劍川蠶豆引劍湖水灌溉,施農(nóng)家肥,品質(zhì)好,劍川氣候寒冷病蟲害少,不打農(nóng)藥。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,含8種必需氨基酸,碳水化合物含量47%~60%,是初春餐桌上必不可少的一道美食。
劍川蠶豆是劍川農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系項(xiàng)目建設(shè)追溯對(duì)象之一。劍川的蠶豆從播種到收獲蠶豆的整個(gè)生長過程都可查詢。與此同時(shí)蠶豆地里到餐桌的整個(gè)過程也可以通過掃一掃產(chǎn)品追溯二維碼可以看到蠶豆從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)過程。
蠶豆的種子里含有毒的巢菜堿苷,人若吃了會(huì)導(dǎo)致急性溶血性貧血(蠶豆黃病),吃青蠶豆時(shí),要是沒煮熟,極易引發(fā)中毒,通常在吃蠶豆后4~24小時(shí)發(fā)病。所以吃蠶豆一定要煮熟,別吃新鮮嫩蠶豆。