文山山藥種植銷(xiāo)售協(xié)會(huì)，文山市紅宏種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社成立于文山紅甸鄉(xiāng)小紅甸村，專業(yè)種培植秤砣山藥等山藥。金秤砣山藥和紫秤砣山藥都是文山獨(dú)有的山藥品種，山山藥種植銷(xiāo)售協(xié)會(huì)為您講解自稱托和金秤砣山藥的區(qū)別！

       目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的山藥種類(lèi)有：鐵棍山藥、細(xì)毛山藥、麻山藥，大和長(zhǎng)芋，水山藥，扁山藥等，文山的山藥即是屬于扁山藥類(lèi)型！

       扁山藥，學(xué)名靈芝山藥，學(xué)術(shù)名為：大久保德利②號(hào)，是日本北海道札幌市于1997年推出的扁山藥新品種，后引入中國(guó)并在文山大力推廣，因其長(zhǎng)相上窄下寬，類(lèi)似秤砣，肉質(zhì)凈白，文山當(dāng)?shù)厝硕冀衅?ldquo;金秤砣”。

     “紫秤砣”，肉質(zhì)帶淡紫色，是由紅甸鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐睦掀贩N（山上野生的山藥）和大久保得利②號(hào)雜交培育而成，因?yàn)槿赓|(zhì)呈淡紫色，所以當(dāng)?shù)厝朔Q之為“紫秤砣”，相對(duì)于“金秤砣”，“紫秤砣”的花青素含量更高，煮熟時(shí)間需要更長(zhǎng)，但口感無(wú)明顯區(qū)別！