廣西竹鼠-竹鼠肉質(zhì)細(xì)膩精瘦,屬于低脂高蛋白肉類,是具有保健美容功能的*食品。我國考古學(xué)家在漢代馬王堆古墓中出土了許多罐封鼠類干,說明在當(dāng)時(shí)鼠肉已成為帝王階層喜愛的珍肴。如今隨著人民生活水平的提高和旅游業(yè)的迅速發(fā)展,作為宮廷佳肴的竹鼠類食品日益受到消費(fèi)者的青睞。近年來,由于人工捕捉過多,野生竹鼠資源急劇枯竭,由此竹鼠養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,人工養(yǎng)殖竹鼠其發(fā)展前景非常看好。