甘藍(lán)的作用:甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有天然的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿卜素,鈣,錳,鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝，灑精肝，肝臟功能疾病等常風(fēng)肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助甘藍(lán)解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的二型酶。在十大日常健康食品中，甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多，生炒、清炒、燒湯，與其它食品混合，還可做泡菜，腌菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為*食法。我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍(lán)中的一種。

甘藍(lán)-----天然胃菜

      甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的*蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃藥”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

甘藍(lán)，又名包心菜、洋白菜。甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且是一種天然的防癌良藥，所含的維生素比番茄多3倍，維生素U在綠色蔬菜中居于首位，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。

綠甘藍(lán)為十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜，洋白菜，可發(fā)烹炒，熗拌，做餡，或湯食。

中醫(yī)理論認(rèn)為，味甘，性平，具有補(bǔ)腎壯腰，健腦填髓，補(bǔ)脾健胃作用。主治小兒先天不足，發(fā)育遲緩，耳聾健忘，肢體軟弱無力，或久病體虛，瘦弱，納食不香，消化不良等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠甘藍(lán)含有豐富的維生素C和B.胡蘿卜素及多量的維生素U.纖維素及糖等多種營養(yǎng)成分。其中纖維素較多，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。實(shí)驗(yàn)證明，它還含有特殊有機(jī)物，叫吲哚類化合物，學(xué)者們稱之為癌抑制物。