際市場(chǎng)*新信息，逐步建立自主控制銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力的目標(biāo)。

　　“按照省委、省政府的總體部署，云南將全程推進(jìn)蔬菜全鏈條綠色生產(chǎn)，推動(dòng)企業(yè)品牌國(guó)際化，提高產(chǎn)品品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，培育大型蔬菜企業(yè)集團(tuán)，開(kāi)拓市場(chǎng)助推產(chǎn)銷(xiāo)順暢，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流及產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。”鐘利認(rèn)為，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)在各級(jí)政府部門(mén)、企業(yè)、科研院校及相關(guān)行業(yè)的共同努力下，將大有可為。

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