食品安全

　　靠“外援”，買進(jìn)口，叫外賣，上海是一座名副其實(shí)的食品“流通城”，在便捷享受世界各地的美食的同時(shí)，也帶來了新形勢下的食品安全監(jiān)管問題。今日，食品安全社會(huì)共治公益宣講研討會(huì)在上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院召開，來自政府監(jiān)管部門、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、研究機(jī)構(gòu)的管理者、經(jīng)營者和學(xué)者齊聚，一同探討新形勢下的食品安全共治。

　　上海市市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處處長朱梓明在會(huì)上透露一列數(shù)據(jù)，分享了上海食品安全的形勢與任務(wù)，其中他提到2018年全市食用農(nóng)產(chǎn)品總消費(fèi)量在2600萬噸左右，其中80%要靠外省市供應(yīng)才能滿足。同時(shí)，還有大量食品為“舶來品”——2018年，上?？诎哆M(jìn)口食品多達(dá)20萬批次、523.9萬噸，批次和總量分別比2015年增加了37.93%和32.16%，各類“舶來品”中，肉類、乳制品、食用植物油是2018年上?？诎哆M(jìn)口量*的三類食品，分別進(jìn)口了120.5萬噸、108.7萬噸和105.11萬噸，相比2017年分別增加了27.03%、7.39%和30.31%。越來越多食品開始通過電商、超市、產(chǎn)地直營店等流通環(huán)節(jié)進(jìn)入上海的千家萬戶。

　　上海海關(guān)食品處副處長王震宇也提到，早在2011年我國就已是全球*大進(jìn)口食品農(nóng)產(chǎn)品市場，進(jìn)口食品農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額10年間增長了2.1倍。貿(mào)易全球化、區(qū)域一體化發(fā)展使得食品供應(yīng)鏈從本地化為主向全球化方向發(fā)展，食品原料生產(chǎn)、成品加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)早已跨越國界。

　　一方面過長的產(chǎn)業(yè)鏈其中任何環(huán)節(jié)信息缺失都會(huì)對(duì)食品安全監(jiān)管造成挑戰(zhàn)，另一方面，消費(fèi)者尤其是上海消費(fèi)者對(duì)外賣、在線買菜、海淘食品的需求越來越大，新形勢下非傳統(tǒng)食品安全問題突顯。對(duì)此，與會(huì)專家達(dá)成共識(shí)，新時(shí)代新形勢的食品安全問題需要聯(lián)合社會(huì)各方共同努力，擁抱科學(xué)技術(shù)手段，構(gòu)建更“聰明”全面的信息網(wǎng)絡(luò)，提升監(jiān)測技術(shù)能級(jí)，一同保障食品安全。

　　研討會(huì)由上海市市場監(jiān)督管理局主辦，上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全研究中心承辦。該中心成立于2005年，是隸屬于上海交大的科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，近年開展食品安全監(jiān)測、食品加工與物流、食品營養(yǎng)等關(guān)鍵技術(shù)研究和創(chuàng)新，對(duì)社會(huì)各界開展食品安全知識(shí)教育培訓(xùn)、第三方檢測等服務(wù)，已培訓(xùn)全國上千家中小型食品加工和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

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