白鰱魚(yú)學(xué)名叫鰱魚(yú)，又叫白鰱、鰱子。身體延長(zhǎng)而側(cè)扁，自胸鰭基部至肛門具一肉棱。頭大，吻寬短。上頜短于下頜。鰓耙特化成彼此相連而為一海綿狀過(guò)濾網(wǎng)，以進(jìn)行濾食。下咽齒 1行，寬而平。體被小型圓鱗，體背側(cè)灰白色，腹側(cè)銀白色。

一、生態(tài)習(xí)性

　　1、食性

　　鰱生活于水上層，主食浮游植物，也食少量浮游動(dòng)物。輪蟲(chóng)為魚(yú)苗下塘培育的開(kāi)口活餌料，也喜歡吃豆?jié){等類似輪蟲(chóng)大小的其他人工精飼料。隨著魚(yú)苗不斷生長(zhǎng)，到夏花階段以后，鰓耙基本長(zhǎng)成，逐漸轉(zhuǎn)為濾食浮游植物，通過(guò)池塘施肥，培植水質(zhì)，可以使鰱生長(zhǎng)良好，而各生長(zhǎng)階段都喜食各類粉狀人工精飼料。

　　2、生長(zhǎng)鰱屬于生長(zhǎng)快的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。性成熟年齡為3—4齡（長(zhǎng)江流域）。體重增加以3—6齡*快，以后減慢；體長(zhǎng)增長(zhǎng)以1—4齡較快，第4齡后減慢。

　　3、繁殖

　鰱屬于大江河魚(yú)類。在天然條件下，我國(guó)主要大江河干流均有其產(chǎn)卵場(chǎng)，產(chǎn)卵季節(jié)親魚(yú)可游至產(chǎn)卵場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖，但在人工池養(yǎng)條件下則不能。

　　鰱魚(yú)性成熟年齡和個(gè)體大小與緯度（熱量）有密切關(guān)系。在我國(guó)華南，性成熟年齡為2—43齡，體重2kg左右；在華中，性成熟3—4齡，體重3kg左右；在東北，性成熟5—6齡，體重5kg左右。此外，性成熟還與營(yíng)養(yǎng)條件有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)不同，性成熟年齡和體重也會(huì)出現(xiàn)差異。雄性還普遍比雌性早熟1年，個(gè)體也比雌性偏小。

　　二、人工繁殖

　　1、親魚(yú)選擇

　　選擇種質(zhì)和體質(zhì)良好的合格親魚(yú)是草魚(yú)人工繁殖的基礎(chǔ)條件之一。所謂種質(zhì)良好，即根據(jù)我國(guó)“三江”（長(zhǎng)江、珠江、黑龍江）“四大家魚(yú)”種質(zhì)考察研究、以長(zhǎng)江的種質(zhì)*，故選擇長(zhǎng)江原種草魚(yú)較為理想。所謂體質(zhì)良好，即是魚(yú)體壯實(shí)，體色正常，鱗片完整，無(wú)傷、無(wú)病的個(gè)體。未達(dá)性成熟的個(gè)體，作為后備親魚(yú)，成熟個(gè)體，作為當(dāng)年生產(chǎn)用親魚(yú)。在選擇親魚(yú)時(shí)，還應(yīng)注意雌雄搭配，一般雄體略多于雌體。

　　2、親魚(yú)培育

　?。?）親魚(yú)培育池。親魚(yú)培育池的面積2/15—4/15hm2（2—4畝），水深1.5—2.5m。位置處于催產(chǎn)池附近，排水方便，環(huán)境安靜。放養(yǎng)前用生石灰清塘。

　?。?）放養(yǎng)密度。每公頃池塘放養(yǎng)親魚(yú)1500—2250kg左右。雌雄比例為1：1或1：1.25。為了充分利用餌料和調(diào)節(jié)水質(zhì)，在以草親魚(yú)主養(yǎng)的前提下，每公頃還可混養(yǎng)鳙親魚(yú)或后備親魚(yú)50—60尾，草親魚(yú)和青親魚(yú)或他們的后備親魚(yú)各30尾左右，兇猛魚(yú)類30尾左右。

　?。?）飼料。鰱親魚(yú)的天然餌料任是以浮游植物為主，通過(guò)池塘施肥，培植水質(zhì)，即能使其生長(zhǎng)良好；鰱還喜食各類精飼料，為了增強(qiáng)體質(zhì)，在產(chǎn)后、秋季和早春適當(dāng)增投部分麩、糠類精飼料有利于性腺發(fā)育。

　　3、親魚(yú)催產(chǎn)

　?。?）催產(chǎn)時(shí)間、水溫：在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，催產(chǎn)時(shí)間為5—6月，催產(chǎn)水溫24~26℃主*適宜。

　?。?）親魚(yú)選別：親魚(yú)的成熟度直接影響催產(chǎn)效果，鑒別標(biāo)準(zhǔn)為雄魚(yú)輕擠腹部有精液流出，遇水后立即散開(kāi)，雌魚(yú)腹部膨大，松軟有彈性，腹部鱗片較稀疏。為了提高群體成熟度，可在4月中旬，拉網(wǎng)檢查，對(duì)成熟度較差的，根據(jù)個(gè)體大小及成熟較差的，根據(jù)個(gè)體大小及成熟情況，分別注射LRH-A3~5微克/尾。

　　4、發(fā)情與人工授精

　　水溫在18℃以上均可催情，*水溫為22～26℃。催產(chǎn)劑注射1～2次，2次注射時(shí)間隔6～12小時(shí)。從*后*注射到排卵的時(shí)間一般為9～12小時(shí)。親魚(yú)在預(yù)定時(shí)間內(nèi)，在產(chǎn)卵池中發(fā)情追逐，雄魚(yú)不斷用頭撞擊雌魚(yú)腹部，互相摩擦，雌魚(yú)仰腹彼此絞曲，不時(shí)顫動(dòng)胸鰭，排卵射精，配合密切。收卵以產(chǎn)卵后1小時(shí)左右進(jìn)行為宜。也可采用人工授精技術(shù)。

　　5、孵化

　　人工孵化是將受精卵放入孵化工具內(nèi)，在人工管理?xiàng)l件下孵出魚(yú)苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有時(shí)也用曝曬過(guò)氯氣或用硫代硫酸鈉處理后認(rèn)為安全的自來(lái)水。孵化水溫必須相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)濾池或過(guò)濾閘進(jìn)行三級(jí)(40目、60目、80目)逐級(jí)過(guò)濾。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化環(huán)道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地選用。孵化時(shí)間因水溫而異。孵出3～5天后，魚(yú)苗鰾已充氣，卵黃囊基本消失，能開(kāi)口主動(dòng)攝食時(shí)，即可出苗。經(jīng)捆箱暫養(yǎng)鍛煉，使魚(yú)苗結(jié)實(shí)，減少排泄。途中換水或到達(dá)目的地下塘?xí)r，水溫相差不能超過(guò)4℃。

　　三、苗種培育

　　1、培育

　　（1）池塘條件：草魚(yú)苗種培育池面積以1/15hm2，池深1米左右，池底平坦，淤泥少（5厘米左右）。水源充足，排灌方便，池堤牢固不滲漏。

　　（2）魚(yú)苗放養(yǎng)密度：每公頃225萬(wàn)—300萬(wàn)尾。

　?。?）魚(yú)種放養(yǎng)：鰱占60%—65%，混養(yǎng)鳙10%、草魚(yú)30%；或混養(yǎng)鳙10%、鯉20%、草魚(yú)10%；或混養(yǎng)鳙15%，草魚(yú)20%；或混養(yǎng)青魚(yú)35%—40%。

　?。?）投餌技術(shù)與投餌量

　　鰱魚(yú)有夜間攝食習(xí)性，特別要注意增加夜間11－12時(shí)的投餌量。在魚(yú)體長(zhǎng)10－16厘米時(shí)投餌量為魚(yú)種總量的6%－10%，體長(zhǎng)16厘米以上時(shí)投餌量為3%－5%。投餌要定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。