在果、蔬的運輸和貯存過程中，為了達到防腐保鮮的效果，多用物理保藏法，如氣調冷藏等，因為貯藏庫和制冷機械設備需要較多的資金投入，運行成本較高，且貯藏庫房運行要求有良好的管理技術。因此使用食品添加劑對果蔬進行防腐保鮮不僅方便更能節(jié)省成本。
“南箭牌”YC9-2果蔬噴涂保鮮劑是由武漢鮮保生物技術有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復論證所研制出的天然、安全、高效的復配防腐劑，其防腐機理是在果蔬表面形成蔗糖脂肪酸酯膜而達到保鮮的效果。
性狀：白色或者淡黃色粉末
功能性：
（1）廣譜性
本產(chǎn)品是擴大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良防腐保鮮劑。對霉菌、酵母菌抑菌效率很強， 通過添加成膜助劑、控制成膜條件，在果蔬表面涂覆或直接成膜而形成的一層極薄、均勻透明和具有多微孔通道的保鮮膜，從而控制果蔬的呼吸環(huán)境， 達到自發(fā)氣調保鮮的目的。而且由于殼聚糖及其衍生物具有防腐抗菌作用，又可誘導果實產(chǎn)生自身抗性，包括活化植物細胞膜上的蛋白質激發(fā)酶，使細胞內的酶產(chǎn)生磷酸化反應提高酶活性，啟動植物防御系統(tǒng)并產(chǎn)生植物干擾素、酚類復合物等抗病物質，對病原菌產(chǎn)生抑制作用。只需向果蔬中涂膜千分之一即可達到抗菌、保鮮的效果，同時搭配抗氧化劑的運用效果更加顯著，且含有多種酯類，在保證抑菌不受PH值影響的同時，還能起到增香、增鮮的效果。
（2）安全性
本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復配而成，為可食性涂膜保鮮劑，在果蔬表面的用量小，并且防腐保鮮劑中各成分的用量和水洗后殘留量均低于FEMA規(guī)定的*用量。
（3）實用性
果蔬在運輸過程中不可避免的受到物理因素的影響，進而導致微生物的入侵，使用本防腐保鮮劑能保證水果和蔬菜的水分、口感及色澤不受太大的影響。由于其安全性、高效性和方便性，也大大降低了運輸成本。與不添加的果蔬相比，可有效延長貨架時間7-15天，根據(jù)不同的果蔬品種延長的時間也略有不同。
（4）使用方法
將100克產(chǎn)品混勻溶于10L-20L水溶液中，加熱60℃左右攪拌混勻，放入噴壺噴撒在果樹表面或直接將果蔬浸泡數(shù)秒后，拿出晾干即可。（100克保鮮劑預計可處理果蔬500公斤左右