果蔬保鮮冷庫(kù)是現(xiàn)代延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種主要儲(chǔ)藏方式。主要儲(chǔ)藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品。水果類(lèi)適合香蕉、蘋(píng)果、葡萄、獼猴桃、檸檬、櫻桃、梨子、柑橘等大部分的水果;蔬菜類(lèi)適合干蠶豆、白菜、韭菜、胡蘿卜、辣椒、玉米、大蒜等。果蔬保鮮冷庫(kù)能夠抑制果蔬的呼吸作用,推遲果蔬的呼吸高峰期,有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降。保鮮冷庫(kù)不但減少各種營(yíng)養(yǎng)成分的損失,還能夠提高一些果蔬的品質(zhì),因?yàn)樵?度附近,生物為阻止體內(nèi)冰晶形成,體內(nèi)會(huì)從體內(nèi)不斷地分泌大量的不凍液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰點(diǎn),生物細(xì)胞內(nèi)釋放水溶性分子而切斷蛋白質(zhì),此時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)以氨基酸形式釋放,或是分解淀粉變成糖分,而這些生理變化都在不同程度上提高了果蔬的品質(zhì)。
果蔬保鮮冷庫(kù)
現(xiàn)階段果蔬保鮮庫(kù)安裝大多數(shù)采用的是活動(dòng)式組合冷庫(kù)。組合冷庫(kù)的特點(diǎn)是靈活性強(qiáng)、安裝方便、操作簡(jiǎn)單且易于管理。組合冷庫(kù)主要由庫(kù)體、庫(kù)門(mén)、制冷壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、保溫板、電控系統(tǒng)六大部分組成。