鐵棍山藥，有壚土和沙土兩種。壚土因土質(zhì)比較硬，山藥長(zhǎng)得不是很直，但口感好，營(yíng)養(yǎng)高。沙土松軟，山藥長(zhǎng)得直、粗一點(diǎn)。秋冬季是吃山藥的*季節(jié)，藥食兼用。對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，能明顯提高自身免疫能力。大家買時(shí)要看清真的溫縣鐵棍山藥，首先要看表皮真的有暗紅色銹斑，密布 須毛，用手捏不易捏碎，折斷后斷面白色或微顯牙黃色、質(zhì)堅(jiān)粉足、細(xì)膩、皮薄。第二吃真的入口綿甘香、微甜、微麻，而且很容易煮熟。第三經(jīng)過(guò)霜降出土的山藥更營(yíng)養(yǎng)。今年溫縣種的山藥經(jīng)過(guò)工商質(zhì)檢部門檢查驗(yàn)收合格后才允許注冊(cè)鐵棍山藥標(biāo)志。因自家種低價(jià)出售，量大從優(yōu)。*正宗，假一賠十。當(dāng)場(chǎng)可以品嘗。需量大的可以到地里現(xiàn)挖。包裝有捆裝、國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)的精美包裝箱。山藥蛋既能吃，又能種。