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    中國乳業(yè)呼喚科技和教育引領(lǐng)(圖)
    農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2019/5/23 9:21:00  來源:中國食品報網(wǎng)  閱讀數(shù):409

    乳業(yè)

      當(dāng)前,中國乳業(yè)正面臨著節(jié)本增效、提升國際競爭力、提升民族品牌美譽度的多重任務(wù)。日前,第八屆中國乳業(yè)科技大會在江蘇揚州舉行,與會乳業(yè)領(lǐng)域?qū)<冶硎荆袊闃I(yè)要以科技賦能提升核心競爭力。

      此次大會圍繞“科技賦能,提升中國乳業(yè)核心競爭力”主題,共同研討乳業(yè)科技發(fā)展與教育,增強互惠互利合作與資源共享。教育部科學(xué)技術(shù)司副處長王晟表示,科技和教育引領(lǐng)乳業(yè)健康快速發(fā)展是未來的主流趨勢。

      目前,中國大健康產(chǎn)業(yè)正處于黃金發(fā)展時期,增長空間巨大,預(yù)計2020年總規(guī)模將超過8萬億元,2030年總規(guī)模將超過16萬億元。在此背景下,乳制品與益生菌等健康食品的發(fā)展充滿機遇。

      王晟表示,教育部科技司對乳業(yè)科技發(fā)展的創(chuàng)新、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量十分關(guān)注,乳業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè),市場需求巨大,加快乳業(yè)科技與教育發(fā)展對我國經(jīng)濟發(fā)展、人民健康、解決三農(nóng)問題有重大意義。王晟希望,能以此次大會為契機,開闊視野,增進友誼,激勵創(chuàng)新,為未來中國乳品行業(yè)科技進步和行業(yè)發(fā)展提供更多的智慧和力量。

      揚州大學(xué)校長焦新安介紹了學(xué)校的基本情況,并從學(xué)校的教育資源、科研資源等方面表達了學(xué)校對乳品事業(yè)的支持。焦新安表示,乳業(yè)是健康中國戰(zhàn)略不可或缺的產(chǎn)業(yè),近年來,揚州大學(xué)立足江蘇乳業(yè)需求,通過食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)、畜牧學(xué)、化學(xué)等多學(xué)科的交叉融合,學(xué)校將在未來繼續(xù)強化產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合,著力打造乳品創(chuàng)新體系與服務(wù)平臺,本次會議也必將為破解乳業(yè)發(fā)展的重難點問題提供新思路。隨著人們對高品質(zhì)乳制品的追求,牛奶消費的需求逐漸從“能喝到牛奶”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;喝到好牛奶”。焦新安提出,應(yīng)用現(xiàn)代科技與教育引領(lǐng)乳業(yè)健康發(fā)展,建立健全現(xiàn)代奶牛育種技術(shù)、奶牛飼喂技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、乳品加工技術(shù)、乳酸菌與益生菌生物技術(shù)、乳制品加工裝備技術(shù)以及現(xiàn)代乳品質(zhì)量控制技術(shù),是保障中國乳業(yè)快速高質(zhì)發(fā)展的前提。

      焦新安主要從事人獸共患病與食品安全、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、免疫學(xué)及應(yīng)用生物技術(shù)等方面的教學(xué)與科研工作。“食源性致病菌防控涉及物料、環(huán)境、工藝、人為等諸多因素,是一個系統(tǒng)工程;而乳品產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈過長的特點,更加決定了這項工作的復(fù)雜性和重要程度。”焦新安表示,乳品安全重在源頭防控、全程集成防控。尤其在養(yǎng)殖階段要嚴防源頭感染,同時在儲運和消費階段嚴把*后防線,要建立全程質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng),為消費者提供更多新鮮、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全的乳制品。

      “歐、美、澳奶業(yè)之所以強大,不單是勝在土地成本低、飼料成本低、養(yǎng)殖技術(shù)先進,恐怕更勝在一些不易看見的方面,而這些不易看見的方面或許更值得我們學(xué)習(xí)。”中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳堅說,國外乳業(yè)巨頭公司紛紛投入巨資,對奶粉中重要功能營養(yǎng)素的生物制造進行研發(fā),美國、歐盟已有相關(guān)政策支持,未來市場潛力巨大。合成生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用將顯著提高奶粉中重要功能營養(yǎng)素的生物制造效率。

      “安全”和“優(yōu)質(zhì)”是食品行業(yè)工業(yè)化發(fā)展過程中需要平衡的“雙刃劍”。中國畜產(chǎn)品加工研究會會長周光宏認為,全面提高乳業(yè)的核心競爭力,努力把乳業(yè)做強做優(yōu),為消費者提供更多的新鮮、營養(yǎng)、安全的乳制品是此次大會的主題,也將會是行業(yè)永恒的主題。

      來自國內(nèi)外的67位領(lǐng)導(dǎo)專家就目前乳品行業(yè)的科技創(chuàng)新與發(fā)展?fàn)顩r展開研討并做了專題報告,內(nèi)容涉及乳品質(zhì)量與安全、乳品加工工藝優(yōu)化、功能性乳及乳酸菌、我國乳及乳制品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等諸多研究領(lǐng)域,展現(xiàn)我國乳業(yè)的*新研究成果。大會還頒發(fā)了2018年“奧維森杯”全國大學(xué)生畜產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獎項。

      國內(nèi)外各大高校、乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、企業(yè)代表、旅游烹飪學(xué)院·食品科學(xué)與工程學(xué)院師生等近千人參加了會議。

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