鴨嘴鱘（Polyodon spathala），學名美國匙吻鱘、簡稱匙吻鱘、俗稱鴨嘴魚，屬鱘形目、匙吻鱘科，分布在美國中部和北部的大型河流及相關湖泊、水庫和海灣沿岸地帶。匙吻鱘是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘科魚類之一（另一種為我國特有的白鱘 Psephuru gladius),是大型的淡水經(jīng)濟魚類，其卵、肉、皮具有極高的經(jīng)濟價值。肉質極為鮮美，肉無間刺，尤其是吻部富含膠原蛋白，營業(yè)員養(yǎng)豐富，是灑宴的上等佳肴。其卵加工成魚子醬，精加工小罐裝，目前國際市場每公斤150-500美元，皮是上等制革原料。幼魚吻似鴨嘴，鰓如“象耳”，全身晶潤，泳態(tài)特異，為名貴觀賞魚之一。顯著特點是吻呈扁平槳狀，特別長。匙吻鱘肉質鮮美，吻部富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，是宴席佳肴；魚子漿在價格昂貴，魚皮可制成優(yōu)質皮革。匙吻鱘還可以作為觀賞魚出售。美國于60年代開始人工養(yǎng)殖，我國1988年從美國引進，現(xiàn)已成功地人工育苗和開始推廣生產。

      匙吻鱘（Polyldon spathula)隸屬于鱘形目，匙吻鱘科，分布在美國中部和北部的大型河流及相關湖泊、水庫和海灣沿岸地帶。匙吻鱘是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘科魚類之一（另一種為我國特有的白鱘 Psephuru gladius),是大型的淡水經(jīng)濟魚類，其卵、肉、皮具有極高的經(jīng)濟價值。肉質極為鮮美，肉無間刺，尤其是吻部富含膠原蛋白，營業(yè)員養(yǎng)豐富，是灑宴的上等佳肴。其卵加工成魚子醬，精加工小罐裝，目前國際市場每公斤150-500美元，皮是上等制革原料。幼魚吻似鴨嘴，鰓如“象耳”，全身晶潤，泳態(tài)特異，為名貴觀賞魚之一。
一、生物學特性
1、生活習性
      匙吻鱘屬軟骨魚類， 在一個形如匙柄的長吻， 約占體長的三分之一。軀干流線型，尾部側扁，鱗片退化，體表光潤，眼甚小，口在吻下不能伸縮，鰓蓋布滿梅花狀。胸鰭較小，下位；腹鰭腹位；背鰭起點在腹鰭之后；尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。體色：背部灰黑色，兩側漸淺腹部灰白色。匙吻鱘是一種純淡水性魚類，能常年生活在內陸之江河湖庫及池塘中，無需象中華鱘一樣海淡洄游。適溫范圍為0-27℃重用在水中上層.Ph適宜范圍為6.5-8,對水體溶氧要求在5mg/L以上.
2、食性
      匙吻鱘終身以浮游動物為食。仔魚開口餌料主要為小型枝角類，也吃蛋黃、魚粉、蝦粉等。仔魚孵出后雖具一定口裂，但不能閉合，只有通過不停地游動以獲得氧氣和餌料。餌料的大小應與其口裂相適應，如輪蟲。只能被動攝食，對餌料的要求順序為：輪蟲一小型枝角類與橈足類一大型枝角類與繞足類。人工投餌，每天需投餌9-10次，每隔2小時投餌1次，每千尾魚苗每次投喂紅蟲或其它小型浮游動物3-5克。幼魚只有吻長出后才具有主動攝食能力，攝食方式為吞食，吞食浮游動物，小魚、小蝦。當餌料不足時，鱘幼魚互相咬傷現(xiàn)象嚴重。須及時加大餌料投喂量和降低魚苗養(yǎng)殖密度。鱘魚苗體長超12 cm以后，攝食器官發(fā)育完善，轉營濾食方式。在人工飼養(yǎng)下，喜食浮游動物一般大小的浮性餌料。
二、苗種培育及運輸
1、人工繁殖技術
      匙吻鱘較中華鱘 、達氏鰉等性成熟早，雄魚性成熟多為7-9年，雌魚多為8-10年，一般選擇18kg左右的雌魚來催產，雌雄比一般為2：1，匙吻鱘親魚無明顯的副性征。一般來講，雌魚個體大，腹部膨脹，尿殖口附近腫脹、充血、稍松弛，用小指頭容易插入尿殖口；雄魚個體較小、頭部有較多的突起。更可靠的方法是用肉眼觀察性腺。目前催產激素效果比較好的是冷凍匙吻鱘腦垂體和促黃體素釋放激素似物（LRH-A)。匙 吻鱘垂體使用比較普遍。一般使用劑量雌魚2個垂體/尾，雄魚1個垂體/尾。垂體解凍后加入1.5ml去離子水，碾磨后天進行腹腔 注射，采用一針注射法，成功率65%。用LRH-A催產也有較好效果，劑量一般每千克10mg。多采用二針注射法，性腺發(fā)育好的親魚基本上能產空。促使用權親魚發(fā)情后進行采卵、授精、脫粘、孵化，從而獲得魚苗。需用要注意的是，24℃為魚苗孵化的亞致死溫度,28℃為致死溫度,而水溫低于11℃也將降低其成活率,抑制其生。*適水溫范圍為20-24℃。另外，仔魚暫養(yǎng)宜在室內進行，可避免因溫差過大引起死亡。
2、苗種培育
     分兩階段，*階段從全長2-3cm養(yǎng)至6-7cm。一般在水泥池或水泥槽內暫養(yǎng)15天左右全長即可達到6-7cm，養(yǎng)殖期間，溶氧保持在6mg/L以上，投喂適口，足量的餌料（主要為枝角類）。防止密度過大，盡量避免自相吞食。
      全長6-7cm后，放入池塘養(yǎng)殖，池塘面積要求3-5畝，水深1.5-2cm，排灌水方便，每池配備1.5千瓦增氧機一臺.將池塘水排干,投放生石灰消毒,畝用300-400公斤,殺滅雜魚、水草、病菌和敵害。生長溫度2-37℃均可,*適25-32℃,下塘一周前,要做到施肥培育好水質,用綠肥或糞肥.3天后,向池內撒豆?jié){、渣，用量5kg/畝。促使枝角類大量繁殖，下塘前還要用水花網(wǎng)再撈一網(wǎng)，清除蝌蚪與雜物。池中水溫與盛魚容器的水溫差不得超過±1℃，操作宜在傍晚進行。主要養(yǎng)殖方式為單養(yǎng)，同時可搭配少量草食性魚類，切勿搭配兇猛魚類，放養(yǎng)密度為1000-1500尾/畝為好。在養(yǎng)殖過程中除了施肥培育水體外，還投喂豆?jié){（2kg/畝），餅粕及浮性麥粉、米糠或專用顆粒餌料，要保持水質的肥、活、嫩、爽。
3、運輸
      受精卵的運輸，每袋裝受精卵0.7萬-1萬粒，外加泡沫（有的還加冰袋）， 以緩沖震蕩和隔熱，運輸過程中，遇到魚苗開始出膜時，應及時換水，重新充氧包裝。幼鱘的運輸，幼鱘必須鍛煉及在捆箱中吊水4-6小時，使其糞便排光，另外充氧袋中的水必須占塑料袋容積30-35%。
三、病害防治
      匙吻鱘幼魚階段易發(fā)腸炎、口炎、癤瘡、水霉，只要對癥下藥就可治愈。10-15 cm的魚種較不易死亡，匙吻鱘對藥物非常敏感，尤其是對重金屬鹽藥物，所以用藥時要謹慎。車輪蟲寄生時，用不著15-25%濃度的福爾馬林殺除，線蟲或吸蟲寄生時，可用2ppm高猛酸鉀或小于75ppm的福爾馬林藥浴，幼魚階段禁止用CuSO4及含氯藥物，抗生素浸泡的濃度為4ppm左右。
四、成魚養(yǎng)殖及捕撈（池塘、湖泊水庫放流）
1、池塘養(yǎng)殖
     〈1〉套養(yǎng)匙吻鱘，在各類養(yǎng)殖水體中套養(yǎng)匙吻鱘，以增加匙吻鱘親魚儲備，又不占用過多水面。如可在草魚或斑點叉尾（魚回）親魚池中套養(yǎng)成二齡匙吻鱘20尾。經(jīng)過10個多月試養(yǎng)，*個體可達4.8 kg,平均尾重4.1kg。
     〈2〉主養(yǎng)匙吻鱘，主養(yǎng)魚種為匙吻鱘，池塘中混養(yǎng)草魚、白鰱、溝鯰等，鱘幼魚體長25cm /尾，可每畝放養(yǎng)200-300尾，混養(yǎng)150尾/畝?；祓B(yǎng)規(guī)格必須小于匙吻鱘。成魚養(yǎng)殖不宜在小面積或精高產量、高密度溶氧大起大落，輪捕輪放都對匙吻鱘十分不利。
2、湖泊、水庫放流
      許多研究表明，放流在水庫中的匙吻鱘由于水庫中浮游生物比河流中豐富，其生長更快，如果水庫庫尾河流具備適宜的產卵場所，水庫中的匙吻鱘將會繁衍增殖，形成較大的種群，成為主要捕撈對象。匙吻鱘，在美國廣泛分布于密西西比河流域及其相鄰的22個州，主要種群生活在河道中。美國密西西比河流域屬大陸性溫帶氣候，與我國長江流域及長以北大部分地區(qū)有相似之處，說明我國大部分水庫的生態(tài)條件適宜匙吻鱘的生長要求。湖泊、水庫放養(yǎng)匙吻鱘 規(guī)格應大于40cm，這樣成活率較高，當年魚體重達到0.75kg以上,翌年可超過2kg,第三年底可超過3公斤。湖泊水庫養(yǎng)魚應注意:建好攔魚設施,不讓放養(yǎng)的吻鱘外逃。
3、捕撈
      匙吻鱘性情溫和習性與白鰱相似。池塘養(yǎng)殖，可采用網(wǎng)捕，*網(wǎng)就能捕起90%以上的魚。大、中型水面，可采用攔、趕、刺、張綜合捕魚法，就能捕獲大部分匙吻鱘。
      匙吻鱘的生物學特征預示了生長快，可共生、食性廣、成本低、價值高等經(jīng)濟優(yōu)勢，將成為我國鱘魚養(yǎng)殖業(yè)中一個優(yōu)良品種，適合在湖泊、水庫、池塘等到水域大力推廣養(yǎng)殖。隨著水產養(yǎng)殖技術的不斷提高，可以預見在不久的將來，匙吻鱘將成為我國水產養(yǎng)殖業(yè)受歡迎的又一個名優(yōu)新品種。

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