比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚,棲息在淺海的沙質(zhì)海底,捕食小魚蝦。比目魚是名貴的海產(chǎn)。漁業(yè)上把它叫做牙鲆。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè),這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經(jīng)濟魚類。在我國沿海,牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。鰈形目(Pleuronectiformes)約600種卵圓形扁平魚類的統(tǒng)稱,又叫獺目魚、塔么魚。“牙片魚”的名稱是從“牙鲆”魚演變來的。鲆和鰈都是比目魚的一種。眼睛長在左側(cè)的叫鲆魚;眼睛長在右側(cè)的叫鰈魚。