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官塘兄弟牛肉店出品的經(jīng)典牛肉丸,優(yōu)選牛后腿肉捶打成漿,細(xì)膩嫩滑,空氣感適中,入口爽脆,彈牙有嚼勁,誘人香味回味無(wú)窮。恰到好處的力道,瞬間將牛肉內(nèi)部的纖維打散,完整細(xì)膩的纖維便是肉質(zhì)細(xì)致綿綢、自然爽口的關(guān)鍵。
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